3 Fonteinen Zenne y Frontera Solera Lambic - Batch 1
Zenne y Frontera Lambic是由大师级酿酒师Armand Debelder和侍酒大师Andy De Brouwer共同创作的独特作品。这款天然的年份酒是由新传统兰比克混合后在40年桶龄的Oloroso和PX Sherry酒桶中再陈化12个月而成。归功于长期的成熟,我们正宗的3 Fonteinen兰比克特征在Oloroso和PedroXiménez的优良特性中更加突出。通过轻轻倒出Zenne y Frontera,这种独特的兰比克的香气将从生动的浓郁味道到复杂的坚果和完全水果的香气演变。
Lambiek Fabriek Fontan-Elle Lambic
Young and wild兰比克由三款来自比利时,令人兴奋的年轻兰比克酿制而成。
Funk Factory Meerts Lambic - Honey
在我们的40hL法国橡木桶中发酵三个月后,我们在罐装前将Meerts加入了来自威斯康星州沃特敦市Staude的苹果开花蜂蜜,为啤酒带来了微妙的花香和果香。
Funk Factory Meerts Lambic
Meerts是兰比克风格中一种几乎被遗忘的风格。Meerts的意思是三月,是一种低酒精度(2~4%)的“餐桌”或“田野”啤酒,传统上是由第二轮的兰比克浑浊麦芽汁酿造的。它也被称作是兰比克的小兄弟。由于现代的酿造系统对麦芽汁的利用过于高效,所以想得到可以酿造Meerts的第二轮兰比克麦芽汁变得非常困难。在经过一次失败的尝试之后,我们在第二年又进行了一次酿造,并且增加了2个大桶的酿造名额。我们采用原本的浑浊麦芽汁配方,并准备将酒精度缩小到4%以内,然后减少了啤酒花的投放量,这是因为传统的Meerts中本来就含有原先兰比克煮沸过程中所添加的啤酒花。最终其酒精度为4%,口感清爽干净,带有轻微的酸柠檬的柑橘味道,并伴有一些质朴的泥土气息。
Funk Factory Meerts Lambic - Mango & Pink Guava
在我们的40hL法国橡木桶中发酵三个月后,我们在罐装前将Meerts用超过2磅/加仑的芒果和粉红番石榴再发酵六周。
Cantillon Nath Lambic - 2019
这是Nath酒款的2019版本,混合了一年和两年份的老兰比克,并在处理前添加了大黄。啤酒口味浓郁,果味浓郁。微弱的涩味突显了它的微妙之处以及收口。可以长期保存的酒,口味会随着时间不断变化。
Beachwood Coolship Chaos Lambic
Coolship Chaos是于2015至2016年酿造的最好兰比克,我们原本有很多酒桶用来酿酒,但是既然要做到最好,就当然避免不了一些挑选,于是我们在50个桶中找到了最适合酿酒的那个,随后就有了这款兰比克。
Big Rock Under The Table Framboise Lambic
这款啤酒来自比利时的灵感,采用自然发酵的限定小批量产品。覆盆子的加入保证了它兰比克的特色,又融合了由我们定制的Koelschip酒桶中陈酿的基酒酿制而成。
Cantillon Magic Lambic
Magic Lambic是以Lou Pepe Framboise兰比克为基酒,混合80%的覆盆子和20%的蓝莓以及马达加斯加香草酿制而成。拥有平衡的味道而且带有浓郁的果香,适饮温度在12至15摄氏度。
Methode Goat Merry Month of May Lambic
这款Merry Month of May Lambic加入了接骨木花酿造,带有略微青椒和接骨木花的香味,酸味略微尖锐,酒体呈橙黄色。