Hill Farmstead Civil Disobedience #26 Saison
这个第26批次的Civil Disobedience于2018年秋季混合，2018年11月灌装，由几个独特且独立的酒款构成，包括使用较新的葡萄酒桶陈化的Arthur Saison、使用大橡木桶陈化的Anna Saison、14个月陈化试验型荞麦Samuel Saison，以及使用葡萄酒桶进行将近2年陈化的Sankt Hans Saison。
Jolly Pumpkin Bam Bière Saison (Can)
这款美味的农家艾尔的名字取自于被车撞到的 Jack Russell。顽强的Jack Russell倒地后又站了起来，他拂去灰尘继续不屈不挠为撞倒他的人酿造啤酒。这是一款干投了啤酒花而且进行瓶中二次发酵的比利时风格啤酒，酒花的香气与酿造酒的香料、麦芽达到了很好的平衡。 同时也提醒大家：请在享受啤酒的时候，保持身体健康，并小心过马路！
De Ranke Saison De Dottignies
德兰克多帝尼是一款高温发酵的赛松，具有相对低的酒精度，总体来说是一款均衡的啤酒。
Propolis Beltane Saison - 2018
这是一款添加了接骨木花和布雷特酵母的金色赛松，具有春天的花香和橘子的柑橘气息，以及菠萝和热带水果的香气，酒体细腻，带有质朴的蜂蜜酸味和花香，清脆爽口，余味干燥。
Jolly Pumpkin Bam Bière Saison
这款美味的农家艾尔的名字取自于被车撞到的 Jack Russell。顽强的Jack Russell倒地后又站了起来，他拂去灰尘继续不屈不挠为撞倒他的人酿造啤酒。这是一款干投了啤酒花而且进行瓶中二次发酵的比利时风格啤酒，酒花的香气与酿造酒的香料、麦芽达到了很好的平衡。 同时也提醒大家：请在享受啤酒的时候，保持身体健康，并小心过马路！
No.18 / Young Master Purple Coffee Saison (Can)
这款紫醉金迷 桑葚咖啡赛松是武汉的拾捌精酿酒厂与香港的少爷酒厂合作酿造的，加入了大量新鲜桑葚和咖啡，营造出了紫棕色的酒体，口感清爽易饮。
Whiplash Never Cursed Grisette (Can)
格里赛特这种欧陆风格源于法国和比利时，可以把它想象成是为了农舍而酿造的赛松啤酒。 ⠀ 这款Never Cursed Grisette使用了比尔森麦芽、小麦麦芽和非传统的燕麦酿造，代替了通常的斯佩尔特小麦，产生了轻盈的酒体。萨兹（Saaz）酒花则带来了轻微的苦味和迷人的柑橘味，比利时酵母发酵产生的风味与哈勒陶布兰克（Hallertau Blanc）啤酒花的干投产生的葡萄酒风味、醋栗味和接骨木花味形成了平衡。 所有的香气伴随着淡淡的胡椒味和来自比利时酵母更复杂发酵风味，天然碳化产生了饱满丝滑的酒体突出了轻盈干爽的口感，让你准备随时喝下一口。
De Molen Heksen & Trollen Saison
比较罕见的磨栏风车赛松风格啤酒。干投“阿马里洛”与“咯斯咯特”酒花。味道是：柠檬皮、树脂香、青草，搭配这具有辛香气息的比利时酵母，是一款酒花风格的赛松。
Left Handed Giant / Pilton Sleepyhead Grisette (Can)
与Pilton的朋友合作酿造，是一款用西打酿造的格里赛特。苹果的品种：Tremletts Bitter, Brown's Tremletts
Hill Farmstead Leaves of Grass - Hops Not Hate Farmhouse Ale
这款Leaves of Grass - Hops Not Hate Farmhouse Ale使用了淡色麦芽、发芽小麦麦芽和有机玉米，以及哈勒陶布兰克（Hallertau Blanc）、威艾缇（Wai-iti）和阿马里洛（Amarillo）三种啤酒花酿造，并且在葡萄酒桶中进行了将近6个月的陈化。经过两年的瓶中熟化，我们现在发布与你分享。