Council Béatitude: Black Currant Tart Saison
这款使用了杂菌发酵的农场艾尔在酿造的过程中加入了黑加仑，味道层次非常丰富。
NBeer／Bravo Chicken Abalone Saison（Can）
2018年，Bravo保霖精酿和牛啤堂合“煲”了一碗汤一一【爱吃福建人老母鸡鲍鱼赛松】，选用广东打边炉就直接用的嫩鸡做汤底，以此保证鲜香的口味。老母鸡鲍鱼赛松，使用了4只鸡加入麦芽熬煮，连煮汤的调味料，都没省略。在2023牛啤堂十周年之际，这款老酒复活啦！牛啤堂重新拜访了老朋友Bravo保霖精酿，不断地更迭配方，让汤底的风味与酒结合得更加巧妙。老母鸡鲍鱼塞松带着金黄色的皮肤再次重回大家视野，略带浑浊外观，散发着淡淡的鸡汤与鲍鱼的香气，入口时透过汤底原汁原味的鲜甜，仿佛能品尝到鸡肉的滑嫩与鲍鱼的肥美，回味鲜而不腻。不管你爱不爱吃福建人（叠Buff：我们还是很爱福建小伙伴们的~~），老母鸡鲍鱼赛松都随着这个老梗复活了！正式上新！
Alesong Touch of Brett Farmhouse Ale - Galaxy
这款干法式风格的赛松主要是混合布雷特酵母菌的酵母发酵而成，散发出热带水果和辛辣的香气。经过陈化后，将其与干投的银河（Galaxy）酒花，加入菠萝、桃子和西番莲果的果肉。与啤酒花和布雷特酵母随着时间的推移一起发酵，请加入我们的旅程。
Alvinne Theo Imperial Saison
THEO是奥文的酒厂的一个伙伴，他在疫情期间过世了。我们之前酿造了未过桶版本《西奥的珍藏》陈酿教皇新堡红酒橡木桶，它是一款帝国赛松，具有相当浓郁的风味，甜美， FUNKY 野菌，谷物，苦味，我们把它敬献给 THEO西奥，也献给法兰德斯精神！
Weaver Hollow Tempo (Reserve) Saison
这款最具特色的Tempo (Reserve) Saison加入了小麦酿造，在法国橡木桶中进行了最少12个月的陈化。
Side Project Single Thread (2022) Farmhouse Ale
一桶酒在密苏里州塞森发酵。Single Thread是我们的年度发行版，专为我们的洛杉矶小圈子成员发行。在2022年的混合中，我们选择将乌德·费米尔（Oude Fermier）发酵的黑醋栗丝缠绕在一起，然后将黑醋栗与较年轻的密苏里州赛森（Missouri Saison）混合，形成一种比耶·德·库帕（Bière de Coupage）风格。在我们觉得它准备好与您分享之前，单线在瓶子中老化了很长时间。
Casey Creative License Farmhouse Ale
在我们永无止境地追求不断创造新的口味以混入我们的农舍艾尔的过程中，我们要求Eric提供一种完全不同的酵母培养物，并用它发酵我们最喜欢的一些配方。混合后的啤酒仍然像其他凯西啤酒一样，但会有一些细微的差别，我相信随着时间的推移，这些差别会继续增加。与本月发布的另一款混合啤酒相比，它的香气中少了些许柑橘味，多了些热带气息。它的酸度水平相似，但酸的成分是不同的。对于所有的#Team No Fruit爱好者来说，这两种混合啤酒之间的比较将是非常有趣的。
Casey / Side Project Jammy Saison
Jammy 是我们和好朋友 Side Project 的合酿酒款。我们分别把自己的酵母寄给对方，都使用双方的两种酵母进行发酵，随后加入了大量科罗纳多黑莓进行陈放。
Casey Funky Blender Preserves - Peach, Vanilla, Cinnamon Farmhouse Ale
我们取了一批蜜饯桃子，加入了大量新鲜香草，然后在上面撒上适量的肉桂。我们以前从未使用过肉桂，所以故意很少使用。香草增添了大量的甜味，还有桃子和一丝香料。我们肯定会在未来的混合物中探索肉桂。
Alvinne Cuvée Theo Brouwerij Farmhouse Ale
奥文酒厂2004年创办于比利时佛拉芒地区一个叫莫恩的村庄，是一个非常年轻的酸啤厂，以酿造酸啤、比利时传统艾尔为主。奥文一方面做介于“Oud Bruin”和“Lambi2之间的混合发酵酸啤，另一方面也在玩各种柑橘、樱桃、李子、菠萝等水果增味的创新过桶酸啤。“西奥的法兰德斯精神”是一瓶帝国农舍赛松，常带有水果香、花香、稻草、辛香(尤其是胡椒)般的香气，发酵度高也是这种风格的一大特点，因而气泡感也相当明显，收口十分干爽。赛松可以分为酒精度高、中、低三个版本，传统的赛松十分适合夏日畅饮，而中、高酒精度版本的赛松则在酒花香和麦芽香上更突出。