St Feuillien Saison
Saison风格起源于比利时的瓦隆地区,被农民当做劳作休息时的饮料,为了不影响后面的劳作,Saison的酒精度非常低,很难长时间保留风味,又只在农忙的时候饮用,所以被称为季节啤酒。公元七世纪,爱尔兰僧侣Feuillien来到欧洲大陆宣扬福音,很不幸的,655年在Le Roeulx被杀害和斩首。在她殉教的地方,信徒们建立了一座小教堂,1125年成为Prémontrés修道院,后来被称为著名的St-Feuillien du Roeulx修道院。
Dupont Cuvée Dry Hopping Saison (2017)
对于2017年,奥利维尔选择了斯洛文尼亚啤酒花,施蒂里安尤里卡,以其浓郁的香气闻名.这款2017版杜邦的酵母香气甜美,还带有一股果香。 当然比原来更多一些柠檬柑橘味。 干燥,轻度苦涩。 在炎热的夏日,令人耳目一新,叫人满意。 微妙的差异主要是在完成的后味,相比经典,你能感受到一种不一样的赛松口感。
Goose Island Matilda
这款啤酒的灵感源自比利时修道院艾尔,玛蒂塔由独特的天然酒香酵母发酵,金黄色的酒体,拥有果干和丁香的混合芬芳,以及出的的干型回味。
Blaugies / Hill Farmstead La Vermontoise Saison
这是Blaugie(布劳吉)与远道而来自美国佛蒙特地区的“Hill FarmStead”(山农庄)合酿的作品。 为了完成这一次的合酿,布劳吉,与山农庄,对大麦麦芽、斯佩耳特小麦、美国啤酒花的选择,做了足够的交流。 得到的是这一款:柠檬、酵母味道、轻盈苦味,互相平衡的出色赛森。
North Coast Brother Thelonious
北岸精酿谨以这款塞隆尼斯爵士兄弟纪念一代爵士乐大师塞隆尼斯·蒙克。这款比利时修道院风格的深色艾尔具有浓郁,饱满的酒体,酒精度9.4%。 本次引进国内的这款为750毫升大瓶,传统软木塞盖,酒标刻画的人物正是爵士大师塞隆尼斯本人,由加州蒙多奇诺县当地的艺术家Eduardo Smissen设计创作。 塞隆尼斯爵士兄弟啤酒与塞隆尼斯蒙克爵士音乐学院有着紧密的关联。这款精心酿造的深色艾尔,每售出一箱,北岸精酿公司都会拿出一部分提供给这所爵士音乐学院,用于支持爵士乐的教育。 曾获奖项: 2015 年欧洲啤酒之星金奖 2006 年世界啤酒大赛银奖
8 Wired Saison Sauvin Ale
比利时农家赛松啤酒已经有好几百年的历史。传统的农家赛松啤酒是比利时瓦垄地区以及接壤的法国地区农民于农闲时酿造的啤酒,用于农忙时节饮用。当时这类啤酒并非十分注重口味,因为酿造啤酒的目的在于提供安全的饮用水,而且那时的水质很难确保安全。但因此而孕育出的啤酒却为现代的啤酒世界提供了明确的范本:酿造出相对清爽的啤酒,却又有足够的浓度让酒水整个炎热的农忙季节得以保存。当时的比利时农民一定不会相信,几百年后的精酿啤酒酿酒师们会如此热爱并追捧这类风格的啤酒。在此基础上, 八怪非常尊重传统,运用了地道的法国赛松酵母,贡献出明显的“比利时”酵母所特有的泥土气息。还大幅提升了麦芽的用量,以及采用了大量的新西兰特色Nelson Sauvin啤酒花。于是,缔造出了这款值得慢慢品鉴,适合真正啤酒发烧友的啤酒。
Dubuisson Bush de Noël(Scaldis Noël)Belgian Dark Strong Ale
这是一种甜蜜的啤酒,味道令人愉快。 事实上,对于这款布什圣诞来说,酿酒商是采取一种传统的酿造流程,其中包括将啤酒花放在大桶中,啤酒放置四至六周,届时啤酒将完全成熟,给人一种非常独特的味道。 在美国,标签通常是“圣诞颂歌”。
Goose Island Halia Saison
Halia是一款农场艾尔,在葡萄酒桶里并且放入整只的桃子进行陈酿,在柔软,朦胧的酒体中产生鲜亮的水果味,结果是略带酸涩甜味,有成熟的多汁桃子的宜人特色。 赫利亚在夏威夷语中意为“纪念亲人”,这款酒是为了纪念鹅岛的一位亲爱的朋友,他是酷爱桃子的酿酒者。
Almanac Sunshine & Opportunity Farmhouse Ale (Can)
这款Sunshine & Opportunity Farmhouse Ale使用了混合酵母发酵,添加了梨汁在橡木桶中进行陈化,另外我们使用了萨布罗(Sabro)、西楚(Citra)和马赛克(Mosaic)三种啤酒花进行精致的干投,使每一口都弥漫着迷人的热带气息。现在我们与DKNG工作室合作首次推出了16oz灌装版本。
BFM La Meule Bière de Garde
拉穆尔是一款法式窖藏啤酒,具有丰富的酒头泡沫,以及啤酒花、姜、鼠尾草的风味特征。是半干型奶酪和各种肉酱( pâté)最佳伴侣。