Dream Brewing Three berry wild ale
NO YYDS! 101三莓野菌艾尔是我们的第6款布雷特水果酸酒，也是我们NO 系列的第4款酒，基酒用到了5种酵母混合发酵，有我们自己育种的乳酸菌和布雷特。加入了进口蓝莓、树莓、蔓越莓，具有浓郁的莓果和核果香味，层次丰富，口感强劲，甚至可以当作一款葡萄酒来品鉴。 这是一款真正的野菌，能够做到开瓶放置一晚上酒体不散，并不输于比利时的兰比克。比利时酸酒也并非永远滴神。
Plan Bee Barn Beer Wild Ale
Barn Beer——一种使用Coolship100%冷却的野菌艾尔，水果的香气与野生酵母带来的酸味很好的融合在了一起，酒精感收敛，你甚至可以在其中感受到清新的柠檬味。
The Ale Apothecary Sahalie Wild Ale - 2017
这是The Ale Apothecary全年生产的一款代表性啤酒。 使用当地生产的大麦芽、小麦和卡斯卡特啤酒花（Cascade），酒花的苦味搭配着来自于乳酸菌所带来的酸味使得原本就兼具有麦芽和橡木风味的酒液有了更加丰富的层次感。 啤酒会在橡木桶内熟化一整年，连干投酒花的部分也都是在橡木桶内完成的。它兼具热带水果和柑橘类水果香气，由酵母产生的酯类香气分子以及酒花油贡献的香气分子，会使人联想到杏子、菠萝以及柑橘。在 口感上具有宜人的酸度伴随着泥土和草本类植物风味，并随着开瓶入杯后温度的上升演变出更加丰富的特征。
NBeer Funky Fantasy 100% Brett IPA
想象从淡的牧场气息开始，走进树林里的松木感，走进鲜艳的柑橘香，到杀口感强烈地刺激触觉，到最后干的回口收尾，这是一趟真挚的田园旅途。也是国内首款全野生酵母发酵IPA。
Jester King 分桃 (Fēn Táo)
这是小丑王(Jester King)一款很有代表性的作品，美式野生酸艾的基础上加入桃子继续发酵，醇厚的果酸之后泛起阵阵桃子的蜜甜，收口带有一丝干果皮的干涩，十分可口。
Equilibrium There and Back Again Wild Ale - Guava / Passionfruit
这是一个关于自然发酵、分离、没收、复兴、突变，最后受到干扰的故事。这款There and Back Again Wild Ale是我们与Jason Rodriguez博士共同努力的成果，采取了我们的“蜜獾”混合酵母进行数月的发酵和酸化，然后加入番石榴和百香果再次发酵。最终通过我们的微生物产生了明亮纯净的热带风味。这款啤酒未经过滤，未经巴氏消毒，天然碳化，如果窖藏适当，它将随着时间的流逝而继续发展。
Cellador Ales Le Con Wild Ale
这款酒是用四种独特的过桶啤酒混合而成，其中加入了在圣路易斯奥比斯波的见峡谷水果牧场采摘的400磅有机布伦海姆杏展现出了惊人的味道。
Cellador Ales Confuzzled Wild Ale
困惑 野菌艾尔 来自美国赛拉多艾尔酒厂。 Confuzzled是一个合成词，由confused和puzzled组合而成，意为困惑不解且迷茫。 这款酸啤酒在法国朗姆橡木桶中混合菠萝、芒果和番石榴再次发酵。
Crooked Stave Petite Sour Peach American Wild Ale (Can)
这是一款在橡木桶中成熟的美式野菌酸艾尔。每批迷你小桃都会在大的橡木桶中加入水果进行二次发酵。随着季节的不断变化，我们也会更换不同的水果，以让原料保持最佳的新鲜程度并且给爱好者们提供不同的体验。Petite Sour是伴随着季节性的完美啤酒，这次我们使用了来自科罗拉多当地的桃子。橡木，桃子，乳酸，野菌的味道融为一体，口感绵软，酸味适中，适应性不错!
The Lost Abbey Duck Duck Gooze (2022) American Wild Ale
与所有的酸啤酒一样，最初的一口就唤醒了你沉闷的感官。在这款啤酒中，有一种高浓度的醋酸在发挥着它们的魔力。第一口就以一种剥离pH值链底部的珐琅质的方式袭击了上颚。在比利时的啤酒酿造中，有一种奇妙的野生啤酒，是用自然产生的酵母酿造的。这些啤酒随着时间的推移而发展，并根据自己的条件准备好。Duck Duck Gooze是我们对这些泡腾和奇妙的复杂起泡啤酒的敬意。这款啤酒融合了年轻和老式木桶陈酿，自2009年首次发布以来，年复一年地成为我们最受欢迎的啤酒之一。唉，它每三年才发行一次，数量非常少，所以在我们发行的那天之后就很难买到了。然而，它确实不时地出现在我们品酒室的年份清单上，所以不要绝望。