Hop Nation SITE FP Single Foedre Sour Red Ale (Can)
风土发酵的单一大型法国橡木桶系列,Foedre 编号VAT 19。编号为VAT 19的 3000L大型项目桶,二战时期由南澳C.A Schahinger 制造。之后曾用于陈放波特酒长达50多年,1997年易主于猎人谷的葡萄庄园,直到2017年被酒花民族买下来之前,一直用于葡萄酒陈桶熟成。这款红色酸艾尔发酵到熟成全部由这个橡木桶独立完成,没有进行任何调和,使用了精挑细选的酵母和菌种,复杂,馥郁,酸度深邃缺不失活泼。
Wildflower St Henry Wild Ale (2020)
这款St Henry Wild Ale加入了杏子进行再次发酵,以克里斯第二个儿子的名字命名,而圣亨利二世(Saint Henry II)在11世纪曾是神圣罗马帝国的皇帝。这款啤酒在2020年进行金色混合发酵,过桶陈化,并且加入了380公斤从新南威尔士州Thornbrook Orchard果园采摘的完整成熟特雷瓦特杏子。
Wildflower Solera Australia Wild Ale
这款Solera Australia Wild Ale使用了30%澳大利亚新南威尔士州斯佩尔特生小麦麦芽酿造,采用了自培酵母发酵,并在大橡木桶中进行陈化。它的配方与我们的Gold Wild Ale相似,其中将生小麦替换成了生斯佩尔特小麦麦芽。我们将在酒桶中连续取出部分啤酒,并很高兴看到风味的变化和发展,因为里面的啤酒持续不断地累计,并最终融合在一起。由于干预和融合的机会减少,所以这款Solera比Gold和Amber更酸,并且拥有更加独特的风味。
Moon Dog Jean-Strawb Van Damme Sour Ale (Can)
我们的Magnificent Mullet系列继续以另一款酸艾尔延续! 这款Jean-Strawb Van Damme Sour Ale加入了5800千克的草莓酿造,这些草莓比3头大犀牛还要重!入口时会感到短暂的酸味,而收口感会迷失在浓郁持续的草莓味当中!
Wildflower St Thomas Australian Wild Ale (2020)
这款St Thomas Australian Wild Ale加入了樱桃进行二次发酵,以克里斯(Chris)和妻子的长子命名,而圣托马斯·阿奎那(Saint Thomas Aquinas)是13世纪一位很有影响力的哲学家和神学家。2020年的批次以混合发酵的琥珀艾尔为基础,这款基酒经过了过桶陈化,并且加入了800千克Thornbrook果园的新鲜莫雷洛酸樱桃进行熟化。最终产生了浓郁的樱桃利口酒般的香气,散发出薄荷和柔和的巧克力香气。琥珀艾尔的基啤中充满了明亮的甜樱桃水果香气,突出了黑巧克力、甜香料、更多的红色水果和坚果味的复杂性。这种和谐的风味是美妙的,既可以感受到纯净的樱桃味,又可以体会到复杂而不断变化的口感。
Deeds Quiet Deeds: Intergalactic Lovechild Sour Hazy Double IPA (Can)
处在两个世界之间,我们的Intergalactic Lovechild代表了通常独立于自己设备独立现实的融合。这款IPA具有酸味收口感和明显的啤酒花味。它不仅开启了感知之门,而且将征服了他们。准备好将第2版本输入到你的大脑中。
Deeds Intergalactic Lovechild V2 Sour Hazy Double IPA (Can)
夹在两个世界里,星际孤儿代表着两个IPA世界的交融。浑浊双倍印度淡色艾尔,双倍干投阿扎卡(Azacca)和西楚(Citra)两种啤酒花,多汁的新英格兰酒体并有着浓郁的热带水果风格酒花表现,以酸收尾,虽为双倍,但是平衡易饮。
Deeds Sawtooth Pineapple Sour Ale (Can)
锯齿形屋顶最初在19世纪初被广泛使用,目的是让阳光进入。在Deeds酒厂,我们相信能够捕捉到阳光富裕的强烈菠萝味和柔和的酸味。我们使用了莫图伊卡(Motueka)和阿扎克(Azacca)两种啤酒花酿造,以及法国赛松酵母进行发酵,这款啤酒随时随地都是一种乐趣。
Moon Dog In the Crumble, the Mighty Crumble Berry Crumble Dessert Sour Ale (Can)
这款甜点酸艾尔具有强烈的混合莓果味,可口的肉桂和香草香气,并且具有良好的酸度。
Deeds Milk Bar Series Imperial Cream Sour Ale - Peaches And Cream (Can)
这是一款深受甜点启发的奶昔酸艾尔。充满了怀旧的气息,致敬澳大利亚那些街边的手工甜品店。这款酸艾尔加入了大量的桃子、香草和乳糖酿造,让你回到那打碎小猪存钱罐,飞奔去街边甜品店的美好时光。