一款在酿造过程中加皮埃蒙特当地的白色刺菜蓟,整个酒液在橡木桶中经过5- -6个月的熟化期,并在瓶中再次发酵。这是一款受比利时古老农舍艾尔启发所酿造的一款增味桶陈野菌艾尔。刺菜蓟的添加为啤酒带来了宜人的苦味,一丝蔬菜的清新风味伴随着黄色水果和绿苹果的风味,并带有柔和的酸度。