Shapowei / Drunk n' Jump Newton's Party Apple Cinnamon Sour IPA
最后一个苹果掉落在21世纪,新鲜,饱满,散发着蓬勃的青色香气,我们捡起来,发起想象,满怀期待,酝酿出酒精与气泡的杯中派对。 呈现出浑浊的口感,物理规律一样平衡的酸甜,最后被肉桂的香和酒花的苦点透,活泼愉快,灵光闪现。 就像1666年阳光正好,年轻的牛顿被命运砸醒的那一个瞬间。
Ye Brewing Montage Sour Hazy IPA
蒙太奇酸浑浊,是借鉴了电影剪辑的理念进行创作,巧妙的把水果的味觉元素“剪辑”进酒花为主调的味觉序列,像电影的光影魔术一样,体现出奇妙的味觉魔法感受。“似酒花又似水果,酒花在水果风味里绽放,水果又在酒花风味里浮现”,令人回味无穷。
No.18 Cannedsour Lake Cola Sour Ale (Can)
满杯气泡在杯中扑哧,可乐与啤酒终于有了友好的接触。糖分被酵母一口一口吃掉,麦芽与乳酸菌牵起小手,跌入这场气泡派对,百事党还是可口党?喝完这杯可乐啤酒你必须得加入18的阵营!
Lizao #10 Sour Wheat IPA
卡斯卡特(Cascade)、夏洛(Sabro)和尼尔森·苏维(Nelson Sauvin)酒花的加入,令果香淡雅而舒适,入口柔酸,口舌生津,麦香似有若无的在舌尖浮动,回味微微泛苦,作为一款柔和酸度搭配美式小麦的中度酒体,整体口感饱满又清爽易饮。
Maha Nine / Põhjala Horizon Sour NE IPA (Can)
这款合酿酒的灵感来源于同为珀亚拉和大九酿造当地的特色水果——沙棘。外观橙黄的浑浊酒体,多汁水果的复杂香气来自于果汁发酵、混合以及酒花的组合搭配,另加之香草荚的点睛之笔。入口柔软、饱满、馥郁,酸甜平衡。犹如慵懒午后的一份水果甜品。
Maha Nine / Põhjala Horizon Sour NE IPA
这款合酿酒的灵感来源于同为珀亚拉和大九酿造当地的特色水果——沙棘。外观橙黄的浑浊酒体,多汁水果的复杂香气来自于果汁发酵、混合以及酒花的组合搭配,另加之香草荚的点睛之笔。入口柔软、饱满、馥郁,酸甜平衡。犹如慵懒午后的一份水果甜品。
Ye Brewing Elf In Love: Berries Choco Pie Sour Stout
安徒生笔下的拇指姑娘,是爱之精灵” 。她的心永远向往着阳光,不向黑暗屈服,历尽酸甜苦辣勇敢追寻爱情,就像我们每个平凡的普通人一样,各种滋味,唯有自知。我们想以这款酒的风味来代表爱情中的酸甜苦,在牛奶世涛基础上加入了树莓、甜樱桃、苹果和黑可可,闻之巧克力和水果香气扑鼻,饮之酸甜,尾段是巧克力的微苦,浓稠馥郁,回味无穷。
Sheng Craft Milking Raspberry Vanilla Cream Cake Sour Ale
这款酒比较有趣的点在于突破了奶制品是不适合添加在酒类中,而我们在糖化和发酵过程中都投了大量的进口奶粉,使这款酒闻起来就会带有比较浓郁的奶香味,在后期又添加了大量的覆盆子鲜果泥和特殊处理的香草荚进行增味 ,使得这款酒喝起来就像在吃液体的覆盆子奶油蛋糕一样。
Myth Monkey Back To Square One Sour Hazy IPA
这是一款干投了大量哈拉道布朗(Hallertau Blanc)酒花和西楚(Citra)酒花的酸浑浊IPA。在香气上,这款酒有着非常饱满、复杂的果香;香气以柑橘的酸味为中心,荔枝等热带水果香气为辅。 在味道上,两款酒花的特征在这款酒的味道中也比较突出。最明显能够捕捉到的就是西楚酒花的柑橘类风味和热带水果风味(荔枝、芒果)的特征。如果你的味觉敏锐,甚至还能品出哈拉道布朗酒花带来的白葡萄酒风味。 在酸度上这款酒不算特别尖锐,以相对较柔和的乳酸的味道为主,酸度偏高一点点,对热带水果的复杂味道起到了不错的平衡。除此之外,大量的燕麦麦芽以及燕麦片的使用,不仅让酒体变得更加醇厚,同时也平衡了酒的风味。 综合来看,这款酒对多种味道的平衡的非常完美,它酒体中度,颜色浅黄、浑浊,泡沫非常绵密不易消散。6度的酒精度和恰到好处的酸味,既适合冬季配餐解腻,也适合开怀畅饮!
Ye Brewing Island Artist: Naples Yellow Fruit Sour Ale
20世纪70年代,人们在德国达姆施塔特市附近一家老药房里发现了九十多个小瓶子,每个瓶子上面都贴有精美的手写体标签,送至专业检验室检验后发现里面装的都是那不勒斯黄。这种颜料的魅力在于,没有人知道它来自何处,许多人认为它产自维苏威火山。是二十世纪艺术家进行创作的一种重要颜料。 我们通过将芒果、百香果、金桔等热带水果进行搭配,将酒体打造成近似于那不勒斯黄那种轻盈、温暖的黄色调,闻香是强烈的热带水果风味,酒体饱满不甜腻,就像是梵高最为喜爱的那一抹那不勒斯黄。