Jing A Ye Blueberry Wild Ale
蓝莓 野是一款兰比克风格野生艾尔,并利用布雷特菌、片球菌和乳酸菌等混合酵母加蓝莓与法国橡木一起陈酿贮存数月。熟透的蓝莓、干爽的气泡与令人垂涎的酸味相得益彰。 这是京A兰比克风格野生艾尔“野”系列的一款全新大胆实验创作。这款酒用法国橡木与产自辽宁的蓝莓一起陈酿数月,绝对不会让你失望。这个批次酸味与甜味达到完美平衡,为您带来口感与味觉的双重享受。
NBeer Niubic Barrel Aged Beijing Gose Modern
金银两款包装共享同一款口味,配方基于金奖无数的帝都海盐古斯,再以此基础上重新创造:首次使用挪威古老的Kveik酵母主发酵,本土的红酒桶中陈年一年,叠加布雷特等多种野菌桶内混合发酵,再佐以出酒前的酒花干投!!! 我们颠覆了原本的经典,保留下乳酸菌的触感,空前地放大酵母果香、香料风味,实现无比的口味复杂度,将其蜕变成风味上的更加极致款。对于帝都海盐的粉丝而言,可谓打开新世界的体验。
Dream Brewing Brett Strawberry Sour Ale
一款美式野菌艾尔,用到酒厂特有的布雷特菌株混合发酵,莓果、核果气息浓郁,让人想起醋栗、葡萄、杏、李的味道,酸度柔和,funky感适中,层次丰富。适合长时间陈放,风味会随着时间不断变化。
Fever Luminous Kaleidoscope Wild Ale
这款发光的万花筒 野菌艾尔是由特制塞松和比利时三料混合后在葡萄酒桶里,加入布雷特酵母和乳酸菌混合发酵5个月后,然后加入霞多丽和威塞尔葡萄,再次发酵4个月,然后装瓶进行瓶中发酵。酒体强壮,酸度中等,味道柔顺且复杂。
Jing A Ye Wild Ale
野是一款蓝比克风格的野生艾尔,采用了大量的小麦,发酵中使用了布雷特菌、片球菌和乳酸菌,还加入了法国橡木经过了几个月的贮藏呈现出淡金色的浑浊酒体。甜橘、面包和蜂蜜的混合味道中隐藏着微微辛辣,尽管野,却也让人爱不释手。
Jing A Ye Nectarine Wild Ale
野(油桃)是一款蓝比克风格野生艾尔,采用了大量的小麦,发酵过程中使用了布雷特菌,片球菌和乳酸菌,在法国橡木、乌龙茶和油桃中贮存陈酿数月。熟透的油桃、干爽的气泡与令人垂涎的酸味相得益彰。
Jing A Ye Raspberry Wild Ale
野树莓是一款兰比克风格野生艾尔,采用了大量的小麦,发酵过程中使用了布雷特菌、片球菌、乳酸菌和树莓,加上法国橡木一起贮存陈酿数月。熟透的树莓、干爽的气泡与令人垂涎的酸味相得益彰。
Bravo Aside The Rule Wild Funky Wild Ale
通过敞口发酵工艺捕获空气中的天然酵母菌,热带水果的香气混合着温和的酸度,不可忽略的麦芽风味支撑着中度醇厚的酒体。
Wild Kite Nuggets BA Wild Ale
甄选三个不同年份的野菌酸艾尔,混合陈放于邦穹橡木桶和霞多丽橡木桶中。金色的酒体承载着同样高贵的风味,花香与果香交相呼应,香料气味同样在中后段引人注目。野菌带来的自然气息充盈整个口腔,既能体验到陈年酒体带来的厚重感,更有新鲜酒体充满活力的酸味,橡木桶带来的木质香气与酒体本身相得益彰,回味绵长。
Wild Kite Roseate BA Wild Ale
甄选三个不同年份的野菌酸艾尔,混合陈放于邦穹橡木桶和霞多丽橡木桶中。这款啤酒散发出深沉神秘的红色,橡木桶赋予了酒体深厚的木质香气,伴随着野生酵母带来的清晰而令人愉悦的酸度和令人着迷的水果香气,犹如盛夏果园的芬芳氤氲。口感干爽,麦芽甜味低调,为复杂风味的展现提供了绝佳舞台。