Hill Farmstead Art Saison
Art是我们Arthur酒款的桶中发酵和过桶陈酿版本,Arthur(1922年-2005年)是我们祖父最小的弟弟,也是我们乡村农舍艾尔的名字。为了纪念亚瑟,我们小心地将在法国橡木酒桶中陈酿了1-3年的同名啤酒混合在一起,表达了Hill Farmstead寻求进步的愿景。
Jolly Pumpkin Bam Noire Saison
Bam Noire 是Bam的一只棕色眼睛,实际上是黑色的。它会在恶作剧至高无上的时候积极发光。它专注于黑暗的一面,柔和,深色,令人难以置信的美味,只有带着蝙蝠翅膀的Jack Russell才可以跟它媲美。
Hill Farmstead Civil Disobedience #11 Saison
Civil Disobedience #11 是一款由过葡萄酒桶陈化的 Anna 混合而成的啤酒,陈化葡萄酒桶以前装着多汁的含羞草。
Hill Farmstead Civil Disobedience Saison (2020)
这款Civil Disobedience Saison混合了陈化时间在10-15个月之间的多个酒款,包括了Anna、尚未发布的试验型小麦艾尔、Self-Reliance Nelson Sauvin和其他。这款赛松使用了哈勒陶·米特尔符赫(Hallertau Mittelfrüh)、卡斯卡特(Cascade)和萨兹(Saaz)三种啤酒花干投,然后在瓶中进行了10个月的熟化。 这款酒出售的所有收益将100%捐给支持变革前线工作的组织,尽管面临风险和危险,但仍要与种族主义和暴政作斗争。
Hill Farmstead Ann
酿酒师为了纪念祖父的姐姐Ann,而酿造了这款Saison。为了纪念她,把Honey Saison放入法国橡木红酒桶中,让啤酒在独有的菌群中更好成熟。几个月后,一款风味复杂的啤酒变出现了。有着蓝比克的酸味,芒果的香气,适饮性极佳。
Hill Farmstead Sue Saison
Sue是过红酒桶陈酿版的Susan,她是我们祖父的姐妹(1891-1975),并且与我们鲜活柑橘风味的IPA同名。陈酿过程接近两年,它已经发展进化到目前的状态:复杂、微酸、精致的酒花型艾尔。
Hill Farmstead Art Batch 6 Saison
这款Art Batch 6 Saison是在2015年春天新酒厂建设过程中酿造的,选择了Arthur在葡萄酒桶中熟化了近两年时间。过桶陈化Arthur只占了不到10%的比例,但成为了明确的可识别艺术般的风味。在经历了难得的机遇和好运之后,我们通过这款啤酒在过桶陈化过程中诱发的主观情绪反应。于2016年冬季灌装,经过7年不紧不慢的熟化旅程,最终在2021年春天终于实现了自己的目标。
Weaver Hollow Wabi-sabi Vol. 2 Farmhouse Ale
对于我们系列单数实验赛的新参赛者,我们使用了两种我们最喜欢的花。玫瑰树的果实;芙蓉花的踏板。一种非常有趣的啤酒,读起来像花束,但喝的水果比花多。想想枸杞、草莓、樱桃。
Stone Barrel Aged Imperial Saison with Peaches
这款Stone Barrel Aged Imperial Saison with Peach酒体颜色为深橙色,酵母和红酒的味道会抢先占领你的味蕾和鼻子,然后会感受到桃子味。收口感中有水果味和略微橡木的味道,总体非常让人愉悦。
La Calavera Bretternity Sour Grape Saison
这款Bretternity Sour Grape Saison使用了红葡萄酒桶和白葡萄酒桶进行陈化,之后再分别加入了来自Birres Ribes家族的摩斯卡特(Moscatell)和沙雷洛(Xarel.lo)两种葡萄品种浸泡,通过混合发酵,产生了更复杂的风味。我们La Calavera酒厂来自西班牙加泰罗尼亚,拥有着悠久的葡萄酒传统,我们将它交融于啤酒当中!