Colonel Toby 酿成于2016年10月24日，配料包括：山泉井水、93%的脆水獭、7%的燕麦片和卡斯卡特（Cascade）啤酒花。这款啤酒采用了 Jester King 酿酒厂自家的酿酒酵母与天然酵母、野菌菌株的混合培养接种，在不锈钢中发酵得到了比重为1.023（5.8柏拉图）的麦芽汁。在罐装前，我们还干投了西楚（Citra）啤酒花和世纪（Centennial）啤酒花。Colonel Toby 于2016年12月开始罐装，并在瓶子和桶里继续自然调节。在罐装的时候，Colonel Toby 的酒精度为3.4%，苦度值为56，PH值为4.6，比重为1.000（柏拉图0.0度）。
