Wild Beer Coolship Wild Ale (2020)
在许多方面来讲，这款Coolship Wild Ale都是我们野菌和过桶啤酒的巅峰之作，因为这款野菌艾尔的人工干预程度极低。 这是我们2019年推出酒款的延续，包括在2017-2019年的3年期间酿造的8款不同的Coolship Wild Ale。
Plan Bee Zone 6 Wild Ale
这款Zone 6 Wild Ale具有美国纽约的风格，加入了温柏和黑醋栗进行陈化，酒体呈淡红色，水果风味和野菌酸味十分迷人。
De Garde The Vigne American Wild Ale
一款野菌艾尔，加入仙粉黛葡萄在橡木葡萄酒桶中陈酿。
Jester King Atrial Rubicite
这款“罗比凯特的心房”(Atrial Rubicite)是小丑王酒厂(Jester King)的第一款过桶的加入水果的酸啤。它使用了优质的水、大麦、小麦、啤酒花、农舍酵母、来自德克萨斯希尔乡村的原生酵母、酸性菌种和几百磅的覆盆子进行酿造，继而在橡木桶中发酵，产生了芬芳的香气与曼妙的口感。
AleSmith Kalamango Wild Ale
这款Kalamango Wild Ale加入了来自菲律宾的卡拉曼西柑橘在橡木桶中陈化和酸化，具有柠檬、橘子和芒果的风味，收口感中带有水果风味和花香气息。
Cellador Ales Psalm Spite American Wild Ale
这是我们的红色基酒（与Palimpsest、Stamp Piles等相同）在500升的红葡萄酒大木桶中陈酿4个月，然后在新鲜的500升雪利酒大木桶中陈酿6个月，并加入200斤整颗黑覆盆子。这款啤酒的口感非常好，而且非常粘稠，喝起来就像喝葡萄酒一样。当我们把它装瓶时，我们观察到非常低的碳化，但在瓶中几个星期后，它没有碳化。我们最终决定，更喜欢没有碳酸化的酒。它真正发挥了啤酒的外观和红葡萄酒的香气。因此，在与几个亲密的朋友分享它之后，将其作为我们第二次Vagabond奶酪活动的搭配之一，并获得非常棒的反馈后，我们决定完全接受它的平/静止性质。我们建议至少冷藏24小时，但在打开享用前1-2小时从冰箱中取出。它绝对是在华氏55-65度的红葡萄酒温度下享用的最佳选择。如果你感觉很疯狂，你甚至可以尝试将其倒出，以打开更多的雪利酒的氧化风味。
Garden Path The Fruitful Barrel American Wild Ale - Tayberries & Cherries
一些水果很甜，一些水果变酸，但这款啤酒中加入的水果不酸不甜。我们精心挑选了基酒，加入了新鲜的本地泰莓和樱桃进行二次发酵，产生了迷人的水果的风味和香气，不带有任何残留的甜味，然后与蜂蜜混合在瓶中进行熟化。我们使用了本地原料和100％本地酵母酿造，在橡木桶中发酵，然后混合。我们的每一个酒款都会带您走上花园小径，到达你可能没想到的美丽地方。
Trillium Bees American Wild Ale
这是我们的农业系列的第一款作品，蜜蜂是一款美式野菌艾尔，经过在罐中发酵六周，在一个月后加入生野生野花蜂蜜，以保持其精致的芳香和风味。 转移到瓶子后，我们提供了额外的11个月进行调理，这让我们的野菌酵母有时间产生期望水平的复杂性和平衡。蜜蜂干净清爽，酸甜爽口，充满柠檬，柑橘的香气。 虽然当地蜂蜜没有发酵后的甜味，但柔和的花香味与底层的泥土白葡萄酒的味道共舞。 我们的金色，明亮，狂野的麦芽酒，对于那些小心翼翼的传粉者来说，是一个优雅的歌颂者。
Dream Brewing Yellow Peach Wild Ale
桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。——《诗经 周南》 惊雷响起的时节，伸个懒腰，呼吸一下久违的新鲜空气，梦想酿造今年首款新酒该和大家见面了。 这是一款当季的黄桃野菌酸艾尔。 黄桃：早在四千年前，中国大地上已开始人工栽培，是享誉世界的中国原生水果，“黄桃罐头”可以抚平童年一切的忧伤。 我们选用酒厂当地的砀山黄桃，外形丰满、手感圆润、以问之清香、食之响脆、味之甘甜而获得农业部“地理标志登记保护”。每桶200kg的黄桃用量足以让大家过足春日的“黄桃瘾”。 野菌：这种被亲切称为Brett的天然酵母，是一种无芽孢的，活力四射，生命顽强的酵母菌。Brett最早发现于啤酒中，增加了啤酒中酸味的口感。 Brett可以由多种味道来呈现，无论是雪松，丁香，烟熏，还是马厩，皮革，泥土，都大大提高了酒体的复杂程度。令人着迷的勃艮第黑皮诺葡萄酒也正是因为野菌的存在而拥有狐媚般的吸引力。 酸艾尔：我们以手工金色蜡封和凹凸纹的醒狮酒标来扫除阴霾，而高泡过后舌尖上柔和的酸度更能让人精神为之一振。 这是一款上好的开胃酒，在芬芳的黄桃韵味中流过优雅的李子、杏般的果香；恰到好处的酸度也能搭配各种重口味的中式菜肴；更是一支馈赠友人的良品，因为首次发行数量稀少，可长期存放。
Alesmith Pluotasaurus American Wild Ale
2019年份的复古订单 Pluotasaurus在酿造时添加了恐龙蛋汁，什么？恐龙蛋？怎么可能？它其实是李子和杏的杂交品种，添加了如此特殊的原料进行发酵，并与我们的农舍文化混合酿造，令人愉悦的粉红色酒液和明亮多汁的香气提高了这款酒的酸味和时髦味道，显得十分完美。