Buxton / Stillwater Superluminal Wild Ale
略微浑浊的麦金色啤酒,拥有少量的泡沫和较弱的气泡感。散发着苹果和热带水果的味道,酸味明显口感干燥,而且这种感觉会持续很久。味道与香气相互照应,是一款下了功夫的啤酒。
Wild Beer Breakfast of Champignons Wild Ale
琥珀色的啤酒清彻透明泡沫稀少,有草药、酵母植物和地下室的气味,入口酸甜清爽,收口可以感受到蘑菇的鲜味。
Wild Beer Winter Blend 2015 Wild Ale
有着非常漂亮的琥珀色,白色泡沫,以及独特的柠檬和橡木香气。味道很酸,可以尝到甜瓜、水果、木头的味道,酒体适中气泡感恰到好处,非常适合饮用。
Wild Beer The Blend Summer 2016 Wild Ale
受比利时Gueuze的启发,这可能是野餐之旅的不错选择,融合了各种各样酒桶让他具备了独特的酸味,这其中还包括了他们做的第一款酸啤酒。
Siren / Casita Cervecería / Beavertown Amigos Británicos Wild Ale
这款酒的酿造是为了纪念几个酒厂之间的友谊。在塞壬酒厂(Siren)前任首席酿酒师的新屋子中,他们用酸橙、蜂蜜以及新鲜圣达菲大辣椒酿造了这款充满冒险精神的啤酒。
Wild Beer Squashed Grape
这款酸艾尔采用新鲜葡萄汁和其他水果汁酿造而成,他们使用当地的食材,酿造出令人难以置信的狂野啤酒。
Wild Beer Somerset Wild
这是一款有白葡萄酒和乡村苹果酒酸度的啤酒。适合与鱼搭配,特别是富含油脂的鱼如鲭鱼和沙丁鱼,甚至可以试试酸橘汁腌鱼。他们在的房子里发酵培养当地苹果园里的野生酵母。
Wild Beer Sourdough Wild Ale
啤酒和面包给我们展现出了有几千年神奇历史的酵母,所以我们决定把这两者结合起来。古老的和新鲜的,现代创新想法和古老的酿造工艺以及原料,这是一款十分特殊的啤酒。 6个月前我们对汤姆·海博特(Tom Herbert)的拥有的58岁酵母很感兴趣,跟他讨论了关于用这个酵母酿酒的一些想法,当然它非常兴奋,我们也非常兴奋。 经过了一年的实验期,我们决定酿造一款柏林小麦啤酒,一种发源于德国北部的历史悠久的酸味啤酒,但是经过了一些变化它变成了野菌啤酒。 我们加入了58岁的酵母和一些酒香酵母,然后把它们直接装入橡木桶进行发酵。 在长达了4个月桶中熟成之后,它已经发酵到一种我们非常满意的情况了,有着一种可爱圆润的水果酸味啤酒。这不是苛刻,它酒精度非常低使得可以完美的适配早餐,你可以同时享用一些三文鱼炒蛋或者最开始我们提到的面包。 Sourdough意为拓荒者,同时也有酵母的意思。
Wild Beer / Burning Sky / Good George Shnoodlepip Wild Ale
萨默塞特郡的斯佩耳特小麦被完整的运用到了这款啤酒中。粉红色的花椒提供了温柔甜美的香馥。季节和酒香酵母属酵母直接导致了干辣的性格。木料在法国红酒桶中经过了5 个月的升华。百香果带来了热带水果的性格。木槿则有酸味和花香。 Shnoodlepip原名为让人惊叹。