我们对经典的Jack Hammer IPA进行了布雷特野菌发酵的重新构想。这款Funk Hammer Funky IPA加入了我们自培的布雷特野生菌株一起酿造，在大橡木桶中陈化了3个月，然后进行酒花干投。产生了大量的柑橘味、松树脂味和延续的干爽收口感。
居然很棒？Jack hammer最难接受的是留口的苦涩，这个留口的时候酸度较高把苦压下去了。整体来说野菌，酒花香都在。酒体不算轻。
泡沫丰富，酒体橙黄色浑浊，闻着是野菌味道和IPA酒花香气，入口野菌酸，马厩味道，沙口感充足，回口野菌味道持续，有较明显的IPA酒花香气，暖喉感适中，收口嘴里有野菌，麦香和酒花香气残留。总体感觉很不错，野菌杰克汉门可还行，很有创意的想法，野菌酸口和马厩味道刚好中和了杰克汉门比较高的苦度值，让酒体整体更加趋于平衡，这也导致了过多的麦香味溢出，不过倒也不难喝，很有创意也很成功的一款Mix想法，就像是一杯年轻野菌和一杯杰克汉门倒在一起，再浓缩一下的感觉，很好喝，个人很喜欢。
臭锤。 外观方面是个黑色打底，绿色图案的瓶身贴纸，同样是OW细节，总体是很朴素的设计。 倒在杯中是暗黄色的混浊酒体，还是比较不错的，和传统锤子的颜色一点儿关系都没有了。 闻起来有些臭，野菌和比利时酵母的感觉挺重的，不过有传统酒花产品的橘香，还是很好接受的。 喝起来苦度还是有的，甜味儿也可以，隐约感到一点点的麦味儿。酸口儿中稍微带点儿蜜糖味，属于柔和的平衡感受。中度酒体，没有什么沙口感，简约中有顺滑。 给我一种奇奇怪怪的感觉，可能是我对杰克汉门根深蒂固的喜爱，导致我对这款可能期望过高了。发烧友们碰到的话还是可以尝一下，性价比嘛，挺一般的
怪盗披头三 2020-11-21 21:20
居然很棒？Jack hammer最难接受的是留口的苦涩，这个留口的时候酸度较高把苦压下去了。整体来说野菌，酒花香都在。酒体不算轻。
苗有健 2020-11-20 12:29
泡沫丰富，酒体橙黄色浑浊，闻着是野菌味道和IPA酒花香气，入口野菌酸，马厩味道，沙口感充足，回口野菌味道持续，有较明显的IPA酒花香气，暖喉感适中，收口嘴里有野菌，麦香和酒花香气残留。总体感觉很不错，野菌杰克汉门可还行，很有创意的想法，野菌酸口和马厩味道刚好中和了杰克汉门比较高的苦度值，让酒体整体更加趋于平衡，这也导致了过多的麦香味溢出，不过倒也不难喝，很有创意也很成功的一款Mix想法，就像是一杯年轻野菌和一杯杰克汉门倒在一起，再浓缩一下的感觉，很好喝，个人很喜欢。
蛋壳儿 2020-09-07 00:20
臭锤。
外观方面是个黑色打底，绿色图案的瓶身贴纸，同样是OW细节，总体是很朴素的设计。
倒在杯中是暗黄色的混浊酒体，还是比较不错的，和传统锤子的颜色一点儿关系都没有了。
闻起来有些臭，野菌和比利时酵母的感觉挺重的，不过有传统酒花产品的橘香，还是很好接受的。
喝起来苦度还是有的，甜味儿也可以，隐约感到一点点的麦味儿。酸口儿中稍微带点儿蜜糖味，属于柔和的平衡感受。中度酒体，没有什么沙口感，简约中有顺滑。
给我一种奇奇怪怪的感觉，可能是我对杰克汉门根深蒂固的喜爱，导致我对这款可能期望过高了。发烧友们碰到的话还是可以尝一下，性价比嘛，挺一般的