继续我们与Sarah Harris的北方之旅，这次我们来到了湖区，与赫斯特新市場酒厂（Hesket Newmarket）合作，重新诠释了卡姆布赖恩的经典粘稠太妃糖布丁。复杂的麦芽创造了太妃糖和干果的味道，黑麦带来了丁香般的香料味，并在回旋阶段中加入了一点阿扎克（Azacca）啤酒花带来蜜饯橘子的味道。煮沸锅和发酵罐中加入的焦糖增加了太妃糖的味道，而乳糖和香草形成了收口时的奶油冻口感。
一杯一口 2021-08-28 01:15