Cantillon Belle Mirabelle Fruit Lambic
这款Mirabelle Fruit Lambic是与Liesse.bxl和Bouchée Double合作酿造的,加入了米拉贝尔李子。
3 Fonteinen Frambozenlambik Oogst 2019 (season 19|20) Blend No. 22
对于这个小批量的Frambozenlambik,我们加入了弗雷姆·弗雷姆博斯(Ferme Framboos)的覆盆子,该公司位于美丽的佛兰德斯赫尔登堡(Huldenberg)。这些覆盆子是2019年夏天手工采摘的,在不锈钢罐中浸泡了三个月。在浸渍过程中,我们只使用了来自同一酒桶中的一种兰比克;在灌装前未添加普通兰比克。最终的水果添加比例仍然是每升371克。
Cantillon Nath Lambic (2021)
由大黄与一年和两年陈化的兰比克混合而成。口味浓郁,水果味突出。微弱的涩味突显了它的微妙收口感。可以长期贮存,口味会随着时间不断变化。
3 Fonteinen Robijn Lambic - (season 18|19) Blend No. 100
这个年份的Robijn Lambic将手工采摘的整颗酸樱桃在烤橡木桶中浸渍至少四个月,比例为每升兰比克一公斤。然后将这种酸樱桃兰比克与更多的兰比克混合,以获得最低浓度为 35%的水果浓度。随后在瓶中至少再发酵五个月,发展成更复杂的老樱桃兰比克。这种未经过滤和未经高温消毒的兰比克是纯天然的,不添加果汁、糖浆或糖,瓶中发酵。
3 Fonteinen Framboos Lambic Oogst 2017 (season 17|18) Blend No. 70
3 Fonteinen Framboos是将手工采摘的整颗覆盆子浸渍在新鲜的兰比克中至少四个月酿造而成的,每升兰比克中加入了1千克的水果。这些覆盆子兰比克随后与未经陈化的兰比克混合,并且水果含量不低于35%,然后立即装瓶。再将瓶子存放在我们的酒窖中至少5个月,让覆盆子兰比克可以进化成美妙的传统覆盆子酒。3 Fonteinen Framboos具有丰富的水果气息,在瓶子中可以完美熟化,但可能会损失一些鲜艳的色泽和水果香气。这款未过滤、未杀毒的兰比克是全天然的,不添加人工果汁、糖浆或糖。传统的兰比克是扎根于Zenne山谷的鲜活文化遗产!
Belle-Vue Kriek Lambic
比利芙漫野樱桃兰比克酸果啤仅产于比利时布鲁塞尔,混合当地独有微生物自然发酵,遵循古法工艺酿造而成;添加纯天然樱桃与浓缩果汁,经橡木桶存放12个月二次发酵自然熟化,历经时光,沉淀出柔顺沉稳的独特风味:柔和的樱桃果香,带有杏仁软糖的甜,与独特的酸味交织混合,享受酸甜碰撞。自1913年起,比利芙酿造生产兰比克啤酒,并推动其走向世界。这份古法浪漫因而进入大众视野,成为最受欢迎的三大啤酒种类之一。
Cantillon Drogone Lambic
这款Drogone Lambic混合了Agliancio葡萄和3年陈化期的兰比克,是与Cantina Guardino的合作酒款。 在与兰比克混合之前,葡萄在栗子桶中经过3个月的薄膜浸渍。
Cantillon Vigneronne Fruit Lambic (2020)
这款Vigneronne Fruit Lambic,使用了Viognier葡萄替代麝香葡萄酿造,酒体呈橙黄色,葡萄风味清新浓郁。
Logsdon Eagles Rest Kriek Lambic
Eagles Rest混合了2年陈化期以上的过法国橡木桶和波本威士忌桶陈酿樱桃兰比克,然后在新鲜的天堂山精选波本威士忌桶中进行了4个月的陈化。美国橡木波本桶中柔和的香草味和烤面包的味道使我们陈年兰比克的酸樱桃味和布雷特野菌气息变得更加醇厚。
Field & Oak Elderflower Lambic (2019 Harvest)
这是一种由我们最古老的自然发酵啤酒批次(于2018年4月酿造)混合而成的混合啤酒,与2018年秋季的一小部分传统自然发酵啤酒混合。我们加入了产自美国新泽西州的欧洲接骨木花冷浸过夜,然后在橡木桶中进一步调节熟化,使其再浸泡五个月。最后在瓶中再进行21个月的熟化,这是我们迄今为止熟化期最长的酒款。发布之后具有39个月的陈化期。