Cellador Ales Saison Du Rosier
这是我们唯一的“干净”啤酒。Saison du Rosier是我们最喜爱的经典比利时赛松（打赌你无法猜出哪一个）。这款啤酒只用Bootleg Biology Saison Parfait菌株发酵，有点像我们计划中下一批啤酒选用的酵母。 我们很喜欢它，所以决定再酿造它一次！ 它不是一个克隆人。它是用美国啤酒花和我们正常的麦芽配方酿造而的，加上过桶发酵和陈酿。采用绿色375ml和750ml的瓶装并使用软木塞封瓶。Rosier已经准备好被人们享受，但也可以静置1年或更长时间后再饮用。干杯!
Mikkeller Baghaven Art of Decadence Wild Ale
这款Art of Decadence Wild Ale具有丹麦的风格，加入了樱桃、红色葡萄园桃子、科蒂珠葡萄（Cabernet Cortis）和香草豆酿造，产生了浓郁的水果风味，酒体呈明亮的紫红色。
Cellador Ales Mellona Wild Ale – Blend 2
这是啤酒界的怪兽，通过在发酵和陈酿过程的不同阶段注入多达一吨的蜂蜜制成。每一次酿酒师都会选用不同品种的蜂蜜来酿造这个系列。这一次的版本添加了本地的鼠尾草花蜜，其中酒精有大约一半是来自于蜂蜜中的糖发酵。这款酒口感干爽，没有残糖，并且富含矿物质。香气和风味主要通过布雷特酵母来表现，干草、谷仓、红茶和成熟瓜类的香气，在一定的酸度下显得平衡而味道丰富。
The Ale Apothecary The AP One Thousand Wild Ale (Can)
这款The AP One Thousand Wild Ale使用了芬兰农舍酿酒师Sigmund Gjernes的Kveik酵母、麦加等级庄园麦芽和Goschie农场的卡斯卡特（Cascade）啤酒花酿造，并且进行了干投。
The Veil / Monkish / TRVE / American Solera / Cloudwater Open Up & Love Again Farmhouse Ale - Huckleberry and Blueberry
Open Up and Love Again: Huckleberry and Blueberry是一款合酿酒，早在2018年8月我们的“永远的夏日节”期间就酿造了。这是一款美味的混合酒，采用大量的生麦和麦芽、贵族（noble）啤酒花以及赛松酵母和布雷特的混合菌株酿造而成。然后，我们用超过700克/升的野生西北太平洋越橘莓+北卡罗来纳州蓝莓对该批次进行添加。浓郁的荆棘浆果气息，新鲜得还在茎上，水果馅饼、愉快的水果和橡木单宁完美平衡。
Almanac Dogpatch Sour American Wild Ale (Can)
这款Dogpatch Sour American Wild Ale以我们在旧金山社区的名字命名，并且向法拉德斯红色艾尔这一风格致敬。我们添加了美国加州Rainier樱桃，以及自制野菌酵母、细菌和SF Sourdough酵母发酵，并在葡萄酒桶中进行陈化。这款拥有复杂风味的酸啤酒适合搭配成熟的无花果、蓝纹奶酪和法式海鲜汤享用。
The Ale Apothecary Ralph Wild Ale
在酿造发酵的过程中我们用了特别的东西，比如白色的冷杉木，不过具体怎么用我们当然是会保密的。这款酒能像现在这样微妙全是它的功劳。比如类似于葡萄酒的果味，比如一些水果的味道，比如一些馅饼和麦芽的味道，这是多么炫酷的存在。即便你想把它当白葡萄酒喝也完全没问题。哦！最后可不要忘记和你的朋友分享这款世界级的啤酒哦！
The Ale Apothecary Carpe Diem Mañana American Wild Ale (2019)
这款Carpe Diem Mañana American Wild Ale使用了麦加级庄园大麦麦芽和小麦麦芽进行糖化，并且使用了Goschie农场的卡斯卡特（Cascade）啤酒花干投，展示了干投酒花酸艾尔的真正风味。这是一个使用蜂蜜进行100%天然碳化的朋克摇滚，而且100%具有美国俄勒冈州血统。开放式发酵，过桶陈化，并且完全未经过滤。
Jester King Moderne Dansk Wild Ale
这款Moderne Dansk Wild Ale加入了丹麦Stevnsbær樱桃汁，在丹麦樱桃葡萄酒桶中进行陈化。 这款野菌艾尔受到了丹麦Frederiksdal Kirsebærvin酒庄的启发，这个酒厂擅长使用丹麦Stevnsbær樱桃酿造精美的葡萄酒。我们很幸运能酒吧中供应他们的葡萄酒，而且已经成为最受欢迎的酒之一。 我们很高兴能购买到他们的橡木桶和樱桃汁，加入井水和本地麦芽，以及新鲜和陈年混合酒花酿造，然后使用我们自培的混合酵母、本地酵母和细菌发酵，随后在樱桃葡萄酒桶中进行大约1年的陈化，以及加入樱桃汁进行再次发酵。最终在灌装后在瓶中和Keg罐中继续进行自然发酵。 我们相信这款Moderne Dansk Wild Ale是我们两家酒厂风土特征的完美结合。我们很高兴您能体验到它！
Trillium Armatage American Wild Ale
Armatage是一款非常典型的美式野菌艾尔啤酒，选用古老啤酒花酿造，以第二次使用的葡萄酒为基础，并辅以果汁，两者均取自Westport Rivers酒厂，当倒入玻璃杯中时，Armatage表现出浅橙色气泡型酒液。香气诱人，散发出金银花，柠檬草，菠萝和醇厚浆果的混合香气，此外还加入了陈年啤酒花，带有泥土色泽。其结构良好且平衡的酸味在于爽脆的酒体和微妙的后端苦味。