这款Saison Lees Saison使用了的麦汁加入了黑麦、燕麦、未发芽小麦和皮尔森麦芽制作,然后加入了100%野菌西打酒糟在老西打酒桶中进行14个月的发酵,最后干投了施蒂里亚戈尔丁(Styrian Goldings)啤酒花。