NBeer Niubic - Riesling Sour Ale (Can)
我们先远赴本土葡萄酒的核心产区宁夏,亲手摘下熟成的雷司令葡萄,装箱入车后当天全程冷链空运回酒厂,保证葡萄的风味几无流失。再打破传统的酿造思路,将雷司令投入木桶的酒液中同步发酵,历经数月的风味互补,酒液才在亮金黄色的外表下,展现葡萄的细腻果香。野菌发酵特有的自然酸感及淡的麦香回口,融汇葡萄酒、啤酒和桶陈的三重风味,令其在时间和橡木的磨砺下涅槃重生。
Dream Brewing Discovery #07 Berry Sour Beer
探索啤酒 7号,莓莓酸啤酒。是梦想酿造的一次酸啤尝试,我们选用了树莓以及蓝莓来作为增味,使得酒体拥有一种红中透紫的通透感。在口感上,我们在保证了酸啤的酸爽度的同时,利用树莓以及蓝莓的特点来给啤酒增添额外的水果风味。同时为了保证啤酒的新鲜度,我们没有对啤酒做额外的过滤。抓住夏日的尾巴,使得他成为一款令人难忘的佳饮。
Nine States Vermillion Bird Sour IPA (Can)
乳酸菌和酵母的混合发酵,给这款酒带来了独特的风味。而洛神花的加入则给这款酒带来了奇妙的花果酸。喝一大口,酒花香气怡人,蔓越莓和红葡萄沁人心脾,果酸和酒花在这款酒中完美结合。整个酒体呈漂亮的红色,一如那烈焰中涅槃的朱雀。
NBeer Wine Barrel Aged Mulberry & Cranberry Niubic Sour Beer (Can)
我们数年培养的野生酵母,投入新鲜采摘的桑葚和蔓越莓,历经两三年,并与来自本土葡萄酒厂的橡木桶中陈酿,呈现香、酸、层次和独一无二的段落感。牛比克,是我们对陈年年份啤酒最疯狂的诠释!
Sheng Craft Beer CHINESE WAMPEE FRUIT/GARDENIA/GREEN TEA SOUR ALE
这是一款融合了多种元素的创意酒款,以酸艾尔为基底,在不同阶段增味了黄皮果、栀子花和绿茶,闻起来是以栀子花和绿茶的香味为主导,入口首先出来的黄皮的味道混合着淡淡的酸味,后面绿茶和栀子花的味道开始浮现,十分复杂有趣,直击味蕾,值得一尝。
No.18 Purée Waves No.4 Fruit Sour Ale - Strawberry, Pineapple, Green Apple, Pear (Can)
“果泥浪潮”是拾捌出品的果泥酸系列酒款,在酿造时大量投入水果,果香馥郁,酒体呈泥状,浓稠挂壁,记得喝前轻摇。我们相应提升了基酒浓度,即使投入大量果泥也能更好地保留酒感。酸甜的汁水裹挟颗粒顺喉而下,呼吸间满是麦芽的醇香。
Wumu 3 Berry Sour Ale
采用煮沸锅酸化技术产生乳酸,PH3.3,采用英式酵母干净发酵,发酵末期添加大量树莓,蔓越莓和少量樱桃果酸与乳酸复合,酸爽可口。
Ye Brewing Island Artist: Naples Yellow Fruit Sour Ale
20世纪70年代,人们在德国达姆施塔特市附近一家老药房里发现了九十多个小瓶子,每个瓶子上面都贴有精美的手写体标签,送至专业检验室检验后发现里面装的都是那不勒斯黄。这种颜料的魅力在于,没有人知道它来自何处,许多人认为它产自维苏威火山。是二十世纪艺术家进行创作的一种重要颜料。 我们通过将芒果、百香果、金桔等热带水果进行搭配,将酒体打造成近似于那不勒斯黄那种轻盈、温暖的黄色调,闻香是强烈的热带水果风味,酒体饱满不甜腻,就像是梵高最为喜爱的那一抹那不勒斯黄。
No.18 Cannedsour Lake Cola Sour Ale (Can)
满杯气泡在杯中扑哧,可乐与啤酒终于有了友好的接触。糖分被酵母一口一口吃掉,麦芽与乳酸菌牵起小手,跌入这场气泡派对,百事党还是可口党?喝完这杯可乐啤酒你必须得加入18的阵营!
SNBrew Michelangelo Buonarroti Hazy Salty IPA
这是款比较让人费解的啤酒,如以往我的作品,没有明确的定义,像古斯,像浑浊酸,但又谁也不像。在达芬奇的基础上增加了盐的投放,和酸碰撞后使得风味更加明快清爽。这不仅仅具有意大利人的慵懒,还有德国人的搞怪。