Cantillon Iris Grand Cru Lambic
仅用淡色麦芽酿造的自然发酵型啤酒。直到20世纪中叶,Iris将两种元素结合在一起,自然发酵产生的酸度和使用新鲜啤酒花后产生的苦味。(Iris指的是啤酒花发酵后产生的苦味,另一种是冷啤酒花发酵后产生的苦味。)在桶中保存3年鸢尾特酿比鸢尾要苦些。有麦芽味,余味悠长。一般会在每年Zwanze Day的特定地点提供。
Logsdon Suburban Kriek
使用两种樱桃酿造而成的红色艾尔,分别在先前存放过帝国世涛的黑皮诺葡萄酒桶及波本桶中陈酿。樱桃和香草的气息伴随着柔和适中的酸度,使用来自于Imperial Yeast的Surburban 布雷特酵母进行再次发酵,从而产生更加复杂的风味特征。
Cantillon / Jeppe Blåbær Lambik
这款酒是Cantillon与哥本哈根的Jeppe酒厂一起合作酿造。Jeppe为啤酒提供蓝莓,在Cantillon酿造,然后运回哥本哈根,只在Olbutikken上进行出售。
OWA Ume Lambic
酿造这款酒的梅花是一种产自日本纪州或和歌山地区的特殊品种。每瓶兰比克啤酒的酿造使用了7朵梅花。这种兰比克是由野生酵母酿造,并且在木桶中熟成1年。这款梅花兰比克是比利时和日本的代表性产品的第一次融合。
3 fonteinen oude geuze vintage 2019 Guenze Lambic
2019年春天,我们通过本地的雪莉酒厂得到了一批非常古老的奥洛索、PX和阿蒙蒂亚多酒桶。香气混合了典型的上等雪利酒的味道,以及烘烤、泥煤的风味,这是我们以前从未经历过的。然而,经过一年的瓶中熟化,由于较突出的泥煤味,尽管比较平衡,但我们决定不把这款酒作为ZenneyFrontera来发布,而是作为泥煤贵兹介绍给大家。它的平均陈化期为将近三年,其中最老的兰比克是在2018年4月酿造的。
Brouwerij 3 Fonteinen 3 Fonteinen Zenne y Frontera (season 21|22) Blend No. 93 Gueuze Lambic
2022年7月20日对于这款经典版的Zenne y Frontera,酒体呈琥珀色。
Cantillon Grand Cru Bruocsella Lambic
精选桶陈三年的兰比克,具有独特的颜色、香气与风味。该款酒的糖 分已经完全被酵母吃光,所以无法进行瓶中再次发酵,因此几乎无气 泡感。该款酒可以被认为是介于啤酒与葡萄酒之间的一种独特酒款。该款酒具有柔和、复杂的风味轮廓。
Brouwerij 3 Fonteinen 3 Fonteinen Oude Geuze (season 21|22) Blend No. 67 Gueuze Lambic
对于Oude Geuze的这种特殊混合物,我们使用了源自三种不同桶和六种不同酿造物的lambikken。超过四分之一的lambikken在非常古老的Josefa Perez Oloroso雪利酒桶中陈酿。85%的lambikken超过三年半,这种混合物在装瓶时的加权平均年龄在装瓶后超过35个月,在发布后超过42个月。最古老的兰比克酿造于2018年11月。
Cantillon Zwanze 2018 - Manneken Pise Gueuze Lambic
由来自基安蒂、阿玛龙和桑娇维塞的首次使用的意大利酒桶中成熟的2年历史的兰比克混合而成。Zwanze 2018是一款优雅的Gueuze,具有浓郁的果味和美丽的葡萄酒回味。
Cantillon Iris Lambic (2014)
康帝隆酒厂与布鲁塞尔紧密相连,布鲁塞尔是一个以鸢尾花为标志的城市。1998年为了庆祝贵兹博物馆建立20周年,康迪隆于是推出了这款以鸢尾花命名的新酒。 这款啤酒不像其他啤酒一样使用了35%的小麦,而是只用了淡色麦芽,保留了自然发酵的典型味道。 它所使用的酒花也完全不同,通常兰比克为了减少酒花的苦味只使用陈年的100%干酒花制成,但是这款酒使用了50%的干啤酒花和50%的鲜啤酒花,新鲜酒花的加入让这款酒多了些酒花的香气与味道。在桶中发酵两年后,装瓶前的两周还要再次冷投新鲜的酒花。使得这款酸啤有着更强烈的香气和苦味。 总而言之,这是一款传统和现代结合的酸啤,会让人忍不住尽早开瓶尝试。