Fantôme Saison
这是啤酒有着美丽的金色酒液,丰富的泡沫带来了令人眩晕的快感,能令人联想到香槟或者兰比克,但同时也有它自己的特色。馥郁的柠檬香气令人心旷神怡,甚至有一点奇妙的霉味,新鲜的果味会使许多酒友认为这是“神的花蜜”。
Fantôme Printemps Saison
Fantôme会酿造一些特殊的季节性啤酒,每年都不会重复酒单出来, 这一款名为“春天”,如香槟一般,淡淡的果香。 倒入杯中,你将看到那美丽的朦胧黄色,再缓缓泛起厚厚一层白色的泡沫。它含有小麦成分,散发出 酵母和轻香料的香气。 味道与典型的比利时酵母味道很相似,非常清爽; 轻辣,胡椒味。 不错的麦芽香,淡淡的果味,酸甜和多汁的味道混合而成。 入口后是挥之不去的辛酸苦味香料,准备喝下一口,你将再一次尝到美妙的味道。
Dupont Saison
这款杜邦 赛松是一款高贵色金色高度发酵啤酒,在装瓶后甚至还会继续进行发酵。 1844年这款酒是我们冬天在农场酿酒厂酿制而成,随后又在木桶中存放了数个月进行成熟,成为了农场工人们最欢迎的啤酒。 这款酒是我们出口业务的重头戏,他能在比利时的啤酒市场上占有一席之地必然有它的过人之处。拥有金色的酒液和细腻的啤酒花香气,苦味也相当明显,口感清爽干燥,这就是它原本的样子。我们在酵母的选择上更多的倾向于让它保持良好的口感和舒服的香气,同时如果你让它在你自己的地窖中继续发酵的话,它会变得更加复杂和芳香。
Alvinne / Cervesa Guineu Borinage Grisette
Grisette 是一种小麦啤酒,小麦只使用麦芽部分,我们使用了25-30%的小麦和斯佩尔特小麦,麦芽度为10°P。通常情况下,Grisette 使用的是比利时啤酒花。对于这款啤酒,我们对配方进行了一定改良,使其具有了一定现代风格。于是,我们使用了胡德山(Mount Hood)啤酒花,风味类似于德国的哈勒陶(Hallertau)啤酒花和赫兹布鲁克(Hersbrucker)啤酒花,主要是为了增加香味。苦度方面,我们使用了哈勒陶.马格努门(Hallertau Magnum)啤酒花,使其苦度值达到25-30之间。酵母很简单,通常采用混合发酵,摩耳甫斯酵母是唯一的选择。
Fantôme Pissenlit
丹尼,幽灵酒厂的酿酒师,在这个另类的酒厂里,会尽一切努力,找寻很有趣的酿酒方法。由蒲公英酿造的啤酒仅仅是因为之前没有人尝试酿造过,而被认为值得一试,但好消息是,酿造出来的是一个很好的啤酒。 丹尼和一些伙伴们忙着在每年春天,采摘大量生长在风景如画的农舍周围的蒲公英。这些黄色的花在阳光下被晒干,然后在水里浸泡几天。得到厚厚的、黑暗的蒲公英茶。然后用这些蒲公英作为基础,再加上传统的大麦麦芽和啤酒花。它类似于一个经典的赛松啤酒,–Golden Spritzy的酿造,非常可口的口感,加入一些强烈的酒花。你可能不太能尝得出蒲公英,但它就在那里。 应该注意的是,蒲公英有利尿作用,在法国被称为pissenlit(字面意思是“尿床”,这也恰好是英国民谣的名字)。
Fantôme La Dalmatienne Saison
这款灰色酒标的La Dalmatienne Saison是我们的第二个版本,它的酒体呈金黄色,带有甜美的花香味和柠檬味,以及清新的露水气息。
Fantôme de Tous les D'iâpes Saison
这款来自比利时幽灵酒厂(Fantôme)的赛松——“地狱之王”(de Tous les Diâpes)在酿造时添加了芙蓉花蜜所做的糖、白胡椒以及橙色辣椒皮。酒液散发着诱人的柑橘香气伴随着花香、水果香以及淡淡的辛香。品尝时您能体验到微酸的梅子味以及成熟深色水果的甜美,口感偏干。
Fantôme Santé-20!
“生日快乐”系列,是幽灵酒厂(Fantôme)每年只酿造一次的酒款,一直从“一岁生日快乐”到如今的“二十岁生日快乐”,延续了20年。因此,在这一年一度的盛宴,幽灵酒厂都会用到一些非常出乎意料的味觉元素:草本、花香、辛香。实际上,他们还用到:甘蔗糖,有机黑胡椒和芫荽来进行酿造。产生了奇妙而复杂的风味。
Fantôme Magic Ghost
这款“魔术幽灵”(Magic Ghost)真的会魔术!酒厂在酿造时把绿茶加入到了赛松中,带来了草本的香气,以及由茶多酚所带来的味蕾上的苦味。赛松细致的酸味,则得到了保留。同时赛松酵母又辛勤劳动创造出了复杂而平衡的味道:辛香味、柠檬味、青草味和尾韵微微的绿茶苦。
Fantôme Brise-BonBons! Saison
幽灵酒厂的酿酒师可以说是一个十分爱搞恶作剧的人,这款毒舌就是一个例子。朦胧金色的酒体,浓郁的柠檬,杏仁和麦芽的香气充满你的鼻腔,之后是浓郁而悠长的苦味,正如这款酒的名字,毒舌~现在,享受一下这款有趣的啤酒吧。 Brise-BonBons!为毒舌,实际上想表达的是“啤酒太苦,无法取悦所有人”。