Siren In the Belly of a Shark Black IPA (Can)
这是一个特殊的时刻，因为我们的第二款黑色IPA到来了！热带水果、柑橘和树脂香气的冲击会让你质疑它漆黑的酒体。麦芽产生的烘烤风味与其他黑色啤酒差不多，但这种精致的烘烤味会使西楚（Citra）、马赛克（Mosaic）和阿扎克（Azacca）三种啤酒花展现出他们的魔力。
Northern Monk / Siren Patrons Project 3.04 Attack on Blue Falcon Blueberry Black IPA (Can)
这款黑色IPA已经在我们的脑海里萦绕了将近一年的时间了。我们一直都很喜欢马赛克（Mosaic）啤酒花和蓝莓在一起产生的风味，真正地散发出了浓郁的啤酒花深色水果味，这在清淡型的IPA中很少见。 这款Attack on Blue Falcon Blueberry Black IPA充分展现了20千克马赛克啤酒花和30千克蓝莓产生的风味，酒体就像午夜一样黑暗，而大量的燕麦和少量Carafa麦芽产生的丝滑麦芽口感非常迷人，并带有略微烘烤味。
Northern Monk / Siren Patrons Project 3.02 Tropical Death Party Imperial Piña Colada Black IPA (Can)
早在9月份我们就非常愉快地与塞壬酒厂（Siren）进行了首次合作，这次一旦提出了Tropical Death Party的想法（这可能是我们第一次先决定酒的名称，再确定酿什么），我们立即决定邀请他们回来。为了使我们自己和酿造设备达到极限程度，我们把酒精含量上调到了10%，将进行了两次糖化，尽可能地榨出每一个可发酵的糖分子。然后，因为我们都同意黑色IPA的风格，所以我们想要在保证酒体颜色的同时尽量减低烘烤味，所以将所有增添酒体颜色的原料都进行了冷浸处理。在啤酒花方面，我们选用了创造椰子风味的空知王牌（Sorachi Ace），并加以马赛克（Mosaic）和维克秘密（Vic Secret）来补充独特的热带多汁风味。为了回归主题，我们加入了双倍的菠萝和烤椰子。最终产生了饱满粘稠的黑色酒体，顺滑的口感，牛奶巧克力和椰子味突出，收口时热带气息浓郁。
Northern Monk / Siren Patrons Project 3.01 Attack on the Bounty Pineapple & Coconut Black IPA (Can)
这款Attack on the Bounty Pineapple & Coconut Black IPA是我们与塞壬酒厂（Siren）的合作酒款。我们两家酒厂的理念和宗旨相似，所以自然就进行了这次合酿。它的灵感来源于著名的鸡尾酒椰林飘香（Piña Colada），加入了烤椰子和菠萝汁酿造。一位利兹本地的年轻纹身师James Butler把我们的想法变成了现实，酒标上描绘了一个跃进的海妖伏击一艘失去控制的船，就像从黑暗深渊对味觉最甜蜜部位发起的热带袭击一样。
Sabai Pacha Black IPA
这款Pacha Black IPA非常复杂，它结合了酸味和甜味，凭借新鲜的巧克力味、咖啡和完美的苦味来清洁味蕾。它的酒精含量为10%，非常适合早午餐或美好夜晚的开始。
Yo-Ho SORRY Karuizawa Beer Craft Saurus Black IPA - 軽井沢ビール クラフトザウルス ブラックIPA (Can)
这款Karuizawa Beer Craft Saurus Black IPA的酒体呈纯黑色，细腻的泡沫非常持久，烘烤的香气和味道非常宜人，口感十分顺滑细腻。
Lemke Black Rye IPA
你是否曾经把菠萝块和黑巧克力一起吃过？如果是的话，那你就知道我们这款Black Rye IPA是什么味道了。这款Black Rye IPA使用了淡色艾尔麦芽、焦香麦芽、科瑞法（Carafa）麦芽和35%的黑麦麦芽，以及卡斯卡特（Cascade）、阿马里洛（Amarillo）和银河（Galaxy）三种啤酒花酿造，酒体呈黑色，散发着浓郁的黑巧克力味、菠萝味和意式浓缩咖啡味。第一口是焦糖味和蜂蜜味的激动旅程，然后在收口时会感受到黑巧克力、太妃糖、热带水果味和苦味。它的口感如奶油般柔软，你会让自己着迷，永远期待着下一口！
Spey Valley Spey's Hopper Black IPA
这款Spey's Hopper Black IPA充满了美国西北部太平洋沿岸地区新鲜啤酒花的风味，酒体呈黑色，带有新鲜的水果味，包括橘子、葡萄柚、松树味和百香果味。
Tree House Raven Black IPA (Can)
Raven是一款美式黑色IPA。它由西姆科（Simcoe），世纪（Centennial）和阿马里洛（Amarillo）啤酒花酿造而成，再加上精心挑选的烤麦芽。经过长时间的冷调后，Raven在玻璃杯中呈现黑色的酒体，有着浓密的酒头。它的香气和味道使人联想到柑橘和松树，并以坚固的淡巧克力和烤麦芽风味平衡。尽管它的结构相对简单，但仍具有大量的个性和小的心思。
Roleta Russa American Black IPA
这款黑色IPA尽管使用烤麦芽，但味道略带一些啤酒花的香气，酒体通黑，大量的酒花投放使得啤酒的香气更苦，更浓郁。