Siren / Hoppin' Frog 5 - Alarm Flavored Beer
酒花青蛙酒厂(Hoppin' Frog)的主酿酒师弗莱德·卡玛(Fred Karm)在辣椒料理方面获得了多个奖项,酒花青蛙品鉴室因美味的食物也被票选为美国最受欢迎的品鉴室之一。所以酒厂大胆地创新将辣椒啤酒和墨西哥牛肉相结合,用焦糖麦芽的甜味平衡了烟熏辛辣的口感。
Helios Goya Dry Flavored Beer
同清淡爽口的White Ale恰恰相反,这款啤酒加上了苦瓜的苦涩味。 这款啤酒使用了冲绳食物代表之一“苦瓜”作为原料,小麦酒花的苦味之后接着飘过来苦瓜的苦涩味。 International Beer Competition 冠军
Williams Brothers Alba Scots Pine Ale
这是19世纪在苏格兰高地非常流行的啤酒种类,它还被用来治疗各种疾病。Alba 是一款采用了高地传统的配方酿造的高酒精度啤酒。大麦芽出糖以后,添加松针煮沸几个小时之后加入云杉的嫩芽。
Dogfish Head Chateau Jiahu
让我们再度搭上时光机,和角鲨头一起回到历史,去探寻一下历史的艾尔啤酒(我们之前做过了迈达斯国王和迪欧布罗玛这两款古老艾尔的复刻版)。这次,我们把目标设定到9000年前,目的地在中国的北方。在中国河南的贾湖村,出土了古老的酒壶型容器,考古学家发现这曾经被用于发酵由大米,蜂蜜,以及水果这些原料制成的酒。而差不多同一时期,也正是大麦为原料的啤酒和葡萄酒的原型在中东地区被人类酿造的时期。 时光回到2005年,宾夕法尼亚大学的原子考古学家Patrick McGovern博士联系到了角鲨头,打算与角鲨头一起重现当年华夏大陆拥有过的这款古老的饮品。为了尽可能贴近历史,这款酒用了橙子花蜜,麝香葡萄汁,大麦麦芽,山楂。麦汁采用清酒酵母发酵近一个月,使酒液达到足够的醇熟度。
Arcadia Jaw-Jacker Flavored Beer
这款酒是庆祝秋日的香料琥珀小麦艾尔。使用最好的大麦芽和少量的小麦来丰富口感,大嘴杰克拥有橘色琥珀色的颜色。尽管在配方上没有真的加入南瓜,但是玉桂,肉蔻等香料的加入,让你一口下去仿佛就吃到了神秘配方的南瓜派。
Dream Brewing Osmanthus Wheat
在麦汁煮沸点添加来自桂林山间的金桂,香气优雅宜人。 使用源于德国南部巴伐利亚州的酵母菌种,自然发酵熟成。 带着香蕉水果香气,微微酸爽,大口畅饮不会感觉太腻,亦是各种中西餐的绝佳伴侣。
NBeer Matcha Money Green Beer
是在小麦做为基酒基础上,添加了优质进口抹茶,柔和的抹茶和酵母带来的香味,清爽回味。目前店里的此款酒为季节版本,呈现出更清新的抹茶绿色,此前大家在店里喝到的是“圣帕特里克节”特别版本,绿色更深一点。
Midtfyns Chili Tripel
灵感来自于比利时的啤酒,带着酒花香气,以及夹杂着辛辣味和比利时酵母发酵带出的酯香。这款辣味三料啤酒在各种意义上来说都是火热的。高麦芽含量和温和的啤酒花拼配的结果是一饱满和独特的味觉体验。 2009 年丹麦最佳新品啤酒 2012 世界啤酒大赛(WBA)最佳增味啤酒。
Rogue Farms Chipotle Ale
谨以此啤酒纪念西班牙作家胡安奎瓦。他在1575年写下了一款墨西哥菜谱,其中包含了无籽的切波辣椒和啤酒。切波辣椒艾尔的基酒是罗格的美式琥珀艾尔,融入了细腻的烟熏切波辣椒,这些辣椒源于罗格自家农场,只有当花椒熟透且呈现出鲜红的光泽时才会被采摘用于酿造。当然你也可以尝试把这款辣椒艾尔和罗格的巧克力世涛混合,体验更多的火辣和灼烧感。 曾获奖项:2011-2013 年世界啤酒大赛金奖
Young Master Hak Mo Sheung Stout Imperial Con Chile Ancho Y Panca Bourbon Barrel Aged
少爷陈酿系列里获奖最多的一款,添加了来自南美洲的两款辣椒,从丰富的巧克力、麦香风味到柔和的烟熏感,辣椒的热潜伏在酒液里,逐渐在口中散开、蔓延、溢出