Speciation Artisan Ales / Big Lake The Laurentian Series: Lake Michigan (2019) Traditional Lambic
劳伦特系列是我们的移动冷却船项目,我们在五大湖的每个湖区附近酿酒和冷却,以捕获湖区的“微生物土壤”。劳伦蒂安:4月18日,密歇根州在荷兰密歇根的大湖酿造。
Imigracao Brazilian Caja Lambic
酒体呈黄色、浑浊、中等泡沫,持久性强。果香和风味主要来自于巴西酸枣。中度碳酸化,低苦味,酸度强,余味干爽清爽。桶内两年陈酿。保质期10年,每瓶瓶身印有唯一限量编号。
3 Fonteinen Zenne y Frontera Lambic (season 17|18) Blend No. 50
这是Zenne y Frontera Lambic的第6个批次。从2017年开始,我们又购买了第二批21个Oloroso桶和7个PX桶,并使用这些桶陈化了一年时间的兰比克。我们在这个过程中损失了4桶,所以第6个批次总共混合了12桶,第5批(混合49号)也混合了12桶。发布的平均陈化期超过2.5年,没有反向融合。
3 Fonteinen Zenne y Frontera Geuze (season 18|19) Blend No. 96
这款Zenne y Frontera由两个优质Oloroso桶混合陈化而成。这是一款由桶到瓶直接灌装的兰比克,没有添加任何其他的兰比克,目的是让它继续发酵。如果它平平无奇,就是正常的。如果不是的话,一些魔法也同时发生了。只生产了614瓶(减去我们自己品尝的),灌装日期为2019年7月25日。
ZhangMen 300 Lambic
兰比克啤酒是布鲁塞尔地区传统的经过自然发酵酿制的酸啤酒,经常会有适度的酒香酵母的比利时野生小麦啤酒。在兰比克啤酒中,酸味会取代酒花的苦味来平衡麦芽的甜味,适合很man的妳!
Crooked Stave Stay the Funk In Traditional Lambic
柠檬中的柑橘味宜人,口味适中的草本芥末,带有一丝柠檬酸和淡淡的麦芽糖,回味略带干燥。
3 Fonteinen Zenne y Frontera Solera Lambic - Batch 2
3 Fonteinen Zenne y Frontera是一款混合了Oloroso和PedroXiménez桶装的兰比克啤酒。 这款酒在装瓶之前,在有40年历史的橡木桶中陈酿12个月。其中12个酒桶中,9个是Oloroso Sherry,3个是PedroXiménez。
Cantillon Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2011)
这是一款经典的兰比克啤酒,我们特别挑选了一些兰比克作为基酒在酒桶中进行了三年的成熟,你可以品尝到未经混合的真正兰比克风味。
Allagash Coolship Red Lambic
这种自然发酵的啤酒在陈酿时混合了当地的覆盆子。我们在酿造Coolship Red时,是以皮尔森麦芽、40%的小麦原粒和陈年的全叶啤酒花为起始。然后将未发酵的麦芽汁转移到被叫做冷却盘的大型浅盘中,在这里让热的麦芽汁与野生酵母和缅因州空气中的酸化微生物菌群混合。在发酵和在法式橡木红酒桶中陈年超过两年之后,我们又添加了覆盆子并让它继续静置4到5个月。最终的啤酒有着鲜红的颜色,伴随着覆盆子和橡木的香气,它浓郁的覆盆子风味与轻微的酸味和杏子味道相互平衡,余味带酸并且干燥。
3 Fonteinen Oude Geuze (season 18|19) Blend No. 113 Gueuze Lambic
这款特定的Oude Geuze已经与源自四个不同桶的lambikken和来自三个不同酿酒商的五个不同的酿造物混合。最古老的Lambik是在2017年3月初酿造的,在发布之前,我们将这瓶酒在我们的酒窖里陈酿了20多个月。NL 3 Fonteinen Oude Geuze是一款传统羊肉酒的集合体,其酒龄为一年、两年和三年,由肉制成。经过过滤和消毒处理。FR 3 Fonteinen Oude Geuze是一个传统羊肉制品的组合,有1年、2年和3年的历史,在布特里发酵。非过滤和非巴氏杀菌。