Taihu English Porter (Can)
还在为下酒菜吃什麽烦恼吗?台虎 x 优雅食(OYSTSU)带给你的正是一系列全新又完整的组合。啤酒究竟该配甚麽食物?这个问题,台虎历经多次碰撞,此刻终于准备好向大众分享我们的新发现:啤酒配饼乾,唾手可得又恰如其分。融合是联名的根基,将经典麦芽与啤酒花巧妙加入在点心饼中,没甚麽比这种组合更绝配。 英国有名的啤酒类型,首推英式波特(English Porter)。这个波特不是哈利波特,而是一种深色酒液的啤酒。起源于18世纪的伦敦,由棕色艾尔啤酒改良,加入烘烤至深色的麦芽酿製。经过数百年,波特也成为精酿啤酒圈非常热门的啤酒类型,经历时代的瞬息万变,能不退的经典堪称「流行」。 一口入喉,首先感受到的是浓郁而不过于甜腻的巧克力气息,接续饼乾风味的烘培麦香,最后一道则是香醇却又无法忽略的咖啡尾韵。而英式波特点心饼,则以大麦味与焦烤香紧密结合,混入其中的啤酒酵母则大大提升了香气,酥脆的口感,在嘴裡更有丰富的层次。
ZhangMen Fly To Dublin Irish Stout
焦香谷物风味主导的世涛,甚至有着些许咖啡风味,加上麦芽甜味与焦苦味的并存,交杂而成的爱尔兰世涛。圆润的口感是其特色之一,部分版本还会特地加入氮气带来更多的滑顺口感。
Taiwan Chocolate Stout
小寒啤酒是以Stout为基底,并部分使用来自台湾屏东所产的可可豆,让深色麦芽所产生的重烘焙与咖啡香气,搭配台湾巧克力的醇美质地,调和出属于台湾在地的冬天啤酒。
Jim & Dad's Bourbon Barrel-Aged Imperial Porter
这次我们选择在肯塔基州Bulliet波本威士忌酒厂的橡木桶中进行陈酿一款深色的波特。波本威士忌特有的香草和奶油味,与波特的巧克力味结合,更带出些许莓果味道。特别推荐这支啤酒搭配各种肉类料理,是难得的完美搭餐酒。
Taiwan Ale Longan Stout
从让啤酒更有趣也更贴近台湾的初衷出发,酿酒师将国产的烟熏桂圆及优质米,与精选的焦香麦芽、啤酒花、酵母结合成崭新的黑啤配方。在黑啤酒的低温后熟成阶段中,以冷泡的方式,使台湾特有的龙眼木熏制桂圆的烟熏味、果香及焦糖甜融出。厚重的深焙麦芽味中,点缀着桂圆独特的风味,最后出现的龙眼木烟熏尾韵,更是让人惊艳。
55th Street Rye Porter
这款黑麦波特有着迷人的咖啡和巧克力的香气与味道,以及丰富的烘烤麦芽和黑麦的味道,喝起来口感顺滑。
Autumn Leaves Porter
山中无岁月的日子中,看到落叶就能知晓秋天的來临。然而,都市丛林中的人們,卻往往在忙碌里忘却了单纯、忘却了春去秋来。在忙与盲中,忘却了家人朋友,也忘却了身边各种美好的事物。 您忙累了吗?静一静吧。试着静下来探究身边的美好。秋叶落下,万物即将沉寂之前,別错过那满地的美丽枫红啊!
Floating Light Admire Porter
烘烤麦芽带来细腻的巧克力及焦糖香气,在心里烙下了扎实的印记;法格(Fuggle)和水晶(Crystal)啤酒花轻盈的草本、些许花香,优雅而不失自信,典型淡雅的英式淑女。这便是我记忆中的,你的身影。
Redpoint Rock Monkey Stout
Rock Monkey世涛是一种非常复杂的啤酒,有巧克力、咖啡、柠檬柚子和美国啤酒花的味道。以台湾唯一的本土灵长类动物命名,这种调皮的世涛由精选的特制麦芽混合酿制而成,从巧克力到特级黑啤酒,适合那些喜欢丰富的啤酒酿造的人。
Takao Beer Coco Jambo Porter
顶级可可碰撞烘焙后的巧克力麦芽,孕育饱满酒体与深沉酒色,在口中融合出焦糖的香气,后头带着些微苦甜,完美的层次让人宛如置身在巴西跳着热情森巴舞般欢腾。