De Proefbrouwerij / Surly Zwart Black Star Old Ale
在今年的De Proefbrouwerij年度酿酒大师合作系列中,Dirk Naudts与Surly的Jerrod Johnson和Ben Smith合作,用八角茴香和Brettanoomyces酿造了一种古老的麦芽酒,创造出一种美味的啤酒,这种啤酒将随着时间的推移而不断发展。八角对味道的整体影响是柔和的,并完美地融合在一起。它在一定程度上让人想起橡木单宁,为结构目的提供了一种优势,并让保留在老麦芽酒中的浓郁焦糖化变成了干燥的深色水果、棉花糖和有嚼劲的太妃糖。布列塔尼酵母的影响使其相对干燥比大多数老麦芽酒更容易饮用。
Ca' del Brado Cerbero Purple Label Old Ale
传统的老麦酒在酒桶中陈酿一年,含4%的沙巴埃米利亚纳(特雷比亚诺葡萄必须煮熟)
Wrecking Bar Ton of Brixe Old Ale Heaven Hill Barrel Aged
这款Bar Ton of Brixe Old Ale使用了天堂山波本威士忌桶进行陈化,酒体呈深棕色,橡木和威士忌风味突出。
The Bruery Blue Steel Old Ale
如果制造令人愉快的甜点风味啤酒是一种超能力,那么我们就是S级。受到新鲜出炉蓝莓派的温暖气息的启发,这款波本威士忌桶陈化老艾尔加入了蓝莓、香草和全麦饼干酿造,给你带来前所未有的味觉冲击体验。
Forager Agates (V.S.O.A.) Old Ale
这是我们非常古老的特殊艾尔,是由六个小型Rock Filter酒桶陈化后混合而成。这种深色的糖浆状液体在这些使用了传家宝谷物酿造的威士忌桶中进行了27个月的陈化,并且加入了无花果干、焦糖、酸樱桃、摩卡咖啡、甜烟草、旧皮革和巧克力覆盖焦糖的味道谱写了一首层次渐增的交响曲。通过时间和耐心来证明。
The Bruery Soie Old Ale
在波本威士忌酒桶中陈酿的淡色艾尔啤酒 The Bruery为了Ledouzième周年纪念带来了另一款庆祝啤酒。Soie在酿造时选择与陈年波本威士忌酒桶相结合,每年的周年纪念啤酒都倒入了一部分使得层次显得更加复杂。Soie带有太妃糖和香草的香气,与深色水果和橡木风味完美平衡,为真正的Bruer提供了十二种口味。
The Bruery Acier Old Ale
今天早上,我们将带您一睹来自加利福尼亚州The Bruery酒厂的2019周年纪念啤酒。这是Acier(法语为“钢铁”),这11周年纪念礼物100%在波本酒桶中酿制而成。这款酒将达到16.9%的酒精度,你将看到的是加入了可可豆和香草豆之后装入750毫升的瓶子中最终产物。
Cycle Maple MW Stock Ale
这款Maple MW Stock Ale加入了乳糖酿造,并且使用了枫糖浆桶进行陈化,是一款风味浓郁的老艾尔。它的酒体呈不透明的棕黑色,枫糖浆与橡木风味相互融合,再加上乳糖产生的甜美口感,使整体风味非常迷人。
Greenport Harbor Anti-Freeze Old Ale
麦芽香气十分浓郁的一款老艾尔,深琥珀色的酒体颜色,泡沫没有那么丰富。这款酒受一些我们最喜欢的英式老艾尔啤酒的启发,酿造出的这款酒有些浓烈,在寒冷的冬夜里为你维持温暖。
Kane Picture In Reverse : Bourbon Barrel Aged Old Ale
Picture In Reverse是我们酒精度13.3%的波本桶陈酿老艾尔。我们用一种单一的麦芽配方酿制了这种啤酒,几乎完全是英国的千金一诺麦芽,然后将其煮沸了三个小时以减少麦汁并浓缩麦芽汁。在用我们自制的啤酒酵母发酵后,我们在波本酒桶中陈酿了一年多,使啤酒呈现出深色和麦芽味,并带有焦糖、香草和深色水果的味道。