使用多种布里斯（briess）焦糖麦芽与基础麦芽配合，搭配巧克力麦芽和黑麦给出麦芽骨架，大量乳糖提高顺滑细腻度，未经乳酸菌酸化，并且刻意提高ph值，后发酵加入巨量覆盆子及适量山核桃。酒体顺滑，棕红色泡沫，覆盆子与深度烘培麦芽搭配，使莓果酸与焙焦风味交织，并且与高ph和乳糖中和，核桃香气，整体层次复杂，丝毫感觉不到8度的酒精度，甜感明显，适应度广。
相当神奇的一杯酸世涛，闻起来是烘焙店新鲜出炉的巧克力面包，泡沫尝起来是浓郁的花生酱。当你以为这是一款相当经典但也平平无奇的世涛的时候，一入口，酒体本身却爆发出令人的莓果酸。 我喝的是生啤，泡沫浓厚，不易消退，所以在相当长的时间内都能享受到这种矛盾又和谐的味觉体验。如果你已经习惯了各种世涛带给你的巧克力焦糖曲奇面包，不妨试试这款覆盆子派🥧，感受包裹在巧克力花生酱内的酸甜莓果。
酸甜有度，酒体轻盈，喝着没有压力。
挺好的，说实话没想到是覆盆子这种特别酸的浆果，以为是黑莓之类的。调味特别，除了明显可感的酸甜外，轻度的坚果，还有酒花苦味收尾我觉得里增加了品饮层次也缓解了每一口的味道，搭配还是合理的。如果可能我希望碳化度再提高一点，酒体再轻一点吧，会更有高级感
深烘豆子，棕红色，莓果，核桃派，AD钙奶
非常棒的酸世涛，酒体不单薄，酸味和世涛本身平衡很好
勿幕 山核桃覆盆子派甜点，8%，@千啤酿造，南京 生产日期：2021/06 品鉴日期：2021/10/08 Aroma：10/12，覆盆子特征明显，奶油、坚果油脂，想到了omnipollo的山核桃，酱油特征不明显 Appearence：2/3，泡沫中等，消散快，颜色不算很黑，有点红 Flavor：18/20，入口出现世涛特征，不过感觉介于波特和世涛，酸度可口，回甘颇多，喝过的酸世涛不多，但给我的印象都是回味是明显的世涛苦，这个明显好多了，更搭配酸这个字 Mouthfeel：4/5，酒体中，杀口感不高，酒精压制比较好，喝不出来八度 Overall impression：9/10，非常高质量的增味酸世涛，风味之间不割裂，没有那种四不像的感觉，虽然有世涛特征，但更符合酸这个字。如果40块一瓶以内我会作为口粮。 Total：43/50
第二次喝： 感觉核桃的香精味有点重？比第一次甜，薄，没有那么厚重焦苦了。酒体也没有那么粘稠。 万事屋勿幕酒头接管最后一杯。 喜欢这个味道。闻香梅果，覆盆子味满满，喝起来前半段是水果酸艾，后半段是枣泥蛋糕世涛hh个人更喜欢后边厚一点的质感
酒体黑色，香味少，上面浮着一层细密的棕色泡沫，味道很绝，非常值得一试，又酸又甜，余味很足。
这个国产的酸世涛真是牛逼了！一不小心给了个满分。几乎挑不出什么缺点，很有新意！各种味道都很平衡！
WhiskyStag 2022-01-16 13:10
相当神奇的一杯酸世涛，闻起来是烘焙店新鲜出炉的巧克力面包，泡沫尝起来是浓郁的花生酱。当你以为这是一款相当经典但也平平无奇的世涛的时候，一入口，酒体本身却爆发出令人的莓果酸。
我喝的是生啤，泡沫浓厚，不易消退，所以在相当长的时间内都能享受到这种矛盾又和谐的味觉体验。如果你已经习惯了各种世涛带给你的巧克力焦糖曲奇面包，不妨试试这款覆盆子派🥧，感受包裹在巧克力花生酱内的酸甜莓果。
LemonMak 2022-01-04 10:33
酸甜有度，酒体轻盈，喝着没有压力。
薛定谔的三喵 2021-12-25 00:19
天津自酿啤酒协会老于 2021-12-13 14:02
挺好的，说实话没想到是覆盆子这种特别酸的浆果，以为是黑莓之类的。调味特别，除了明显可感的酸甜外，轻度的坚果，还有酒花苦味收尾我觉得里增加了品饮层次也缓解了每一口的味道，搭配还是合理的。如果可能我希望碳化度再提高一点，酒体再轻一点吧，会更有高级感
阿mei 2021-10-27 00:13
深烘豆子，棕红色，莓果，核桃派，AD钙奶
郁而不涩 2021-10-14 06:35
非常棒的酸世涛，酒体不单薄，酸味和世涛本身平衡很好
东辅楼的报告厅 2021-10-08 23:05
勿幕
山核桃覆盆子派甜点，8%，@千啤酿造，南京
生产日期：2021/06
品鉴日期：2021/10/08
Aroma：10/12，覆盆子特征明显，奶油、坚果油脂，想到了omnipollo的山核桃，酱油特征不明显
Appearence：2/3，泡沫中等，消散快，颜色不算很黑，有点红
Flavor：18/20，入口出现世涛特征，不过感觉介于波特和世涛，酸度可口，回甘颇多，喝过的酸世涛不多，但给我的印象都是回味是明显的世涛苦，这个明显好多了，更搭配酸这个字
Mouthfeel：4/5，酒体中，杀口感不高，酒精压制比较好，喝不出来八度
Overall impression：9/10，非常高质量的增味酸世涛，风味之间不割裂，没有那种四不像的感觉，虽然有世涛特征，但更符合酸这个字。如果40块一瓶以内我会作为口粮。
Total：43/50
小铭在不在 2021-10-02 22:45
第二次喝：
感觉核桃的香精味有点重？比第一次甜，薄，没有那么厚重焦苦了。酒体也没有那么粘稠。
万事屋勿幕酒头接管最后一杯。
喜欢这个味道。闻香梅果，覆盆子味满满，喝起来前半段是水果酸艾，后半段是枣泥蛋糕世涛hh个人更喜欢后边厚一点的质感
江一民 2021-09-10 18:58
酒体黑色，香味少，上面浮着一层细密的棕色泡沫，味道很绝，非常值得一试，又酸又甜，余味很足。
最高sg 2021-08-28 19:37
这个国产的酸世涛真是牛逼了！一不小心给了个满分。几乎挑不出什么缺点，很有新意！各种味道都很平衡！