Jester King RU55 Barrel-Aged Flanders Red Ale - Blend 8
RU55的灵感来自法兰德斯过桶红色酸艾尔,这是我们最喜欢的啤酒之一。在混合之前,我们添加了野菌和酸性细菌,在橡木桶中将其发酵8至14个月。这款啤酒是我们向好朋友和专业酿酒师Russ Beattie的致敬。 通常我们都使用非常简单的麦芽配方,但这款RU55 Barrel-Aged Flanders Red Ale是个例外。我们使用了皮尔森麦芽、二棱麦芽和慕尼黑麦芽三种基础麦芽,以及C-60、C-120、卡拉里德麦芽(Carared)和梅拉诺丁(Melanoidin)四种焦糖麦芽酿造。
J. Wakefield All My Beats Are Fatal Flanders Red Ale
这款All My Beats Are Fatal Flanders Red Ale添加了Balaton樱桃和黑莓,在品丽珠(Cabernet Franc)葡萄酒桶中伴随布雷特酵母(Brettanomyces)酿造,产生了黑色水果和莓果的果香气息和酸味,以及红酒的酸涩味,口感非常干燥,中度饱满的酒体呈红棕色。
Bruery Terreux Oude Tart Reserve Flanders Red Ale
Oude Tart Reserve是一款在橡木桶中陈酿的法兰德斯风格红色艾尔。这款混合啤酒由我们酒窖里最好的酒组成,由Bruery Terreux的产品团队手工挑选,专为我们2018年的会员混酿。它怡人的酸味中带有一些皮革、深色水果和烘烤橡木的气息。虽然这是我们酿造的经典啤酒风格之一,但也是在美国不太常见的一种风格。这种风格的起源地是在比利时的法兰德斯地区,靠近法国的边境,这种深色酸艾尔的历史要早于当地啤酒文化中的大多数啤酒。我们正在尽我们最大的努力,通过在西海岸酿造和陈酿这种啤酒来保留这一传统。
Jester King CRU-55 Flanders Red Ale - Blend 2
CRU-55是我们RU-55过桶陈酿红色酸艾尔的特级版本。对于Blend 2,我们将RU-55在黑比诺葡萄酒桶中陈酿26个月,优雅的酸度随着时间在啤酒中缓慢发展,为啤酒带来葡萄酒的特性。
The Lost Abbey Red Poppy Flanders Red Ale 2010
红罂粟从诞生的那一刻酒受到了我们的加倍呵护,无论是黎明还是黑夜。初次发酵之后,我们将它与一部分Amigo Lager混合,然后一起放入桶中进行成熟。在桶中微生物的帮助下进行了二次发酵,同时拥有了可口的酸度,还有了一些樱桃和香草的味道,让这款酒更加适口。
Pure Project Roes Red Flanders Red Ale
这款法兰德斯红色艾尔是以比利时鲁瑟拉勒市(Roeselare)的一个小镇命名的,这个地方是这种风格的最初起源地。在波多尔居住时,这种对于温斯洛来说亲近而珍爱的风格,唤起了他对小镇的比利时酒吧的记忆。 这款红色艾尔有着强烈的樱桃香气复杂的麦芽风味,以及成熟深色水果和皮革的味道,包裹着酸啤酒的乳酸与醋酸气味。这种啤酒的复杂性是在酵母的驱动下产生的。这种酵母是温斯洛专有的混合酵母,包含了萨克罗、布雷特、片球菌、乳酸菌和醋酸菌,并具有比利时血统。 经过近十年的选择,并在一次地窖的大火中幸存下来,这种酵母已成为其独特的混合配方,专门用于搭配酒体轻盈的果味红葡萄酒桶。 用来熟化这种啤酒的是法国橡木桶,并且曾经用来装纳帕谷的黑皮诺葡萄。
The Bruery Terreux Oude Tart Flanders Red Ale - 2015
Oude Tart是一款在红葡萄酒桶中陈酿18个月的新比利时风格啤酒。是The Bruery酒厂新比利时风格的代表作,也是他们向经典致敬并颠覆经典的一款佳酿。但你想在美国找到该风格的啤酒并不容易,因为它是源自比利时佛兰德地区的一种风格。这个地方靠近法国边界,有着深厚的dark、sour艾尔的酿造历史。这款啤酒具有令人愉快的酸味、皮革味、深色水果味以及橡木桶味。酸味虽然比较强烈,但丰富而有层次感的其他味道依然不能被掩盖。
The Bruery Terreux Oude Tart Flanders Red Ale - 2014
Oude Tart是一款在红葡萄酒桶中陈酿18个月的新比利时风格啤酒。是The Bruery酒厂新比利时风格的代表作,也是他们向经典致敬并颠覆经典的一款佳酿。但你想在美国找到该风格的啤酒并不容易,因为它是源自比利时佛兰德地区的一种风格。这个地方靠近法国边界,有着深厚的dark、sour艾尔的酿造历史。这款啤酒具有令人愉快的酸味、皮革味、深色水果味以及橡木桶味。酸味虽然比较强烈,但丰富而有层次感的其他味道依然不能被掩盖。
Deschutes The Dissident 2015 Reserve
The Dissident 是一款Oud Bruin,一种独特的法兰德风格的酸味棕色啤酒,具有传奇的香气和味道。这是Deschutes酒厂酿造的第一款使用了野生酵母——Brettanomyces, 和当地的樱桃酿造的酸味啤酒。这是他们最严格的酿造挑战,它必须在与其他的啤酒隔离的条件下经过长达18个月的酿造期,其中部分酒在 pinot 和赤霞珠桶内发酵。
Hair of the Dog Flanders Fred
这款是酿酒师的测试酒厂(De Proef Brewmaster)和狗毛酒厂(Hair of the Dog)合作系列的第一款混合啤酒,酿酒师的测试酒厂的招牌法兰德斯来源兰比克(Flanders-sourced中加入了狗毛家著名的弗雷德(Fred),在法国和美国橡木桶中陈酿30个月而成。这款啤酒体呈美丽的琥珀色,有着复杂的香气:柠檬、松树、热带水果和香料;口感丰富且有层次感:太妃糖、杏仁、青苹果作平衡,苦味收尾。它很适合搭配大量的芝士、烤蔬菜和烤肉。在瓶中陈放一段时间饮用,将更增加风味。