Concentric是我们的首个瓶装合酿。我们和来自弗吉尼亚州的爱宝酿酒公司在2016年11月合酿了这款Concentric。我们首先用缅因州的有机小麦和一些弗吉尼亚野花蜂蜜酿造一种农舍艾尔，我们再把麦芽汁注入到在一种名为Koelschip的扁平金属盘中，让它自然冷却，并与我们本地发酵菌接种。第二天早上，我们把再把koelschip里的混合液体倒入弗吉尼亚红葡萄酒法式橡木桶中，然后再把3倍的布雷特、3倍的农舍艾尔送至爱宝（Oxbow）进一步培育。麦芽汁在法式橡木桶中完全发酵，发酵时间不到1年。然后我们将所有的酒桶混合在一起，然后继续在瓶中调理大约2个月。我们非常喜欢这款酒，它有着苹果园、干燥黑土以及充满霉香的橡木桶味，还有着平衡的酸度和美妙的碳酸。
