Cellador Ales Vine of the Dead American Wild Ale
一款添加了解百纳和夏朋特葡萄皮的过桶美式野菌艾尔。有着深色莓果和烘烤香料的香气风味复杂,层次感多变。
The Lost Abbey Framboise de Amorosa American Wild Ale
第一口是一个甜蜜的开始,一个漫长的酸味结束。树莓中的一些甜味在柔和的酸性调加入混合之前就显现出来了。啤酒的后端是一种光滑的橡木特性,可以防止啤酒变得沉闷。Framboise de Amorosa是我们首次涉足树莓啤酒世界。它以失物招领的啤酒开始,然后被送入刚刚清空的红酒桶中。啤酒在树林里待了一年多,其间加入了三种树莓。
BlackStack / Birds Fly FLIGHT PATTERNS Wild Ale
在南卡罗来纳州格林维尔的Birds Fly South Ale项目中与我们的Avian Buds一起策划。Spelt Heavy Saison Base在美国橡木中用我们的House Culture发酵了一年,然后在BFS将其转移到精心挑选的、直接相反比例的苏维翁白葡萄和赤霞珠弗朗克葡萄上,允许延迟4个月,并在多个月后装瓶。
Black Project Tagboard American Wild Ale (2018 Blend)
融合了Lambic风格的清凉自然发酵啤酒,按照méthode传统酿造指南酿造,加上来自科罗拉多州Arvada的Voss Forms新鲜采摘的Neomexicanus湿啤酒花,在几个中性橡木的每一个陈酿桶加入超过20磅的啤酒花,然后在天然橡木桶中分别陈化一年、两年和三年。略带酸味和时髦的基酒融合了啤酒花的甜蜜松针、甜瓜和浆果等特征。众所周知,像我们这样的野生菌能够生物转化啤酒花香气和风味,随着啤酒的陈化,从啤酒花中释放出新的有趣味道。可以享受新鲜或陈年的Tagboard,获得更复杂的风味体验。
Black Project Tagboard American Wild Ale (2017 Blend)
融合了Lambic风格的清凉自然发酵啤酒,按照méthode传统酿造指南酿造,加上来自科罗拉多州Arvada的Voss Forms新鲜采摘的Neomexicanus湿啤酒花,在几个中性橡木的每一个陈酿桶加入超过20磅的啤酒花,然后在天然橡木桶中分别陈化一年、两年和三年。略带酸味和时髦的基酒融合了啤酒花的甜蜜松针、甜瓜和浆果等特征。众所周知,像我们这样的野生菌能够生物转化啤酒花香气和风味,随着啤酒的陈化,从啤酒花中释放出新的有趣味道。可以享受新鲜或陈年的Tagboard,获得更复杂的风味体验。
Black Project Puzzle Palace: 002 Draft American Wild Ale
PUZZLE PALACE - 002(DRAFT VERSION)是多种基酒的混合,包括1年、2年和3年的传统款混合,兰比克的灵感啤酒与来自索莱拉酿酒法酿造的多重自然发酵组合。在混合后,允许依赖新旧世界啤酒花混合物的淡味酒花干投,与选择各版本的独特感官性特色。 PUZZLE PALACE非常复杂,美味而又平衡,展示了水果、浆果、干草、柠檬皮和草药的香气,以及温和至中等的酸度和细腻、轻快的口感。
Black Project Shadow Factory:Mango American Wild Ale
SHADOW FACTORY是我们带有旋转水果的产品,它的基酒是用100%麦芽和未分离野生菌高度发酵酿成的啤酒。酒体轻盈只带有微微的酸度。SHADOW FACTORY专为添加重水果而设计 - 包括博伊森莓(Boysenberry)、黑莓(Blackberry)、覆盆子(Raspberry)、蔓越莓(Cranberry)、芒果(Mango)、大黄(Rhubarb)、与百香果(Passionfruit),几乎所有的酸味都来自于水果,使得酸度会从适中趋向高度。此版本中每加仑使用3磅芒果,酒体明亮且酸度适中。
Black Project Shadow Factory:Blackberry American Wild Ale
SHADOW FACTORY是我们带有旋转水果的产品,它的基酒是用100%麦芽和未分离野生菌高度发酵酿成的啤酒。酒体轻盈只带有微微的酸度。SHADOW FACTORY专为添加重水果而设计 - 包括博伊森莓(Boysenberry)、黑莓(Blackberry)、覆盆子(Raspberry)、蔓越莓(Cranberry)、芒果(Mango)、大黄(Rhubarb)、与百香果(Passionfruit),几乎所有的酸味都来自于水果,使得酸度会从适中趋向高度。此版本使用了黑莓,酒体明亮且酸度适中。
Black Project Shadow Factory:Boysenberry American Wild Ale
SHADOW FACTORY是我们带有旋转水果的产品,它的基酒是用100%麦芽和未分离野生菌高度发酵酿成的啤酒。酒体轻盈只带有微微的酸度。SHADOW FACTORY专为添加重水果而设计 - 包括博伊森莓(Boysenberry)、黑莓(Blackberry)、覆盆子(Raspberry)、蔓越莓(Cranberry)、芒果(Mango)、大黄(Rhubarb)、与百香果(Passionfruit),几乎所有的酸味都来自于水果,使得酸度会从适中趋向高度。此版本使用了博伊森莓,酒体明亮且酸度适中。
Black Project SUPERCRUISE: Tempranillo American Wild Ale
SUPERCRUISE从位于科罗拉多州Palisade的当地采购的家庭式葡萄园开始酿造葡萄。一旦葡萄被去梗和压碎,我们就让果汁休息几天 - 形成丰富的色彩和有深度的味道 - 最后将果汁与我们的基酒Golden Sour一起转移到中性橡木桶中。然后啤酒在与葡萄休息时进行二次发酵,几周后准备好装瓶。来自基酒的核果特色是由明亮的水果和柔和的单宁支撑的,但啤酒仍然闪耀。这种啤酒应该在适当的窖藏下陈化,但葡萄特性可能会随着时间的推移而减少。