North Brewing / Gamma IPA - Papaya + Guava (Can)
我们与丹麦Gamma酒厂的朋友们合作酿造了这款IPA,超级饱满的酒体来自于大量燕麦片和肉质的木瓜,轻微阴湿感来自于西姆科(Simcoe)啤酒花,而热带水果气息来自添加的番石榴,以及马赛克(Mosaic)和HBC472试验型啤酒花。 这款多汁的IPA将会带您回到我们今年夏天度过最美好的日子。
Cloudwater Fresh Cut Climbing Frame Single Hopped IPA - Crop Year 2019 01 Amarillo (Can)
驾车穿越亚基马山谷,沿途长满了成熟的啤酒花,生长茂盛而美丽。新鲜切下的藤蔓离开土壤,显露出了酒花爬架,将绳线拉到了眼睛可以看到的地方。我们这次使用了在亚基马山谷亲手精选的阿马里洛(Amarillo)啤酒花酿造。
Northern Monk Transient Hazy DDH IPA (Can)
这款Transient Hazy DDH IPA是我们常规产品系列的最新酒款,是英国首次作为酒厂的核心酒款来展现地层(Strata)啤酒花的风味。我们在回旋过程中加入了Incognito酒花精油,然后添加了每升20克进行干投,同时搭配了广受欢迎的西楚(Citra)啤酒花来产生热带风味,会让人感受到百香果、橙皮、芒果和阴湿松木的气息。
Magic Rock / Verdant What Are The Odds? NE Double IPA (Can)
这款浑浊双倍IPA是和来自康沃尔Verdant酒厂的酒花魔法师合作酿造的。麦芽汁中的高小麦比例稳定了啤酒的浑浊特性,双倍干投西楚、西姆科、马赛克和萨博(Citra, Simcoe, Mosaic and Sabro)酒花让啤酒更加美味。与伦敦雾艾尔酵母一起发酵,以得到浓郁的水果香气和多汁的余味。
Verdant Allen Double IPA (Can)
这款之前名为Howl IPA的Allen Double IPA使用了千金一诺麦芽、超级淡色艾尔麦芽、燕麦、焦糖皮尔森和维也纳麦芽,以及西楚(Citra)、西姆科(Simcoe)、马赛克(Mosaic)、尼尔森·苏维(Nelson Sauvin)四种啤酒花酿造,酵母则选用了伦敦艾尔3号。 “在我的梦里,你在穿越美国的公路上,泪流满面地走到我小屋的门口。”
Northern Monk Patrons Project 27.01 Holidays In the Sun DDH Double IPA (Can)
这款Holidays In the Sun DDH Double IPA是与英国文化档案馆的合作酒款,也是全新顾客系列中的第一款。这个系列将重点侧重于IPA上,但同时也旨在展示英国啤酒花在过去几年中的一些成就,将它们与美国品种搭配使用,用来证明英国本地品种也可以提供我们喜欢的美国西北部太平洋沿岸地区品种的柑橘口味。 首先我们选择了欧利卡纳(Olicana)啤酒花,这个品种已经问世数年了,至今仍在英国啤酒花中名列前茅。奥利卡纳以芒果和百香果香气著称,并搭配有油桃和杏子的香气,以及宜人的花香。我们将其与目前最喜欢的美国爱达荷7号(Idaho 7)搭配,产生了大量成熟的热带水果风味。在这种情况下,我们同时使用了这两种啤酒花,在回旋和干投阶段添加,比例达到了每升26克。
Cloudwater A Path Untravelled Triple IPA (Can)
旧世界与新世界以最现代的啤酒风格交汇。这款A Path Untravelled Triple IPA风味复杂但酒体顺滑,使用了传统的英国艾尔酵母发酵,产生了浓郁的核果酸酯味和现代新英格兰菌株带来的果汁感,两者以异常和谐的方式融合在一起。
Northern Monk Patrons Project 26.02 Culinary Adventures: Scarborough Double Cone Ice Cream Pale Milkshake IPA (Can)
在夏初时,我们与Sarah Harris的顾客系列之旅带我们去了斯卡伯勒海岸。那天艳阳高照,鱼和薯条新鲜且充满着咸味,我们去了海滩,在路上捡起了双筒冰淇淋!这款淡Double Cone Ice Cream Pale Milkshake IPA旨在以啤酒形式复刻海边的气息。我们在柔滑的燕麦片和增添口感的麦芽基础上增添了额外的淡色麦芽。为了创造出渴望的奶油味,我们将乳糖和马达加斯加香草混合在一起,制成了最经典的冰淇淋口味。接下来我们在发酵过程中添加了每升100克的草莓酱,最后加入了蛋筒薄片和牛奶巧克力。
Track / Green Cheek / Highland Park What Could Go Wrong? Triple IPA (Can)
这款What Could Go Wrong? Triple IPA是我们与绿颊鹦鹉(Green Cheek Brewing Co)和高地公园(Highland Park Brewing Co)两家美国加州的酒厂的合作酒款,使用了西楚(Citra)、浓缩西楚(Citra Cryo)和地层(Strata)三种啤酒花酿造。
Verdant Dipper's Delight Double IPA (Can)
我们在双倍IPA的麦芽基础上,将这款顺滑浓郁的IPA与水果和松木酒花的味道完美融合,这一切都是由爱达荷州7号(Idaho 7)、马赛克(Mosaic)和西姆科(Simcoe)三种啤酒花提供的,拥有着橘子、芒果、菠萝和葡萄柚味,同时伴随着松木气息。