Tired Hands / Side Project Here & There: Pennsylvania Freestone Bounty Peach American Wild Ale
与副业项目合作。这里和那里:我们在@3springsfruit的朋友们在宾夕法尼亚州弗里斯通赏金桃上提供的基地。
Tommie Sjef Oud Goud Wild Ale
一款金色的酸艾尔,或者说是野菌艾尔。部分基酒过波本橡木桶发酵陈化,使其口味略带焦糖的甜味,收口后的余味略带波本威士忌的味道。
Tommie Sjef Druif-Bourgogne Wild Ale
野生麦芽酒指的是匈牙利有机Kekfrankos葡萄,使用时间更长,在勃艮第木桶中陈酿。
Hawkshead / Crooked Stave Key Lime Tau (2π) American Wild Ale
Key Lime Tau(2π)是与霍克斯黑德啤酒厂(英国)合作酿造的,是跨大西洋彩虹项目的一部分,该系列挑战酿酒商团结起来,酿造出一种受颜色启发的啤酒。在第三年,2015年的项目涉及七家英国啤酒厂,每家啤酒厂与不同的美国啤酒厂配对,并随机分配一种颜色。
Allagash Cuvée D'Industrial (2017) American Wild Ale
Cuvée d‘Industrial由我们的野生啤酒酒窖中的24桶精选啤酒混合而成。我们的酿酒师根据每一桶酒会给混合物带来的特定特性来选择每一桶。这种混合物中使用的桶型包括:栗子、波特酒、朗姆酒、aquavit、美国橡木、Sauternes和红酒。由此产生的啤酒具有苹果、葡萄、焦糖和丁香等多种香气。由于Brettanoomyces、Lactobacillus、Pediococcus和Saccharomyces的混合,它的饼干、淡淡的摩卡和肉桂的味道都融合了干净的酸度,这使得这种啤酒的创造成为可能。
Casey / Side Project Velvet American Wild Ale
我们首先推出了Leaner系列,然后推出来Jammy系列,现在我们推出了Velvet系列,我们与副计划的杏子合酿系列。每加仑我们投入了超过5磅的科罗拉多完美杏,我们从来没有投入过这么多的杏子来混合。去年,我们有4种没有碳化过的不同的杏子混合物。我们无法解释这款啤酒的魅力,在酿造这款酒的过程中我牺牲了大量的睡眠时间。但是我们拥有了这个享受的过程,是的,这很好。
Saucy Wild Type: Cherry American Wild Ale
野生型系列中的第一款,用酿酒酵母和酸樱桃重新发酵的金发小麦啤酒。其结果是一种干透了的深红色啤酒,带有独特的谷仓和马的恐惧感,最后是柔软的樱桃。注意:不是酸的。
Saucy Wild Type: Peach Guava American Wild Ale
美国野生啤酒/布雷特啤酒在不锈钢中陈酿,加入大量的桃子和番石榴。朦胧的橙色,紧密的白色头,浓郁的水果味,恰到好处的谷仓恐惧感!注意:不是酸的。
Saucy Wild Type: Experimental Brett Pale American Wild Ale
热带和时髦,由实验酵母、酿酒酵母和阿玛里洛啤酒花混合而成。
Fox Farm Quartolet American Wild Ale
为了这款Quartolet,我们准备了一种由四个不同季节自发酿造而成的混合酒。从4年的精选桶中提取(2018/2019年自发酿造季),我们将最年轻的部分作为基底。年份少的啤酒中残留的糖可以在瓶子中进行碳酸化(代替额外的糖源)。这是一种历史性的瓶装调理方法,在许多方面让我们有了新的突破,帮助产生了非常复杂和美味的味道。