No.18 Purée Waves No.2 Fruit Sour Ale - Mango, Guava, Passionfruit
选择性过滤,是为酒友们做的一次“口感革新”。水果的果泥混合在酒体中,浓稠挂壁,记得喝前轻摇。芒果浓郁,百香果爽口,入口酸甜微苦,回味尽是麦芽的香气,此酒亦当做配餐甜点,是聚餐或约会微醺的绝佳选择。
NBeer Wine Barrel Aged Bluberry & Raspberry Niubic Sour beer (Can)
由乳酸菌和布雷特酵母混合发酵,并在红酒橡木桶投入整块鲜生的蓝莓和树莓。每只桶独立的菌落环境,将全新的层次感、酸和干爽的回口平衡。牛比克,是我们对陈年年份啤酒疯狂的诠释!
No.18 Pina's Kiss Fruited Sour Ale (Can)
在椰子和菠萝这对黄金拍档带来的经典风味基础上,增加了生姜苏打的味觉体验,使原本偏甜的风味更加成熟适口,不禁回味。
Dream Brewing / Maha Nine Big Dream Cocoa Banana Dark Sour Ale (Can)
在三月的时候,我们和内蒙古的大九酿造展开了一场合酿,我们两家的优势都是酸和水果增味,酿一款太常规的就不好玩儿了,要做就做一个不一样的。 我们决定做一款酒,颜色要黑,酒要酸,要有奶味,还得有水果增味,但不能做成甜品世涛。 我们在酿造的过程中插入了一个罕见的步骤:将黑色麦芽研磨冷萃。这样,就既能得到有欺骗性的黑色酒体,又没有世涛的焦苦口感。 在浑浊IPA的配方基础上加入燕麦和乳糖得到“奶味”,让乳酸菌参与发酵,得到酸奶昔IPA。在增味的选择上,使用了香蕉,这种时尚又让人吃不起(误!便宜好吃)又跟牛奶是绝配的水果。 为了平衡酸甜口味,加入了脱脂可可粉带来更丰富的层次和口感。最后就得到了这款又酸又黑又奶昔的酒。 香蕉奶、巧克力牛奶、乳酸菌饮料你喝过吗?这款酒喝起来就像是三者的混合:一杯香蕉巧克力酸奶冰淇淋,会有很浓厚的果泥挂壁。 这是一款不属于任何风格却又好喝到难以置信的酒。 风格什么的,管他呢,好喝就完事儿了。
Shapowei Miss Dream Juicy Sour Hazy IPA
获得2019年CBC一星天禄奖。加入芒果和百香果,酸酸甜甜果香气,浓浓果泥口感,芒果是厦门街边随处可见的水果之一,还有海边的芒集树。厦门有一道黑暗料理与芒果有关。来厦门啊!我告诉你......
No.18 Purée Waves No.1 Fruit Sour Ale - Cranberry, Red Raspberry, Black Currant, Blueberry, Strawberry, Cherry
选择性过滤,是为酒友们做的一次“口感革新”。蔓越莓、红树莓、黑加仑、蓝莓、草莓、樱桃的果泥混合在酒体中,浓稠挂壁,记得喝前轻摇。酸酸甜甜的液体入喉,果泥的颗粒和甜香还滞留在口腔中,回味更久,酒花和麦芽的香气在入鼻和余味中均有体现,苦味清淡,接受度高,配餐、单饮均适宜,冷藏后饮用味道更佳。
Ye Brewing Montage Sour Hazy IPA
蒙太奇酸浑浊,是借鉴了电影剪辑的理念进行创作,巧妙的把水果的味觉元素“剪辑”进酒花为主调的味觉序列,像电影的光影魔术一样,体现出奇妙的味觉魔法感受。“似酒花又似水果,酒花在水果风味里绽放,水果又在酒花风味里浮现”,令人回味无穷。
Peiping Machine / Wanwei Aoshine Mango Sour IPA (Can)
受到北极星的鼓舞,这次,我们决定联合另外一个北京精酿啤酒品牌万未,专门为北极星酿造一款啤酒,我们要用啤酒的语言做出一杯像小牛奶的歌一样的清甜感觉。这是一款芒果酸IPA,它的名字就叫Aoshine。 这款酒是由北平机器和擅长做“酸”的万未精酿合酿的一款酸浑浊IPA,颜色金黄,酸度适中,在酿造过程中添加了大量的进口芒果汁和三倍的干投酒花。入口是复合的水果味道:芒果、荔枝、柠檬、橙子、葡萄。酒体浓厚,果酸过去后是酒花爆炸香气,以及清新的木本香气。 Aoshine芒果酸IPA也与传统的西海岸IPA不太相同,虽然依然使用大量啤酒花增加啤酒的香气,但是整体来说更像是一杯复合水果汁,不高的苦度、柔顺的口感,对于刚接触精酿啤酒的人来说非常友好,酸酸的味道让人欲罢不能。
Trip Smith Rosette Nebula Sour IPA (Can)
树莓和草莓果酱的结合呈现出艳丽的玫瑰红色酒体,加入枫糖,使其口感似奶昔般浓稠,果味充足且苦甜平衡,层次丰富,低酒精易饮。
No.18 No Sour No Fun Cola Beer Sour
来自拾捌精酿的可乐酸啤酒,在常规的水、麦芽、啤酒花和酵母之外,还额外添加了可乐糖浆,让你在品尝的时候可以感受到一些只有可乐才会有的酸甜感,无论是酸甜的味道还是爽快的感觉,都可以带给你一种碳酸饮料特有的畅快感!无酸不乐!可乐啤酒!