Upland Crimson Flanders Red Ale
Crimson最初推出时叫做Malefactor(再之前叫Gilgamesh),这是一款美国的比利时法兰德斯风格红色艾尔。Upland酒厂转变了这种经典的风格,并没有使用白色橡木桶,而是将其陈酿于使用过的波本酒桶中,使得它相较于大多数的Upland酸啤酒有着稍微更高的酒精度,被定为10%。Crimson倒出来呈现出深红铜色的酒液,伴有红色和琥珀色的色调。长时间的发酵使其显现出李子、红葡萄酒和樱桃的香气,波本桶为这款中度酒体的酸艾尔增添了微妙的烧焦黑橡木气息,Crimson的余味干燥,并伴有丹宁的味道。
Firestone Walker Krieky Bones Flanders Red Ale - 2017
这是一款把自己的生命当作生日礼物的啤酒。 某一天,老板David Walker要求我们为他50岁生日酿造一款加入樱桃发酵的酸啤酒,这可把我们逼到了绝路,不过我们还是超额完成了任务,并且把多出来的一部分拿来发售,但这样做的后果是爱好者们对这款酒有了近乎于疯狂的追寻。 看这些Krieky Bones,在法国橡木桶经过了一年成熟的法兰德斯红色艾尔,并且加入酸樱桃后进行了二次发酵,只要你尝试过一次,就会知道什么才叫真正的生日礼物。
Side Project Blueberry Flanders Red Ale
蓝莓法兰德斯 是我们的法兰德斯风格红色艾尔,在密苏里州香宝馨葡萄酒桶中,同密苏里酵母和微生物及密歇根蓝莓一起发酵和陈化20个月,然后在瓶中进行自然熟成。
Libertine Heard It Through the Grapevine Flanders Red Ale - 2017
一种精致的红色艾尔,加入了我们独特的葡萄进行酿造。抛开水果不提,我们将基酒与金色艾尔进行了混合,在酸味与甜味之间找到了完美的平衡点。 葡萄干、赤霞珠葡萄、李子和黑樱桃味道浓郁并带有酸味,如果你在享受这款酒的同时还有一支优质的雪茄或者一块巧克力蛋糕,那一定是天堂般的感觉。
Pure Project New Fashioned Flanders Red Ale - Aged In Bourbon Barrels
我们使用威士忌桶进行成熟。 从科罗拉多州(Colorado)的Breckenridge Distillery酿酒厂生产的波本桶是我们最后的选择,我们准备在这些桶里面酿造一些陈年并带有酸味的红色啤酒,还要加入一些酸樱桃和橙皮。 黑樱桃和优质的波本威士忌的香气完全散发了出来,同时它还获得了一些黑色果实和橡木的味道,不过在品尝的时候威士忌的味道则隐藏得很深。
Modern Times News From Nowhere: Cuvée Moscatel Flanders Red Ale
对于News From Nowhere来说,这是真正的荣光版本,也许会给人一些打击。混合了桶陈14-52个月之间的啤酒,它们有些过红酒桶,过干邑白兰地桶或者是雪莉桶。最后,通过雪莉管加入了大量的葡萄牙麝香葡萄,并再次进行长达4个月的发酵。最终酿出这款口感极其复杂的啤酒,在饮用时可以明显感受到它的酸味和橡木味道,但是随着一口又一口的饮用,蜂蜜般的香甜和细腻的泥土味道渐渐浮现 。
Bruery Terreux Mélange #1 Flanders Red Ale (2019)
这是一款融合了法兰德斯红色艾尔和帝国世涛的奇特组合,体现出了这款Mélange #1的美妙。橡木、皮革和水果单宁味突出了酸味,而波本威士忌酒桶陈化带来的深色水果味和香草味赋予了完美的饱满收口感。
Carolina Bauernhaus Keowee Red Sour Ale
Keowee在切罗基语中的意思是“桑葚之地”,我们认为这个名字非常适合这款加入了大量本地桑葚陈化的18 Mile红色酸艾尔。18 Mile红色酸艾尔是我们的比利时法兰德斯风格红色酸啤酒,加入了美国北卡罗来纳州种植的传家宝Wrens Abruzzi黑麦麦芽酿造,并在当地的葡萄酒桶中发酵。这款独特的区域型啤酒使用了从SouthYeast实验室从南卡罗来纳州La France的仙人掌果实中分离出的乳酸菌、从美国克莱姆森大学Musser试验型水果研究农场中获取的混合酵母和一些我们最喜欢的布雷特酵母(Brett)进行酸化。在啤酒陈化四个月后,我们将其混入红桑葚中,再陈化三个月,然后灌装。最终产生了非常质朴精致的风味,包括明亮的酸味、果酱味、深色水果味和酒桶的味道。
Almanac Astounding Enterprises Imperial Sour Red Ale
我们将这款Astounding Enterprises Imperial Sour Red Ale奉献给美国加州的开拓精神。这个词是由马克·吐温19世纪晚期在加州旅行时创造的,他认为开拓者的努力是“一种华丽的冲刺,大胆而不顾一切”。我们凭借同样豪勇的精神创造了这款具有冒险精神的啤酒-葡萄酒混合酒。 我们选用了帝国红色酸艾尔加入梅洛葡萄(Merlot)、覆盆子、可可和香草豆进行陈化,创造了一种包含一部分葡萄酒、一部分啤酒和一部分秋收作物的佳酿,建议搭配干牛排、红酒焖鸡(Coq au Vin)或巧克力甘纳许蛋糕享用。
Bruery Terreux Oude Tart with Cherries Flanders Red Ale
Oude Tart是一款法兰德斯风格的红色艾尔,特别是在2019年发行的Port Pipes中陈酿。在桶陈的最后阶段添加樱桃。它带有一丝皮革,浓郁的深色水果,丰满的樱桃和烤橡木味,令人愉悦。Port桶能让樱桃真正发光,给啤酒带来一层光滑而丰富的风味。