Young Master Days of Being Wild Sour Ale - Dried Cherry Edition
Days of Being Wild是一个受启发于比利时传统兰比克风格的系列,这是在亚洲的第一个混合发酵项目。通过使用混合菌株发酵,呈现出单一酒桶中野生酵母与细菌的特性,这些啤酒具有令人难以置信的复杂性,以及天然的农舍酸味和清爽的水果味道。我们计划每隔几个月都推出一个全新的变种。这款干樱桃的版本又前进了一步,在霞多丽酒桶中和大量的干樱桃一起进行二次发酵。浓郁的樱桃风味与桶装葡萄酒的风味结合在一起,带来一丝残留的甜味,使得啤酒更加美妙均衡,同时极其复杂。
Young Master / Wild West Comfortably Numb Sichuan Peppercorn IPA (Can)
这款Comfortably Numb Sichuan Peppercorn IPA是我们与成都的美西啤酒合作的酒款,加入了直接来自四川的绿色花椒酿造。花椒中的泥土和草药香气与青柠皮干相互均衡,并且使用了大量西姆科(Simcoe)啤酒花,以进一步散发出柑橘味,并补充花椒中独特的胡椒味和花香味。第一口时你可能会有点迷茫,但刺痛的麻木感很快就会变得非常舒适并令人上瘾。
Gweilo Pale Ale
香港的精酿品牌,结合酒花的热带水果风味又相对清淡,做为普通民众上升到精酿啤酒的台阶。
Carbon Brews Remedy Spiced Gose (Can)
这款Remedy Spiced Gose拥有着生姜、卡菲尔青柠和来自乳酸菌中的柠檬酸味,胡椒中的略微香料味和生姜味增强了青柠叶中的柑橘风味,咸味、酸味和柑橘风味完美平衡,口感令人垂涎,是在温暖的一天消除口渴的完美之选。
Gweilo American IPA
Gweilo American IPA可以说是一个热带酒花炸弹,我们使用了大量的西姆科(Simcoe)、奇诺克(Chinook)和尤里卡(Eureka)啤酒花,创造出一种多汁的柑橘爆炸风味。淡色麦芽为基础,使得啤酒花成为舞台的焦点,并且点燃你的味蕾。
Young Master Add Oil 2018 Bourbon Barrel Aged Coffee Imperial Stout (Can)
这款Add Oil 2018 Bourbon Barrel Aged Coffee Imperial Stout加入了18 Grams Specialty Coffee公司的咖啡豆酿造,并且使用了波本威士忌桶进行陈化,产生了浓郁的咖啡味和橡木味,酒体呈纯黑色。
Young Master Days of Being Wild - Cherry Edition American Wild Ale
Days of Being Wild系列的灵感来源于比利时传统兰比克。这是亚洲第一个此类混合发酵项目。通过单一木桶混合了野生酵母和细菌菌株进行混合发酵,具有难以忘怀的复杂性、天然的农舍风味和清新的果味。 这款单一木桶酸艾尔在霞多丽桶中进行第二次发酵,并加入大量的酸樱桃使其更进一步。浓郁的樱桃味和桶中的芬芳气息以及淡淡的残留甜味相结合,酿造出精美而平衡却又令人难以置信的复杂啤酒。
Young Master Hak Mo Sheung Double Chocolate Imperial Stout
这款帝国世涛是我们Hak Mo Sheung系列中的一部分,加入了双倍巧克力酿造,并且使用了波本威士忌桶进行陈化,产生了饱满的纯黑色酒体,浓郁的巧克力味和香草味十分复杂。
Young Master / Heroes Dom Houblon Brut IPA (Can)
Dom Houblon是Young Master和Heroes Beer Co.之间的独一无二的合酿作品,而这两家酒厂则是香港最出色的。 这是一款超级干燥的布雷特IPA,含糖量小于10克每升,并且苦度极低,有着充足的水果味。 加入了丽影(Loral)、马赛克(Mosaic)以及艾库瓦诺(Ekuanot)啤酒花酿造。
Young Master Another One Session Ale
这是款令人愉悦的社交型艾尔,经过酒花干投处理,清新且满载果香,让人忍不住大叫:再来一杯!