The Ale Apothecary Ralph Wild Ale
在酿造发酵的过程中我们用了特别的东西，比如白色的冷杉木，不过具体怎么用我们当然是会保密的。这款酒能像现在这样微妙全是它的功劳。比如类似于葡萄酒的果味，比如一些水果的味道，比如一些馅饼和麦芽的味道，这是多么炫酷的存在。即便你想把它当白葡萄酒喝也完全没问题。哦！最后可不要忘记和你的朋友分享这款世界级的啤酒哦！
No.18 Wuhan Wild Child Chinese Wild Ale
WBA中国最佳野菌酸啤酒，一年，二年，三年野菌酒混合野菌风味，起于IPA，终于酸，高级发酵工艺，初闻酸臭，越喝越迷人。酸味有多种，有核果类带来的水果酸，也有马厩、牛棚、谷仓的发酵酸，或芝士的乳酸...每一款都极具特色，由于无法量产，它们也是独一无二的。我们捕捉武汉本地野菌，在陈酿过红酒的橡木桶长时间缓慢发酵，将过桶1年&2年&3年的酸啤混合调制，带来复杂风味。上帝负责酿酒，混酒或许更显技术。
Une Année Le Seul American Wild Ale - XXII (Can)
来自于Une Année的野菌艾尔系列，第22款作品，发酵时加入了黑醋栗，让它拥有了红色的酒液和酸甜的味道。
Russian River Beatification (Batch 002 +)
这是受康帝龙兰比克启发的一款酸啤酒，100%自然发酵，没有添加酵母。煮沸结束就放在俄罗斯河酒吧发酵室的罐子里，吸收了那里的野生菌，然后再转移到橡木桶里几个月，然后诞生了这款自然发酵野生菌艾尔。
LoverBeer BeerBera Wild Ale
首先，鼻子能感受到新鲜的水果味和葡萄酒味。随后，舌头上的味道证实了这款啤酒和葡萄酒之间的联系。酿造这样一款酒很艰辛，但是结果很成功，我们得到了这样一款杰出的啤酒。虽然这款酒的酒精度很高，但味道很平衡，所以仍然是一款易饮性高的啤酒。 这款野菌艾尔在大橡木桶中发酵成熟，没有添加酵母，添加了带皮的新鲜 Barbera 葡萄，来自阿尔巴附近的一个葡萄园。 每年只在葡萄收获期酿造。
Casey / Side Project Velvet American Wild Ale
我们首先推出了Leaner系列，然后推出来Jammy系列，现在我们推出了Velvet系列，我们与副计划的杏子合酿系列。每加仑我们投入了超过5磅的科罗拉多完美杏，我们从来没有投入过这么多的杏子来混合。去年，我们有4种没有碳化过的不同的杏子混合物。我们无法解释这款啤酒的魅力，在酿造这款酒的过程中我牺牲了大量的睡眠时间。但是我们拥有了这个享受的过程，是的，这很好。
Casey / Side Project Leaner American Wild Ale
去年夏天，我们与Side Project合作酿造的Leaner反响非常热烈，因此我们开始了Leaner的第二次混合。与去年秋天发布的混合物相比，每加仑超过3磅的Flamecrest的科罗拉多桃子，这款啤酒在橡木桶中又额外多陈酿了一个月。水果的酸甜与橡木桶赋予的木质味融合在一起，产生了美妙的滋味。
Paradox Beer Skully Barrel No.52 - Alchemy Stones Wild Ale
来自Paradox酿酒厂Skully Barrel系列的第52号作品，一款美式野菌艾尔。在桶中成熟时加入了大量的油桃和杏，让它有了诱人的香气。
The Ale Apothecary La Tache Wild Ale
这是艾尔药剂师酒厂(The Ale Apothecary)全年生产的一款代表性啤酒。使用了当地生产的大麦芽、小麦和卡斯卡特（Cascade）啤酒花进行酿造。使用啤酒花的目的是为了增加啤酒的香气，并平衡乳酸菌所产生的酸味。啤酒会在橡木桶内熟化3-9个月，连干投酒花的部分也都是在橡木桶内完成的。该啤酒带给我们的感官体验是柠檬、柑橘和发酵的果园水果般的香气特征，并伴随着泥土的芳香。麦芽丰富的酒体平衡着收口间展现出的柔和的乳酸风味。
Trillium Wild Sinister Kid American Wild Ale - Double Black Currant and Pinot Noir
三款2019年的Wild Sinister Kid Wild Ale加入了两倍数量的水果进行熟化，以实现真正优雅且饱满的风味。这个版本我们使用了50％经过波本威士忌桶陈化和50％葡萄酒桶陈化的啤酒混合而成，酒体呈现出深李子色。浓郁的黑莓香气立即浸入味蕾，随后散发出无花果、葡萄干和樱桃味。你能感受到略微的温热感，并且带有少量甜味和圆润的酸味，优雅而均衡。