Side Project Single Thread (2022) Farmhouse Ale
一桶酒在密苏里州塞森发酵。Single Thread是我们的年度发行版,专为我们的洛杉矶小圈子成员发行。在2022年的混合中,我们选择将乌德·费米尔(Oude Fermier)发酵的黑醋栗丝缠绕在一起,然后将黑醋栗与较年轻的密苏里州赛森(Missouri Saison)混合,形成一种比耶·德·库帕(Bière de Coupage)风格。在我们觉得它准备好与您分享之前,单线在瓶子中老化了很长时间。
Side Project Coeur de Cuvée (Blend #8) Farmhouse Ale
Coeur de Cuvée是一系列由我们最优质的葡萄酒桶发酵和陈酿而成的葡萄酒。这第八次发布包含精选桶的夏布利风格的赛森葡萄酒,在与您分享之前,先在密歇根梨上进行调配,然后在瓶内进行长时间调节。
Side Project Coeur De Cuvée (Blend #9) Farmhouse Ale
Coeur de Cuvée是一系列由我们最优质的葡萄酒桶发酵和陈酿而成的葡萄酒。第9版以Coeur de Cuvée Blend#1为灵感,包含精选的爱德华兹黑比诺桶Oude Fermier,在与您分享之前,先在西番莲果上进行混合并在瓶中调节一段时间。
Side Project Oude Fermier (Vintage 2019) Farmhouse Ale
奥德·费米尔是我们最好的人。当精选的Saison du Fermier酒桶呈现出简洁的特点和丰富的生命时,我们将这些橡木容器指定为长时间陈酿,以产生极为有限的Saiso酒桶,其具有深层的复杂性和柔软、圆润的橡木细微差别,可以作为Oude Fermierr酒或混合到Tête de Cuvée酒中。奥德·费米尔2019年葡萄酒是在长相思白木桶中陈酿的,是该酒最年轻的年份。
Brasserie La SAISON DU CHAI Farmhouse Ale
将平均6个月龄的7桶不同乡村啤酒(主要是季节性和混合发酵)组装在一起,再经过3个月的组装和精炼,制成半泥白葡萄酒。七桶四季混合而成的混合发酵啤酒。混合物在3500升的前白葡萄酒桶中再呆3个月。
Wumu White peach Sour Saison
酸化塞松配方,酸化时间短呈现微酸感 ,配合塞松酵母带来的特殊风味 添加芫荽和白桃 ,桃气满满。
MiMi Beer The Way I'm Saison (Can)
明亮朦胧的深橙色泽,泡沫雪白丰密,散发出优雅清新的菊花和金银花香气和味道,绵滑口感,清爽味道,余韵带有悠然香菊、草本、香料风味,清甜解渴。
MiMi Beer The Way I'm Saison
明亮朦胧的深橙色泽,泡沫雪白丰密,散发出优雅清新的菊花和金银花香气和味道,绵滑口感,清爽味道,余韵带有悠然香菊、草本、香料风味,清甜解渴。
Ye Brewing x Dehuan Fade:Peach Blossom Classic Saison
这是野鹅微醺和上海得欢精酿联合酿造的一款经典风格赛松。采用了新兴的德国贵族酒花:苏菲亚(Saphir),并在发酵末期投放了干桃花瓣。这款酒的得名和酿造想法是来自于白居易《大林寺桃花》中:人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。四五月上海和五六月北京的美好,都消散在疫情的折磨之中。我们联合酿造了这款酒,并加入了桃花的成分,不仅是为了纪念这一段消失的人间芳华,更重要的是永怀希望。这款酒闻之前调是经典赛松酵母带来的水果香、辛香,中后段是贵族酒花、桃花瓣带来的花香和草本香气。饮之有松木味伴随少许苦味,融合于酵母带来的果味之中,风味浓郁细腻,干爽宜人,耐人寻味。
Hill Farmstead Nonconformist 03 Farmhouse Ale
这是我们对混合啤酒、陈酿技术和经常未经探索的成分组合的新探索的第三个条目。2018年夏天,我们酿造了一款基础成分为20%佛蒙特荞麦蜂蜜、48%有机荞麦、32%麦芽大麦和级联啤酒花的啤酒。在葡萄酒桶中休息了一年后,啤酒在瓶子中休息,在近三年的时间里,通过自己的希望弧线走向成功。其结果是一种精致的花卉表达,在我们的农舍艾尔框架内展示了这种古老谷物的不同方面。