Fox Farm Altra Volta: Pineau American Wild Ale
就在我们第一款以兰比克为灵感的三年混合自发啤酒即将问世之际,我们收到了来自法国的新鲜清空的独特特色的啤酒桶。为了再次展示混合酒,我们在Pineau des Charentes酒桶中完成了Triolet。
Jester King Omniscience & Proselytism (Blend 7) American Wild Ale
O&P是一种桶装野生啤酒,指的是我们的朋友在Poteet的K H农场种植的德克萨斯山乡村草莓!我们手工加工草莓,并将其与啤酒一起发酵至完全干燥。100%自然调节。开门前先冷静一下,因为这家有点热闹!
Jester King Das Überkind American Wild Ale
一款有机赛松。这种金黄色陈年赛松在橡木桶中陈酿数月,充满放克的味道和酸味,整体干爽。这款啤酒未经过滤,未经巴氏杀菌和通过在瓶中再发酵实现了自然碳酸。酒精含量为6.5%,配料包括:山泉井水、麦芽、有机皮尔森、有机2棱麦芽、有机小麦、有机焦糖以及捷克萨兹(Saaz)、东部肯特戈尔丁(East Kent Goldings)啤酒花。酵母包括:农舍酵母、来自德克萨斯州山区的野生酵母菌株。菌群:乳酸菌和须球菌。
Jester King Bière de Blanc du Bois American Wild Ale
Bière de Blanc du Bois 用山泉井水、大麦、小麦和啤酒花酿制而成。这款啤酒用我们独特的混合微生物培养发酵而成的,其中包括农舍酵母、自然产生的野生酵母,这些野生酵母是从我们在德克萨斯州山区的空气和土地上获得的,同时还使用了本地的酸性菌株。在橡木桶中经过长时间的发酵和熟成后,我们再加入了德克萨斯产的白葡萄。Bière de Blanc du Bois 的酒精含量为6.7%,PH值为3.2,成品重1.004(柏拉图1.0度)。这款啤酒未经过滤,未经巴氏杀菌,采用纯自然方式发酵。Bière de Blanc du Bois 的这款啤酒的酒瓶插画由我们的室内艺术家 Josh Cockrell 创作。
Jester King Omniscience & Proselytism (Blend 6) American Wild Ale
Omniscience&Proselyism或“O&P”是我们的桶装农家啤酒,以新鲜草莓为参考。为了制作这种啤酒,我们用井水、得克萨斯州的麦芽大麦、燕麦、斯佩尔特啤酒以及谷仓里新鲜和陈酿啤酒花的混合物酿造了啤酒。然后,我们用啤酒酵母、本地酵母和细菌的混合培养物发酵啤酒,然后在桶里陈酿大约一年。成熟后,我们将啤酒与新鲜草莓一起干燥,然后在瓶子和小桶中自然发酵。
Cellador Ales Rolling Rustic Wild Ale (Can)
木桶发酵野生麦芽酒配瓜瓦斯和蜂蜜。酒体呈黄色。
Hawkshead / Crooked Stave Key Lime Tau (2π) American Wild Ale
酸橙头 (2π)是与Hawksheid Brewery(英国)合作酿造的,是跨大西洋彩虹计划的一部分,该系列挑战酿酒商团结起来,酿造一种受颜色启发的啤酒。在第三年,2015年的项目涉及七家英国啤酒厂,每个啤酒厂与一家不同的美国啤酒厂配对,并随机分配一种颜色。
MobCraft Brett as the Sun Brett Pale Ale
这款Brett as the Sun Brett Pale Ale使用了新鲜的许尔甜瓜(Huell Melon)、西楚(Citra)、纯品(GR Sterling)、哥伦布(columbus)、战斧(Tomahawk)和宙斯(Zeus)六种啤酒花进行干投,以及添加了葡萄柚酿造,然后使用了布雷特酵母(Brett)发酵。
Cellador Ales Vine of the Dead American Wild Ale
一款添加了解百纳和夏朋特葡萄皮的过桶美式野菌艾尔。有着深色莓果和烘烤香料的香气风味复杂,层次感多变。
Sour Cellars Play Camels American Wild Ale
60%43个月BA混合培养20%38个月BA复合培养20%35个月BA培养。深色和金色的酸啤酒与桃子和油桃混合。