Northern Monk Patrons Project 5.07 Scafell Pike DDH IPA (Can)
我们一直致力于通过使用更新更复杂的麦芽配方、更加仔细酿造水质量检测和其他工艺和技术来提高我们创新配方的能力,所以我们尽力使这款Patrons Project 5.07 Scafell Pike DDH IPA产生能够掩人耳目的饱满酒体和风味。它的酒精含量为6%,以抵御其他更庞大的双倍IPA竞争对手。我们借鉴了Striding Edge和Helvellyn两个酒款,加入了发芽麦芽、燕麦片、短芽麦芽和维也纳麦芽酿造,产生了最佳的口感和身体,以及迷人的饼干味和面包麦芽味。 我们使用了大量麦芽进行糖化,产生了大量麦芽糊精(一种复杂且基本无法发酵的糖),以进一步增加麦芽汁的体积。在经过了回旋时添加我们最喜欢的西楚(Citra)和哥伦布(Columbus)两种啤酒花之后,使用了相同的两种啤酒花再加上阿扎克(Azacca)进行每升20克的双倍干投,产生了令人愉悦的蜜瓜味和百香果味。增添更多的热带水果味以及淡淡的胡椒味和松树味,其结果就是我们所希望达到的一切:多汁,充满树脂气息,并且风味远超同等麦芽浓郁酒体的预期。
Northern Monk Mango Lassi Heathen Lassi IPA (Can)
这款受到了经典水果冰沙启发的Mango Lassi Heathen Lassi IPA加入了芒果和乳糖酿造,产生了迷人的热带风味,口感非常清新充满活力,是我们新英格兰IPA中的新晋旗舰款。
Northern Monk Striding Edge Session IPA (Can)
灵感来自最高山峰之一,这是一款新鲜的充满了松果、柑橘的IPA。
Buxton Axe Edge IPA
它是一款厚重口感的强劲IPA,酿造的过程中添加了阿玛里洛(Amarillo)、西楚(Citra)、尼尔森索万(Nelson Sauvin)啤酒花,有着橘子、杜松子、菠萝和热带水果味道。
BrewDog Triple Hazy NE Imperial IPA (Can)
这款Triple Hazy NE Imperial IPA充满了桃子、芒果和杏子的柔和成熟水果香气,在多汁啤酒花的冲击之下,苦味较低,同时伴随着淡淡的树脂味和略微松木味,所有这些风味与9.5%的酒精含量非常和谐,既浓郁又顺滑。
Verdant There Was No Why Double IPA - 2021 (Can)
这款There Was No Why Double IPA的口感柔软饱满,充满了浓郁的水果味。芒果、橙子和百香果引领着水果味的冲锋,还有我们非常喜欢的阴湿气息。 2021年的版本加入了西楚(Citra)、银河(Galaxy)和马赛克(Mosaic)啤酒花。
Northern Monk / Gamma Patrons Project 7.06 Humle DDH Double IPA (Can)
一段时间以来,我们一直很欣赏哥本哈根Gamma酒厂的啤酒。他们在自己的国家悄悄地提高了知名度,所以我们非常高兴有机会合酿这款庞大的双倍IPA。 这也是我们首次使用美国爱达荷7号(Idaho 7)酿造,这个酒花品种因其对IPA风格的贡献而名声大噪。我们听说它能够散发出热带风味和核果香气,并伴随着大量的松树风味,所以我们很高兴能看到它与西楚(Citra)和马赛克(Mosaic)两种啤酒花合作会出现的味道。 我们使用了发芽燕麦和燕麦片酿造,来产生强劲顺滑的口感,另外加入了焦糖皮尔森麦芽进行糖化,产生了一些不可发酵的糊精。在回旋过程中加入了马赛克(Mosaic)啤酒花,因为在使用我们选择的IPA酵母发酵之前投入,会产生更多阴湿的风味以及柔和的浆果味。最后使用了数量达到50%的爱达荷7号(Idaho 7)啤酒花进行每升30克的干投。最终产生了成熟的芒果味、浓郁的柑橘味和阴湿的松树气息。
Verdant Neal Gets Things Done NE IPA (Can)
这是Verdant酒厂的一款浑浊型IPA,使用了西姆科(Simcoe)、西楚(Citra)、马赛克(Mosaic)和尼尔森·索万(Nelson Sauvin)啤酒花。
Northern Monk / Dancing Gnome Patrons Project 17.06 Nothing Lasts Forever DDH IPA (Can)
经过了一番等待和大量的恳求,我们设法得到了2019年啤酒花收获的少量份额,足以至少酿造这款庞大的双倍干投IPA。当美国宾夕法尼亚州跳舞的侏儒(Dancing Gnome)酒厂在参加我们的“黑暗与野生”啤酒节时,我们邀请他们来帮助我们更好地利用这来自不易的银河(Galaxy)酒花份额。 这款17.06 Nothing Lasts Forever DDH IPA使用了额外的淡色谷物酿造,包括燕麦片、福塞特小麦麦芽(Fawcetts)和少量麦芽糊精。在回旋沉淀时我们加入了大量的西楚(Citra)和少量阴湿的哥伦布(Columbus)啤酒花来均衡甜美的水果风味,并且使用了我们最喜欢的IPA酵母发酵。之后使用了大量银河(Galaxy)啤酒花进行两次干投,数量达到了每升28克,因为这样我们能够节省更多的西楚(Citra)和充满橘子风味的阿马里洛(Amarillo)啤酒花。你会感受到百香果和芒果的风味,随后还有荔枝和桃子的香气,以及收口时悠长的柑橘味。
Buxton / Omnipollo Original Double Vanilla Ice Cream Imperial IPA
这是和来自瑞典斯德哥尔摩的Omnipollo酒厂合作酿造的,是一款双倍香草冰淇淋帝国印度淡色艾尔,酿造使用了大麦、燕麦、小麦和乳糖。