J. Wakefield Dark Horizon Dunkelweizen
Dark Horizon Dunkelweizen是一款使用了比德式小麦啤酒更复杂的小麦组合,你会感受到丁香和香蕉味与麦芽和烤面包味道相互平衡,并且创造了一个拥有香蕉面包般味道的收口感。
Weyerbacher Slam Dunkel Dunkelweizen
这款Slam Dunkel是2007年的小批量版。由于这款酒有着非常强烈的反响,所以我们不得不把它放在每年的季节性酒款中,而且我们还决定每年必须酿造要酿造它。 这款双倍深色德式小麦啤酒使用了超过一半的淡色麦芽(Pale malt)、慕尼黑麦芽( Munich malt)和一点点巧克力麦芽(Chocolate malt),赋予了它传统的酒体颜色和味道。我们抑制了苦味,来突出表现使用了维森(Weihenstephen)酵母带来的传统香蕉味和丁香味的光芒。 这款酒在每年六月份供应,由首席酿酒师Chris Wilson酿造。
Hornbeer Dark Wheat Dunkles Weissbier
一款有机的深色小麦啤酒,这种啤酒的灵感来自德国南部的“Hefe Dunkelweisse”,有着深色的酒液以及米黄色的泡沫。使用精心挑选的德国小麦啤酒酵母进行发酵,并且全程保持低温。 至于是否选择像德国人那样倾倒,完全取决于你——德国人会选择完全把瓶子倒空,并且把最后的部分留给自己。 Dark Wheat是一款非常适合在午餐时享用的啤酒,并且这款啤酒在酿造时使用了特殊的技巧,尽量减少在酿造过程中的能源消耗以及二氧化碳的排放。 标签上画着一只乌鸦,它耐心的的等待着每次酿造结束之后酿酒师可以把一些剩余的麦汁倒出来留给自己,而剩余的麦芽浆将会被喂给田里的牛。