我们的Kvass是一款农舍艾尔，酿造使用了来自德克萨斯州奥斯汀Miche面包店的面包。Miche Bread面包店的所有者是Sandeep Gyawali，他所烘焙的面包美味可口，令人振奋。在了解了他烘焙的流程之后，我们立即感受到了与Sandeep的亲切感。他在室内用传统谷物磨制面粉，并且他允许面包用天然酵母和微生物自然发酵几天，从而产生各种有趣的味道和香气。鉴于我们自己使用德克萨斯大麦和小麦，以及我们使用原生微生物自发发酵，我们知道我们必须以某种方式与Sandeep合作，一起制作Kvass看起来是很自然的行为。Kvass是一种用面包制成的低酒精发酵饮料。几个世纪以来，它一直存在于东欧。
我们于2016年7月19日在小丑王酿造与Sandeep酿造了Kvass，其中包括井水，大麦麦芽，黑麦麦芽，啤酒花以及140磅的米歇尔面包。我们用不同的啤酒酵母、天然酵母和天然微生物的混合培养物，发酵不锈钢罐中的低重力麦芽汁（1.023 / 6.0 Plato）。我们在2016年8月22日发布了克瓦斯，瓶子和小桶参考测得，酒精度为3.4％，25 IBU，4.2 pH，重力为1.002（0.5 Plato）。标签艺术由小丑王酿造的Josh Cockrell创作， 关于Sandeep的介绍写在了标签背面。
