To Øl Nul Farmhouse IPA
我们的研发部门在过去的3年中从各种培养基里取样到了酵母菌和细菌。通过在Tore长大的农场里取样了梨子,我们发现了一种极为有趣的布雷特菌株,它能创造出大量的梨子或苹果酒的香气。在这款啤酒里,我们混合使用了这种布雷特菌株和另一种乳酸菌,随后又在二次发酵中使用了一种高度稀释的酵母菌。最终的结果是得到了一种非常类似雷司令葡萄酒的基酒,它带有轻微的酸味,随后我们又大量干投了马赛克(Mosaic)和西楚(Citra)啤酒花,而在煮沸的过程中没有添加任何的啤酒花,因此得到了这样的零IBU,并且极其有趣。
Amager / Surly Todd - The Axe Man IPA
很长时间以来,Amager团队的每个人都在思考一个问题,谁才是酿酒界最摇滚的人,到底是Three Floyds酒厂的Barnaby Struve呢,还是Surly酒厂的Todd Haug经过和Todd Haug的接触,包括和她的亲朋友好的熟知,最后他们还是认为todd最为可爱。所以决定以Todd为主导和他的酒厂surly合作酿造一款无论从瓶标还是酒体内涵都极度摇滚的IPA。大量美式酒花赋予这款酒爆炸般的丰富柑橘,热带水果的味道,一口下去摇滚你整个口腔。
Mikkeller Spontansauternais
米奇乐的这款在比利时自然发酵酿造的兰比克酸啤拥有非常美妙的味道,一点点的甜味与从Château d’Yquem Sauterne桶中老化带来的复杂味道相互协调,加上自然发酵带来的独特酸味,让人意犹未尽。
Mikkeller Sort Kaffe
这是一款美奇乐出品的黑色咖啡IPA,酿造的原料里面添加了2%的咖啡,因而喝起来带有柔和的咖啡味道。9.5%的酒精度,黑色的酒体,加上咖啡的味道,有点像美式帝国世涛。
Mikkeller 1000 IBU Imperial IPA
1000苦度,是不是被吓着啦?不过这里的1000苦度是理论计算值。然而人类舌头可以感知的苦度是有极限的,到了一定值以上影响会很小。如果你觉得自己可以承受住高苦度的袭击,不妨来尝一下这款苦度1000的啤酒。
To Øl Liquid Confidential (Confidence Rhum Barrel Aged)
液体秘密,陈酿于朗姆酒橡木桶。是不是单纯一瓶“液体秘密”无法满足你的味蕾需求,那么就买一套吧。这款朗姆陈酿版本,口味会显得更复杂、更具有诱惑力、更让你在不知不觉中已经走到女友面前、已经冲进老板办公室、亦或是脱口而出你想说的话…… 从口感上来说,朗姆酒的甜美和香气隐含在后就像是大背景,前面播放的是“足够复杂的液体秘密”… So, be well prepared to let the beer dance on your palate!
To Øl Hazy Triple Citra NE IPA
这是To Øl另一款酒Hazy Double Citra的大哥,它是一款三倍干投西楚啤酒花(Citra)的新英格兰IPA。 Hazy Double Citra取得了很好的口碑,Triple会带来更爆炸的香气和味道。
To Øl Black Maria Black IPA
黑玛利亚是一款美国风格的黑色IPA。啤酒使用了大量的深度烘培的麦芽,配合相对少量的焦糖麦芽与巧克力麦芽。因此口感中得到了一种“燃烧的苦”与精致的巧克力气息,这些与啤酒花的苦和果味相得益彰。 少量的焦糖和巧克力麦芽,使酒的甜味较世涛要低。酒花被希望在深度烘培的麦芽中凸显出来,使用了:“哥伦布”,“世纪”,“佳乐嘉”,“卡斯卡特”
To Øl Formørkelse Imperial Stout
多谷物帝国世涛,用了多达40%的小麦, 搭配大麦麦芽,黑麦麦芽,燕麦麦芽, 这是一款类似于早餐世涛的啤酒 北欧的冬季,日照时间大大缩短, 白天太阳刚出来, 下午转眼已再见, 就像长年笼罩于<日食>之下。 28P原麦汁浓度,酒精度10%, 咖啡,黑巧克力,可可,烤香, 甘草,辛香.....
To Øl Say What ?! IPA
Say What?! 是一款直白的 IPA,采用大量的西姆科(Simcoe),马赛克(Mosaic)和西楚(Citra)酿造,香气浓郁,整体非常平衡。