Northern Monk / Pilot Patrons Project 26.01 Culinary Adventures: Edinburgh Deep-Fried Caramel Chocolate Bar Stout (Can)
我们从边界以北的地方开始,那里已经证明,几乎没有什么美食不能通过一些面糊和深油炸锅来改善的。没什么比这种油炸甜点更著名的了,所以我们开始了一项有趣的任务:如何进行复制这种粘稠且焦糖味浓郁的味道。 我们还邀请了来自Leith的飞行员酒厂(Pilot)加入,他们酒厂以其社交媒体帐户而闻名,同时酿造了一些非常美味的啤酒,并直接帮助我们进行了古怪的实验!我们使用了棕色麦芽、巧克力麦芽、淡色水晶麦芽、深色水晶麦芽和大量燕麦片进行糖化,并且加入了大量焦糖和乳糖以突出我们所追求的牛奶巧克力风味。然后加入了麦芽糊精进一步增强了口感。在发酵过程中,我们添加了巧克力和香草来产生浓郁而粘稠的酒体,这将会把您运送到Leith码头附近的一艘快艇上。
Northern Monk / Against the Grain Patrons Project 2.06 Nowt Like A Proper Brew Kentuckyshire Breakfast Stout (Can)
当我们想和格格不入酒厂(Against the Grain)的好朋友合酿啤酒时,我们想酿造一种美国经典的风格,但是其中却带有明显的约克郡风味,就像我们之前的合作一样,带有了一点南方的热情!最终的结果就是这款带有英裔美国人的风格。 我们从大家最离不开的早餐中汲取了灵感,我们特别喜欢搭配煎饼、烟熏培根和枫糖浆一起享用,这可以让您以一种不错的方式开始新的一天! 我们加入的少部分烟熏小麦麦芽使得口感非常令人垂涎,而适量的浓烈咖啡则期待了积极的作用,而糖浆增添了收口时的甜美风味。这款啤酒在夜晚也能保持聚会的正常进行!
Northern Monk Patrons Project 17.03 Pete's Dark Past Chocolate, Caramel & Biscuit Stout (Can)
为了加重饼干的风味,我们加入了大量慕尼黑麦芽;大量的重度烘焙德国基础麦芽产生了突出的风味,再加上一些轻度烘烤的琥珀麦芽,产生了烤面包味和太妃糖味。淡色水晶麦芽和特殊B麦芽增加了酒体深度和深色水果味。巧克力烘烤麦芽,大量燕麦片和麦芽糊精增强了酒体的饱满度。 为了重现表层风味,我们添加了大量乳糖和少量香草来产生经典的牛奶巧克力风味。然后在发酵过程中进一步添加了巧克力,在发酵后期添加了大量的焦糖,提高了酒精含量,并且增加了稠厚的甜品风味和口感。
Cloudwater / SALT Proper Stout (Can)
为纪念我们的酿酒师杰克乘咖啡面包车游览欧洲而酿制的两种啤酒之一。这种浓郁,烤焦味的出口世涛是与SALT首席酿酒师Colin Stronge共同酿造的,当两人在Buxton一起工作时,他就是Jake的“犯罪分子”。为了纪念这个时刻,两人觉得他们必须酿造一些“proper”东西。
Anarchy Sublime Chaos Breakfast Stout (Can)
2015年世界啤酒奖“欧洲最佳世涛”得主。我们的深色、诱人的早餐世涛是注入来自斯塔福德咖啡烘焙者Hasbean的埃塞俄比亚Guji天然咖啡豆。柔软黏稠,与新西兰啤酒花完美平衡。
Beatnikz Republic Kentucky Riot Kentucky Stout (Can)
Kentucky Riot Kentucky Stout是一款干投酒花的世涛,拥有着非常饱满的风味,加入了黑砂糖酿造,并且使用了波本威士忌橡木桶进行陈化,创造出了稠厚且葱郁的肯塔基风味和口感。
Beatnikz Republic Beat Café Coffee Stout (Can)
这款Beat Café Coffee Stout的灵感来源于Beat作家,他们在纽约和旧金山经常出没的地方,一坐就是几个小时,一边喝咖啡,一边写诗。我们加入了冷萃咖啡,并且使用了特制麦芽酿造,产生了顺滑且复杂的咖啡风味和麦芽味。
Electric Bear Ground Below Coffee Stout - V2 (Can)
Ground Below Coffee Stout回归了,然而这第2个版本我们与本地的咖啡烘焙公司(Round Hill Roastery)合作,使用了专门为本地市场咖啡酿造。Bath咖啡在酿造过程中两次加入,以最大限度地发挥其浓郁的风味,产生了饱满的咖啡味和微妙的巧克力味。
Sadler's Mud City Stout
这款Mud City Stout添加了生可可、香草豆荚、燕麦、小麦和深色麦芽酿造,产生了迷人的烘烤味、坚果味和甜美顺滑的咖啡味。这款世涛适合于单独享用,或者也可以搭配烤肉、奶酪、贝类或巧克力蛋糕享用。
Brew By Numbers 08/03 Stout - Chocolate & Orange
一款光滑的巧克力世涛,带有淡淡的橙子味道。它添加了乳糖、可可豆和橙皮酿造而成。