Goose Island Sofie
这是一款比利时风格的农场艾尔,在葡萄酒桶中经过陈酿,加入大量手工削切的橙子皮。白胡椒的辛辣与柑橘的酸涩,带有妙不可言的对比和平衡。回味轻盈爽口兼具奶油香草。
Drowned Lands Kind Folk Farmhouse Ale (Can)
以比尔森、小麦、燕麦和黑麦等经典的多谷物为基础,以标准强度进行酿造。我们在漩涡中加入了适量的橙花蜂蜜和鲜切生姜,然后用我们的赛松酵母混合物在橡木中发酵和调理。蜂蜜、丁香、表现力强的酵母和超干的口感。
Upright Oregon Native Saison
Oregon Native是与Patton Valley酒庄的红酒酿酒师Derek Einberger合作酿造的。这款啤酒结合了他们酒庄的黑比诺葡萄和我们的整颗水果桶中发酵方法,这个想法旨在突出这种葡萄种类并制作一款比诺葡萄啤酒,而不是简单的一款葡萄啤酒。为了不使味蕾过于劳累,我们避开了通常使用的酵母和微生物,而是直接使用来自酒庄的菌株,使得水果的韵味在香气和风味上面都能显现出来。然后再在Patton Valley和Fausse Piste酒庄的酒桶中陈酿,Oregon Native表现了真正的当地特色。
Evil Twin NYC Silent Night In A New York City Taproom Belgian Strong Pale Ale (Can)
这款Silent Night In A New York City Taproom Belgian Strong Pale Ale加入了比利时糖酿造,产生了饱满的苹果味、饼干味、焦糖味和比利时酵母产生的香料味,酒体饱满,苦味较低。
Council Béatitude: Three Berry Tart Saison
这款啤酒的酿造添加了三种不同的莓:蓝莓、黑莓和覆盆子。
Jolly Pumpkin Turbo Bam Saison
Turbo Bam是与我们在华盛顿州西雅图的Masonry的朋友合作酿造的Bam变种。 Turbo Bam的理念是成为与美味披萨配对的完美啤酒。 黑麦麦芽的一大部分使Turbo Bam成为香料。 通常Bam Bieres水晶啤酒花会加入阿马里洛啤酒花和柠檬皮。
Jolly Pumpkin Weizen Bam Saison
Weizen Bam呈现出淡金色,伴有酵母驱动的香蕉、辛辣丁香和肉豆蔻的酯香,能够给人带来巨大的喜悦。近些日子,很多酿酒师喜欢用橡木桶来陈酿啤酒,但是Jolly Pumpkin实际上是在橡木中发酵,结果得到意想不到的复杂感和泥土气息。尽管在橡木中发酵会有风险,但是Ron的啤酒非常平衡且易饮,似乎没有受到陈年啤酒中常见的氧化和异味影响。Jolly Pumpkin的艾尔倾向微妙怡人的乳酸酸味,与木材衍生的野生酵母风味完美契合。
Council Béatitude: Three Berry Tart Saison (Can)
这款令人愉悦的酸啤酒具有浓郁的真正水果特性,余味干爽伴有柔和的复杂感,使用的三种莓果为:覆盆子、蓝莓和黑莓。
Perennial Saison de Lis Saison (Can)
这款稻草色的Saison de Lis Saison加入了洋甘菊花,并且使用了传统的赛松酵母发酵,它的果香和辛辣味与洋甘菊茶味完美吻合。口感干爽,酸味清爽。
Council Béatitude: Cherry Tart Saison
这款产自美国Council酒厂的比利时艾尔在酿造的过程中添加了樱桃,果味浓郁,口感复杂。