3 Fonteinen Zenne y Frontera Solera Gueuze (season 17|18) Blend No. 21
这个第四批次的版本最初来自2012年填充的12个桶中,最终只有7桶酒在两次索莱拉周期后存留下来。这批酒是由这些桶中的其中2桶酒混合而成,并且融入了二次使用的雪莉酒桶陈化的兰比克和少量未陈化兰比克。因此平均陈化期超过45个月。由于兰比克与雪利酒相比非常敏感,因此将停止使用索雷拉工艺。
3 Fonteinen Zenne y Frontera Solera Gueuze (season 17|18) Blend No. 20
这个第三批次的版本最初来自2012年填充的12个桶中,最终只有7桶酒在两次索莱拉周期后存留下来。这批酒是由这些桶中的其中5桶酒混合而成,并与一小部分未陈化兰比克重新混合。因此平均陈化期超过60个月。由于兰比克与雪利酒相比非常敏感,因此将停止使用索雷拉工艺。
3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (season 16|17) Blend No. 2
这款特殊的贵兹由1年、2年和3年陈化期的在7个不同桶中陈酿的来自10种不同麦汁制作兰比克混合而成的。 自然发酵、橡木桶中长时间熟化,以及在瓶中的持续熟化造就了这种独特的复杂风味。没有两瓶酒是相同的,因为在混合过程中存在多种变量,包括各种桶的大小和形状不同,陈化兰比克比例的差异等等。100%天然的真实的自发发酵,并坚定不移地坚持传统,就像Armand和Gaston Debelder一直以来的做法一样。这款酒已经在瓶中发酵,在适当的窖藏下,将在其漫长的生命中继续发展风味和香气。传统的兰比克酒扎根于泽纳河谷的文化遗产。 与新老朋友一起品尝、品味、享受和体验这种未经过滤、未经巴氏消毒和未经掺杂的啤酒吧!
3 Fonteinen Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken Lambic (2011)
这款Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken Lambic加入了本地手工采摘的饱满Schaarbeek樱桃在未陈化的传统兰比克中浸泡至少一年,比例为每升1公斤。樱桃兰比克与未陈化兰比克混合后灌装,在瓶中进一步熟化至少一年的时间。添加天然水果,没有添加果汁、糖浆或糖。未经过滤,没有经过巴氏杀菌。
3 Fonteinen Speling van het Lot XI.iii Lambic: Pruim: Mirabelle
Wijndomein Hoenshof的果园里不仅有葡萄,也有相当多的李子品种。在2019年的初夏,我们收获了200公斤的米拉贝尔李子,在一个波尔多葡萄酒桶上浸泡,混合了两个不同桶中陈化的四种兰比克。经过五个半月的浸泡后,与来自三个不同酒厂的同一个酒桶中的未陈化兰比克混合。因此总共包含有7种兰比克。最终的水果浓度为每升462克李子。 大约60年前,在比利时及其周边地区有200多个古老的李子品种,现在几乎灭绝了。我们的目标酒是追踪和实验这种古老的品种,并让它们与当地农民和爱好者一起重新种植。 酒款信息:2019/2020年份,第20批次混合,灌装编号:659。
3 Fonteinen Speling van het Lot XV.i Oude Geuze: Cuvée Armand & Gaston - De Langste kook
这款第15批次的Speling van het Lot是一款老贵兹,但与人们熟悉的不太一样。2017年3月9日,我们选择了一部分酒进行了18小时的煮沸,而不是通常的5小时。这样,我们达到了更高的糖度,可能超过了20°P,因为我们的折射仪只能最高显示20。之后我们像往常一样在橡木桶中混合了兰比克,陈化了将近两年半,最后与一点麦芽汁混合,在瓶中继续熟化。因此,灌装时的平均陈化时间为26个月。 酒款信息:2018/2019年份,第105批次混合,灌装编号:230。
3 Fonteinen Oude Geuze (1998)
这是为了1998年而特别酿造的Oude Geuze,酒体呈明亮的琥珀金色。
3 Fonteinen Oude Kriek Toast Lambic (season 17|18) Blend No. 14
这款Oude Kriek Toast Lambic使用新鲜烤制的橡木桶进行浸渍六个月。 最终的水果浓度是每升350克。灌装编号:1,150 这款3 Fonteinen Oude Kriek将手工采摘的完整樱桃在未陈化传统兰比克上浸渍至少四个月,比例为每升一公斤。然后与未陈化兰比克混合,在瓶中继续发酵。 这创造了一种柔和的水果味。添加了天然水果,未添加果汁、糖浆或糖。未经过滤和高温消毒。
Cantillon Chouke Gueuze
这是一款正宗的自然发酵啤酒,使用了35%小麦和65%大麦,以及陈年啤酒花酿造,没有加糖。风味会随着时间不断变化,最好在灌装日期20年内享用。
Boon Kriek Lambic (2020)
伯恩是布鲁塞尔少数几家知名的兰比克酿酒厂,至今依然坚守传统信念!这款Kriek Boon为酒厂的旗舰款,加入大量来自东欧的樱桃,在不锈钢桶熟成酿制,虽然不算完全的“传统”,但还是很好喝!具有深红带紫的高雅色泽,在鼻尖就能闻到樱桃香气,一入口饱满的樱桃香却不会太甜,带出一点微弱兰比克的皮革与乳酸滋味。只有4%的酒精度也让它成了一款适合在夏日饮用的完美啤酒。