Jing A Ye Wild Ale
野是一款蓝比克风格的野生艾尔,采用了大量的小麦,发酵中使用了布雷特菌、片球菌和乳酸菌,还加入了法国橡木经过了几个月的贮藏呈现出淡金色的浑浊酒体。甜橘、面包和蜂蜜的混合味道中隐藏着微微辛辣,尽管野,却也让人爱不释手。
Hops Farm Cabernet Sauvignon Sour Ale
运用北纬44°下的优质赤霞珠野菌发酵,会不会使赤霞珠更加令人难忘呢?这也是酒花农场与王厂长的首次合酿的衍生产品。
Dream Brewing Kiwi Fruit Sour Wild Ale
梦想酿造这次推出的猕猴桃野菌酸艾尔,投入了大量的新西兰进口黄金奇异果,用量达到了每桶200kg,足以让大家过足秋日的“猕猴桃”瘾。 这是一款上好的开胃酒,在芬芳的猕猴桃韵味中流过优雅的李子、杏般的果香。打开瓶盖,你可以嗅到非常新鲜浓郁的猕猴桃香气;畅饮开怀,正宗野菌味充盈口腔。 我们以手工金色蜡封和凹凸纹的醒狮酒标来唤醒斗志。高泡过后舌尖上柔和的酸度相信能让所有享用的人心里为之一振。
Bravo Aside The Rule Wild Funky Wild Ale
通过敞口发酵工艺捕获空气中的天然酵母菌,热带水果的香气混合着温和的酸度,不可忽略的麦芽风味支撑着中度醇厚的酒体。
No.18 Wuhan Wild Child Chinese Grape Wild Ale
WBA中国最佳野菌酸啤酒,一年,二年,三年野菌酒混合野菌风味,起于IPA,终于酸,高级发酵工艺,初闻酸臭,越喝越迷人。酸味有多种,有核果类带来的水果酸,也有马厩、牛棚、谷仓的发酵酸,或芝士的乳酸...每一款都极具特色,由于无法量产,它们也是独一无二的。我们捕捉武汉本地野菌,在陈酿过红酒的橡木桶长时间缓慢发酵,将过桶1年&2年&3年的酸啤混合调制,带来复杂风味。上帝负责酿酒,混酒或许更显技术。
Dream Brewing Three berry wild ale
NO YYDS! 101三莓野菌艾尔是我们的第6款布雷特水果酸酒,也是我们NO 系列的第4款酒,基酒用到了5种酵母混合发酵,有我们自己育种的乳酸菌和布雷特。加入了进口蓝莓、树莓、蔓越莓,具有浓郁的莓果和核果香味,层次丰富,口感强劲,甚至可以当作一款葡萄酒来品鉴。 这是一款真正的野菌,能够做到开瓶放置一晚上酒体不散,并不输于比利时的兰比克。比利时酸酒也并非永远滴神。
NBeer Niubic Barrel Aged Beijing Gose Modern
金银两款包装共享同一款口味,配方基于金奖无数的帝都海盐古斯,再以此基础上重新创造:首次使用挪威古老的Kveik酵母主发酵,本土的红酒桶中陈年一年,叠加布雷特等多种野菌桶内混合发酵,再佐以出酒前的酒花干投!!! 我们颠覆了原本的经典,保留下乳酸菌的触感,空前地放大酵母果香、香料风味,实现无比的口味复杂度,将其蜕变成风味上的更加极致款。对于帝都海盐的粉丝而言,可谓打开新世界的体验。
NBeer Funky Fantasy 100% Brett IPA
想象从淡的牧场气息开始,走进树林里的松木感,走进鲜艳的柑橘香,到杀口感强烈地刺激触觉,到最后干的回口收尾,这是一趟真挚的田园旅途。也是国内首款全野生酵母发酵IPA。
Jing A Ye Raspberry Wild Ale
野树莓是一款兰比克风格野生艾尔,采用了大量的小麦,发酵过程中使用了布雷特菌、片球菌、乳酸菌和树莓,加上法国橡木一起贮存陈酿数月。熟透的树莓、干爽的气泡与令人垂涎的酸味相得益彰。
Orange Bay Fior Raspberry Wild Ale
Fior,台州西部山区野花上天然酵母接种,,并在成品酒的橡木桶內加入了树莓,经历长时间二次发酵。framboise lambic风格的野菌艾尔。