De Cam Framboise Lambiek
酒液浑浊,呈红色,没有泡沫。闻起来有黑莓和麦芽的香味。入口口感圆润,有强烈的覆盆子味和一点点的木材的味道,并伴随着酸味和麦芽味。
Cantillon Rosé De Gambrinus Fruit Lambic
20世纪80年代,这款酒被首次酿造。酒标的设计者,艺术家 Raymond Coumans 看到这款酒后,认为它美丽的颜色就像洋葱的皮一样,应该被命名为 Rosé。但 Rosé 这个词通常被用在葡萄酒名中,所以 Coumans 将名字改为 Rosé de Gambrinus ,并据此创作出了酒标上的水彩画。酒标上的人物是神话中的德国国王 Gambrinus ,据说他从埃及神 Isis 和 Osiris 那学习了酿造方法,并发明了啤酒。在瓶标上,Gambrinus 坐在花园里,他的腿上坐着一位裸体的女士。这位女士左手拿着一杯啤酒,并准备给他最周到的陪伴。1986年,这款啤酒首次上市。当时,市面上的覆盆子兰比克已经成为甜甜的人工增味啤酒的代名词。Cantillon 希望这款啤酒与市面上的覆盆子兰比克区分开来。 将预先冷冻的覆盆子以约每升200克的量投入到酿造了20个月的兰比克中,浸泡一至两个月。再加入三分之一体积年轻的兰比克进行二次发酵,并装瓶出售。
Lindemans Cassis Fruit Lambic
这到底是一款起泡葡萄酒还是啤酒?很多人第一次见到这款黑加仑啤酒都会产生这样的疑问。林德曼 黑加仑是兰比克基地出产的果味啤酒,由于其深紫的色调和香气,很自然的让人联想到葡萄酒。林德曼 黑加仑啤酒的口感和味道是无与伦比的:浓郁的果香、晶莹的色彩以及苦中带甜的回味。
Timmermans Framboise Lambic
天牧蔓丝木莓兰比克酸啤酒采用100%天然木莓原料添加发酵。在橡木桶中进行熟成,酒液呈现出细腻、诱人的粉红色。这款木莓兰比克啤酒适合小口品味其细腻的品质。
Lindemans Strawberry Fruit Lambic
Lindemans十年来第一次使用全新水果品种的兰比克。选择了草莓,这是最高尚的水果之一,复杂的水果甜味完美地搭配了兰比克的酸味,成就了甜与酸之间独特而平衡的婚姻。
3 Fonteinen Framboos Lambic (2011)
这款3 Fonteinen Framboos的兰比克酸味和水果香气表达和谐而有层次,水果味道尤其复杂而浓郁,适宜慢慢品尝。
Boon Kriek
伯恩是布鲁塞尔少数几家知名的兰比克酿酒厂,至今依然坚守传统信念!波欧樱桃啤酒(Kriek Boon)为酒厂的旗舰款,加入大量来自东欧的樱桃,在不锈钢桶熟成酿制,虽然不算完全的“传统”,但还是很好喝!具有深红带紫的高雅色泽,在鼻尖就能闻到樱桃香气,一入口饱满的樱桃香却不会太甜,带出一点微弱兰比克的皮革与乳酸滋味。只有4%的酒精度也让它成了一款适合在夏日饮用的完美啤酒。
Lindemans Kriek Fruit Lambic
从来不做别人做过的事,林德曼樱桃啤酒就是一个例子。为了得到与众不同的啤酒,在兰比克系列里加入了整个的酸樱桃。 上世纪70年代与美国进口商查尔斯芬克尔在革命性的水果啤酒节上举行会晤。查尔斯说服林德曼把老款樱桃啤酒用船运方式出口到美国。没有想到的是,海浪不停地晃动会使发酵重新启动,导致瓶口的软木塞在旅途被弹出来。就像丁丁历险记中的情节一样。为了防止这种情况发生,林德曼为樱桃啤酒研发了另一种生产方式。把新鲜的、非浓缩、不加糖的樱桃汁在发酵前混合到至少一年前的兰比克里浸泡3天,然后整批进行巴氏灭菌。这样瓶塞就不会再弹出来了。 由于果汁和巴氏灭菌法的使用,这款樱桃啤酒比老款在瓶内进行二次发酵的樱桃啤酒口感更甜,果香味更浓。凭借其创新的味道,这款樱桃啤酒在比利时和世界各地都取得了巨大的成功。如今,毫无疑问它已成为樱桃啤酒的标杆。
Verhaeghe Echt Kriekenbier
“爱西特”车厘子啤酒对于福禾家族的意义非同一般。是“她”在1951年,为福禾家族拿到了第一座奖杯。“她”的酿造工艺及其复杂。简单地来说:先顶部发酵,再在橡木桶中自主发酵8个月,然后再浸泡车厘子,最后将浸泡车厘子12个月到36个月的基酒混酿。最后取得的“爱西特”车厘子拥有透明的樱桃红。第一口进入口腔,酸度,带着车厘子与香草香气,激烈地刺激口腔肌肉。在口腔两侧的肌肉数次颤抖后,舌根紧接着开始分泌唾液,舌苔也慢慢开始体会比利时北部车厘子的风味,说不定身体还会在酸度的刺激下抖一抖。最后,甜度竟然会在最后回到味蕾上。这是一款非常进阶的酒,如果“女公爵”都还没喝习惯的朋友,只建议在吃重庆火锅辣着的时候喝。
3 Fonteinen Intens Rood Lambic - (season 18|19) Blend No. 83
这种Intens Rood Lambic加入水果浸泡了六个月,使用了来自两个不同的酒桶中的两款不同的兰比克进行混合。最终酸樱桃的添加量为每升475克。 这款樱桃兰比克在瓶中至少发酵了六个月,产生了更加浓郁的风味。未经过滤和未经巴氏杀菌,纯天然,没有添加人工汁液、糖浆或糖。传统的兰比克充满着活力,文化遗产植根于Zenne谷!