Wild Beer After Oak BA Wild Belgian Ale
这款After Oak BA Wild Belgian Ale平衡了橡木单宁味、花香和甜瓜的香气。橘子油的气息和多汁的柚子苦味以及恰到好处的酸度,使其具有纯净的易饮性。 我们真的可以把指纹印在我们的过桶陈化混合啤酒上,通过添加或拿走一个桶来调整味道、香气和细微的口感。它由十个装有七种不同啤酒的橡木桶混合而成,这是一种独特的一次性创作,既具有易饮性,又带有微妙的口感,复杂而令人沉思。
Wild Beer Ninkasi Rosé Farmhouse Ale
为了庆祝2021年独特的夏天,Ninkasi Rosé充满了活力的水果香、细小的气泡和持久的干爽口感。我们加入了本地的萨默塞特苹果汁、美味的酸醋栗味和优雅的覆盆子味,是为了在阳光下用香槟酒杯享用而设计的。
Wild Beer Pressed For Time Farmhouse Ale
受每年发布的Squashed Grape的启发,我们想看看类似的概念是否适用于白葡萄。2019年我们采购了大量本地种植的霞多丽葡萄。同样,在2020年,我们采购了本地Reichensteiner葡萄,这些葡萄成熟度更高,因此更甜,并重复了脚踩和皮上发酵的过程。 然后,我们将这两种葡萄发酵的啤酒在橡木桶中混合了四个月,并加入了一些葡萄酒糟以进一步成熟和味道的发展。
Wild Beer Coolship Wild Ale (2021)
这是我们Coolship 2020的续集,是我们自然发酵过桶啤酒的第三个版本。 在进行了非常缓慢的发酵和风味开发后,这款啤酒终于准备好了。耐心一直是绝对的关键因素之一! 今年的版本拥有一些美味的新香气......
Wild Beer Coolship Wild Ale (2020) - Grape Edition
这款啤酒加入了Somerset葡萄在冷却盘中接种微生物,在葡萄酒桶中发酵和熟化。然后将葡萄啤酒与我们的一些自然发酵的Coolship混合,这些混合的酒款接种了野生微生物,创造出了一种复杂而优雅的葡萄酒和酸啤酒混合体。
Wild Beer Beyond Modus VII Flanders Red Ale
采用古老的英式大麦酒分别在不同年份的勃艮第葡萄酒桶和波本威士忌桶中陈酿。为了让今年的批次超越常规,我们添加了直接从农场采摘的新鲜1.5吨全熟樱桃,然后人工反复碾碎,使其呈现出一种爽快的酸味和果味。并加入少量杏仁,增加复杂的口感。然后将樱桃啤酒混合,比例为75/25。同时也丰富了各种不同桶的复合口感和层次。就像我们所有的“Beyond Modus一样,这种混合酒作为食物搭配是神圣的,也是非常完美的。
Wild Beer Wildebeest Imperial Stout (Can)
这是沉思和猜测的理想选择,相当于液体中的莲花位。这款Wildebeest Imperial Stout是对淡色和深色麦芽的明智选择,并加入了最高质量的Valrhona可可豆粒和新鲜烘焙的哥伦比亚咖啡。 最好使用你最喜欢的白兰地酒壶享用,同时舒适地坐在一张长绒扶手椅上,最好坐在熊熊的火炉旁边。 香草豆荚增加了特别的风味,有助于产生一种优雅的、奶油般顺滑的香气和味道。它就像杯中的甜点一样。
Cloudwater Welcome Your Awakening DDH IPA (Can)
请准备好。我们打断了正常的安排,带来了以西楚(Citra)、莫图伊卡(Motueka)和新西兰卡斯卡特(NZ Cascade)的酒花组合为中心的系列中第四款。准备好享受多汁柑橘和美味核果的美妙风味。
Cloudwater A Boat Leaves Alnmouth Pale Ale (Can)
这款味道浓郁、十分易饮的淡色艾尔抓住了我们喜欢的新西兰啤酒花的所有特点,与我们深受喜爱的Be Well, Friends Triple IPA一样,采用了相同的啤酒花酿造。你会感受到明亮的柑橘、丰富热带水果味、辛辣树脂味、泥土味和轻微的烟熏味。把它倒入你最喜欢的杯子里,好好闻一闻,然后沉浸其中。
Cloudwater Not Not Original DDH Pale Ale (Can)
这种酒花组合正迅速成为我们的最爱之一。莫图伊卡(Motueka)的青柠味与萨布罗(Sabro)的奶油椰子味交织在一起,在不影响易饮度的情况下创造出了美妙的丰富味道。