Fair Isle Odelette Bière de Garde
“初春颂歌”是一款在密苏里大橡木桶中贮藏了八周的法式窖藏啤酒。酒体干而不薄,这款突出麦芽的农舍艾尔是在迎接春天到来的清冷月份中酿造和窖藏的。使用在太平洋西北岸种植的原料酿造,以及我们自家的野生酵母及微生物的混合来发酵。
Aspen / Casey Bière de Garde
我们酿造这种经典风格的版本是为了突出麦芽风味。按照传统,我们在深冬时节酿造了这款啤酒,并将其陈酿了5个月。最终会感受到饼干、香草和野菌单宁酸的味道。口感非常顺滑,带有焦糖、烤面包和淡淡的焦香味。保持低温,适合与朋友一起享用。
Nevel Sintel Bière de Garde
在秋天的森林中漫步,穿过旋转飘落的树叶和雨滴之后,没有什么比脱掉鞋子,在壁炉前依偎着一杯Sintel Bière de Garde的感觉更好了。 这款过桶陈化啤酒加入了烤柳树皮酿造,具有柔和的红糖和丁香的味道,同时补充了其顺滑的焦糖麦芽味。它在橡木桶中陈化了20个月,木材产生了一丝香草的味道。我们使用了Mud King酵母进行发酵,形成了特别的水果香。它带有一丝酸味和温和的苦味,反映了柳树皮的单宁感。它丝滑的收口感使人真正感到难忘的体验。
Nevel Sintel Bière de Garde
在秋天的森林中漫步,穿过旋转飘落的树叶和雨滴之后,没有什么比脱掉鞋子,在壁炉前依偎着一杯Sintel Bière de Garde的感觉更好了。 这款过桶陈化啤酒加入了烤柳树皮酿造,具有柔和的红糖和丁香的味道,同时补充了其顺滑的焦糖麦芽味。它在橡木桶中陈化了20个月,木材产生了一丝香草的味道。我们使用了Mud King酵母进行发酵,形成了特别的水果香。它带有一丝酸味和温和的苦味,反映了柳树皮的单宁感。它丝滑的收口感使人真正感到难忘的体验。
Casey / Aspen Bière de Garde
带有法式窖藏啤酒浓郁的巧克力和烘焙味道,还有波特橡木酒桶的复杂味道,三冠黑莓完美地融合在一起。没有辛辣的味道,带有巧克力麦芽的香味。
Casey Bière de Garde Aged In Port Barrel With Blackberries
这款Bière de Garde Aged In Port Barrel With Blackberries加入了黑莓,在波特酒桶中进行陈化。
Casey Port Barrel Bière De Garde (01/13/21)
这款Port Barrel Bière De Garde使用了中性法国波特葡萄酒桶进行陈化,酒体呈黑色。
Casey Espresso Liqueur Bière De Garde (01/05/21)
这是一款一次性的实验酒款,我们尝试和热爱从中得到的风味!这种混合啤酒使用了Marble酒厂Moonlight的EXpresso酒桶进行4个月的陈化。酒桶的特点主要体现在香气上,以及每个人都向往的入口感中。风味浓郁,带有中等偏高的酸味,以及烘烤味。收口感就像2016年一样,那时我们以为每个人都想喝到黑色农舍艾尔。
Song Bird Biere De Miel
这款Song Bird Biere De Miel加入了10%木更津养蜂人蜂蜜酿造,但通过发酵产生了干爽的口感,风味清淡。发酵后残留在啤酒中的蜂蜜味突出。风味会随着温度升高而变得更加浓郁。没有蜜蜂和养蜂人,这款啤酒就无从谈起。
Slow Boat Beast Of Gévaudan Bière de Garde
这是一款全新法式窖藏啤酒,酿造时加入了荞麦,有着特殊的麦芽和谷物香气。发酵时同时使用了法式赛松酵母和布雷特酵母,香气浓郁,酒精度偏高。品味它如同聆听一首法国香颂,悠悠慢慢,缠缠绵绵,听着,唱着,在似梦似幻中舞乱了脚步身影。