Brouwerij Boon Geuze Mariage Parfait Gueuze Lambic
Boon Geuze Mariage Parfait的酒精含量为8%。它由95%的至少三岁的轻度羊羔和5%的幼羊羔组成。后者提供可发酵糖和野生酵母。在25000升的容器中混合后,将麦芽汁(未发酵的混合物)过滤并冷却。如果我们要装瓶,我们会把它恢复到发酵温度。瓶子被放置在气候可控的空间中进行二次发酵。然后在低温下熟化至少6个月。想知道装瓶日期吗?只需从“最佳之前”日期中减去20年!柔软、微酸的浆果味道与Geuze Mariage Parfait成熟的橡木桶香气协调一致。身体里有香草的味道,然后是越来越强烈的丁香的苦涩回味。崇高的。
Imigracao Gueuze Lambic
黄色啤酒,半浑浊,低泡沫。浓郁的果香,带有白葡萄、枇把、菠萝和成熟的橙子风味,具有酒香酵母发酵的特点。轻微碳酸化,中 等酸度,果味清新。桶内陈酿长达三年。保质期10年,每瓶瓶身印有唯一限量编号。
Cantillon Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2011)
这是一款经典的兰比克啤酒,我们特别挑选了一些兰比克作为基酒在酒桶中进行了三年的成熟,你可以品尝到未经混合的真正兰比克风味。
3 Fonteinen Speling van het Lot XIV Lambic: Wilder
Speling van het Lot是一个小批量实验性酿造、过桶熟化、水果浸渍混合的系列。第14个版本是一款18个月陈化的兰比克,在2017年12月20日酿造的酒中进一步碳化。在这样一个“最长的夜晚”,在四款冷却槽接种的麦芽汁中添加和注入不同的配料。其中一款加入了新鲜的松枝和针叶。
3 Fonteinen Intens Rood Lambic - (season 17|18) Blend No. 85
这个特殊的Intens Rood浸泡了整整6个月。使用了来自3个不同的酒桶和4款不同的啤酒进行混合。最终水果添加量为每升成513克。3 Fonteinen Intens Rood是将手工采摘的整颗酸樱桃在兰比克上浸泡至少6个月的结果,比例为每升兰比克含1公斤水果,然后与更多的兰比克再次混合,以获得至少每升450克水果添加量。樱桃兰比克在瓶中至少再发酵6个月,并发展成浓郁的葡萄酒般的水果兰比克。这种瓶中发酵、未经过滤和巴氏杀菌的兰比克是全天然的,没有添加人工果汁、糖浆或糖。传统的兰比克充满着活力,文化遗产植根于Zenne谷!
3 Fonteinen Speling van het Lot I.ii: Nocturne Het Uur Van De Wolf Lambic
这款Nocturne Het Uur Van De Wolf Lambic按照了兰比克的工艺酿造,但没有添加小麦,而是加入了其他各种谷物,以及有机蜂蜜,并在桶中陈化了超过30个月。 这款酒的信息为2016/2017年季,混合47号,瓶装编号:1338。
Jing A YĚ(Marselan) Lambic
马瑟兰野是以蓝比克野菌发酵为特色的野系列葡萄版,采用来自怡园酒庄的新鲜马瑟兰葡萄,并使用布雷特菌、片球菌和乳酸菌混合发酵,在橡木桶中陈酿6周而成。愉悦的酸味与成熟的核果和葡萄酒的味道相得益彰,收口活泼干爽。这是这款特殊酿造的两个版本中的第一个版本,另一版在霞多丽和赤霞珠酒桶中进行了二次加工,以迎接2021年春季的世界马瑟兰日!
3 Fonteinen Zenne y Frontera Solera Lambic - Batch 1
Zenne y Frontera Lambic是由大师级酿酒师Armand Debelder和侍酒大师Andy De Brouwer共同创作的独特作品。这款天然的年份酒是由新传统兰比克混合后在40年桶龄的Oloroso和PX Sherry酒桶中再陈化12个月而成。归功于长期的成熟,我们正宗的3 Fonteinen兰比克特征在Oloroso和PedroXiménez的优良特性中更加突出。通过轻轻倒出Zenne y Frontera,这种独特的兰比克的香气将从生动的浓郁味道到复杂的坚果和完全水果的香气演变。
Cantillon Reine des Prés Lambic
2015年的第一批次Reine des Prés Lambic由于甜味过于浓郁而没有公开发售,只是作为了布鲁塞尔Bouchéry餐厅的配餐酒出现。这次于2017年6月灌装的第二批次是为了在8月份举行的BXLBeerFest啤酒节中发售。
Funk Factory Meerts - Apricot Fruit Lambic
Meerts是兰比克风格下的一种几乎被遗忘的风格。Meerts的意思是三月,是一种低酒精度(2~4%)的餐桌啤酒,传统上是由第二轮的兰比克浑浊麦芽汁酿造的。它也被称作是兰比克的小兄弟。由于现代的酿造系统对麦芽汁的利用过于高效,很难得到可以制作Meerts的第二轮兰比克麦芽汁。经过几次尝试后,幸运的是我们成功了,并且在酿造过程中添加了杏子,最终其酒精度为4.5%,口感清爽干净,带有柠檬酸与淡淡的杏李味道,并伴有一些质朴的泥土气息。