Steel String / Fonta Flora Handsome Angeline Piedmont style Kvass (2018)
这款2018年批次的Handsome Angeline Piedmont style Kvass使用了来自Chickenbridge Bakery面包店的Sourdough黑麦、来自Funny Girl Farm农场的NC Paw Paws、高粱和蜂蜜酿造。
Martin House Day Break Specialty Grain
这款诱人的Day Break Specialty Grain仿照了麦片酿造,我们称之为四种谷物早餐啤酒,使用了大麦麦芽、小麦麦芽、燕麦和黑麦酿造,最后还加入了蜂蜜和牛奶糖。我们发酵得十分充分,而添加的牛奶糖会产生微妙而独特的甜味。大量的蜂蜜和特殊谷物在你的口腔中创造了日出似的独特味道。 这款啤酒将使你一整天都会身心愉悦,带上它去打高尔夫或周日去远足吧!
Martin House Day Break Specialty Grain (Can)
这款诱人的Day Break Specialty Grain仿照了麦片酿造,我们称之为四种谷物早餐啤酒,使用了大麦麦芽、小麦麦芽、燕麦和黑麦酿造,最后还加入了蜂蜜和牛奶糖。我们发酵得十分充分,而添加的牛奶糖会产生微妙而独特的甜味。大量的蜂蜜和特殊谷物在你的口腔中创造了日出似的独特味道。 这款啤酒将使你一整天都会身心愉悦,带上它去打高尔夫或周日去远足吧!
Jester King Kvass Traditional Ale
我们的Kvass是一款农舍艾尔,酿造使用了来自德克萨斯州奥斯汀Miche面包店的面包。Miche Bread面包店的所有者是Sandeep Gyawali,他所烘焙的面包美味可口,令人振奋。在了解了他烘焙的流程之后,我们立即感受到了与Sandeep的亲切感。他在室内用传统谷物磨制面粉,并且他允许面包用天然酵母和微生物自然发酵几天,从而产生各种有趣的味道和香气。鉴于我们自己使用德克萨斯大麦和小麦,以及我们使用原生微生物自发发酵,我们知道我们必须以某种方式与Sandeep合作,一起制作Kvass看起来是很自然的行为。Kvass是一种用面包制成的低酒精发酵饮料。几个世纪以来,它一直存在于东欧。 我们于2016年7月19日在小丑王酿造与Sandeep酿造了Kvass,其中包括井水,大麦麦芽,黑麦麦芽,啤酒花以及140磅的米歇尔面包。我们用不同的啤酒酵母、天然酵母和天然微生物的混合培养物,发酵不锈钢罐中的低重力麦芽汁(1.023 / 6.0 Plato)。我们在2016年8月22日发布了克瓦斯,瓶子和小桶参考测得,酒精度为3.4%,25 IBU,4.2 pH,重力为1.002(0.5 Plato)。标签艺术由小丑王酿造的Josh Cockrell创作, 关于Sandeep的介绍写在了标签背面。
Kizakura Kyoto Bakushu Yamada Nishiki Alternative Grain
它诞生于1995年,是京都的第一家当地啤酒厂,作为一家制作清酒的啤酒商,我们将清酒的制作技术运用到许多产品中。“山田锦”也是其中之一,它具有细腻的泡沫和柔和的口感,以及温和的清酒与大米香气,由于使用了清酒米之王“山田锦”,因此还有着清淡的奶油味道。
Grimm Going Awry Rye Abbey Ale
Going Awry 专为秋季酿造,拥有浓郁的琥珀色酒体,和美丽的花边酒头。Grimm 在纽约纽菲尔德的 Thor Oechsner 农场种植了一种有机黑麦,并在东海岸唯一的微型手工麦芽厂 Andrea Stanley 中发芽。这种特殊的黑麦提供了农舍和辛香的风味,与我们最喜欢的修道院啤酒中的酚类香气相得益彰。一点点比利时糖为啤酒添加了一系列樱桃和太妃糖风味,同时保证了较干的口感和易饮性。
Hopworks Long Root Ale Alternative Grain Beer (Can)
这款Hopworks Long Root Ale是与我们的伙伴Patagonia Provisions公司合作酿制的。这款啤酒中添加的Kernza是首次在啤酒中使用的一种根部极长的、多年生特殊谷物,它拥有更好的农业生产效益,比如减少用水量和将碳固定在土壤中。酿造出来的啤酒非常新颖,魅力十足。
SUNMAI Haiku Alternative Grain Beer
用日系国民食材荞麦,酿出日式沉静氛围,倾听自己的内心话。来自东方传统食材,赋予拉格啤酒独一无二的个性;特别采用烘焙过荞麦酿造,以麦芽香气为背景,释放清爽荞麦气息,随着酒液温度上升,逐渐释放荞麦茶般优雅香气。而喝了好酒的你,不知不觉,也开始释放平常少说的内心话。
Reuben's Brews American Rye Alternative Grain Beer
这是一款干净清爽的黑麦啤酒,颜色清淡略微浑浊,具有大量的柑橘香气,同时顺滑的酒体和脆爽的余味使得它更加完美。
Tamamura Shiga Kogen SOBA Saisin
这是玉村本店的一款特殊谷物,使用了20%的荞麦。荞麦是使用的来自志贺高原山脚下的有机农场。