我们与Momento Mori wines的Dane和Hannah正在进行的合作项目的第二版。这些啤酒是在没有添加我们的室内培养物的情况下酿造的，取而代之的是在发酵、浸渍、压榨的葡萄皮上添加未接种的无菌麦芽汁。这种麦芽酒是在2019年用Greco葡萄皮制成的，它花了10个月的时间浸泡，以制作MM的“放弃幽灵”2019。在皮被轻压并送到我们这里后，我们把我们的黄金麦芽汁放在上面，让酵母(令人惊讶的是，酵母在那段时间后仍然活跃)开始并完成啤酒发酵。在2020年10月装瓶之前，啤酒和啤酒皮一起浸泡了10个月，并在发布前调理了近两年。不可否认的盐度，牡蛎壳和潮汐池的味道，在成熟的水果接管之前..新鲜菠萝和白色核果。皮肤的草药香料漂浮在背景中。激光般的口感，紧密而直接，但味道丰富...又是菠萝，瓜和干净的柑橘。持久而令人垂涎的酸味。抓些牡蛎。
