我们对经典的Jack Hammer IPA进行了布雷特野菌发酵的重新构想。这款Funk Hammer Funky IPA加入了我们自培的布雷特野生菌株一起酿造，在大橡木桶中陈化了3个月，然后进行酒花干投。产生了大量的柑橘味、松树脂味和延续的干爽收口感。
開瓶即是明顯的野菌的味道 又帶一點點桶味 開始喝的時候味道不明顯 醒過一會兒之後酒花和麥芽的香味混合著野菌頂上來 好喝 風味變化比較明顯 有意思
有些臭、马厩、野菌的气味，入口柑橘调，偏柔和的酸，收口干苦，酒体顺滑，喝起来很舒服的酸
这酒funky的真够味儿...外观像一杯浑浊 闻着些许酸涩 外加 强烈的腐臭 烂水果味儿...入口 不及嗅觉的冲击强烈 野菌的味道把酒体本身的苦度盖过了一些些...想体会布雷特酵母对DIPA风味的冲击及改变 喝这款酒就好...酸的不尖锐 苦也没那么突出 野菌味被融合的恰到好处...
腐败味很重，烂柑橘…然后是剧烈布雷特的味，尿垢和下水道。很臭，不过很爽，爱的人会特别喜欢讨厌的人也不逞多让，不过酿酒狗经过这么多年的探索，这点分寸还是有的，它绝对不会让逐臭之夫失望。如果苦味是人类的自虐，那么臭味也是，这两种我刚好都比较喜欢，我是M 啊。
入口酸爽但缺少层次，吞咽后可以鼻腔回味金橘和松脂的香气，以及皮革的味道，没啥锤子之前的风味
我感觉这是款很柔和的酒，虽然闻起来有较重酸腐味，喝着还真不错。入口酸度不高，柑橘和霉菌味交织融合，还有一些红酒味在里面，印象里的硬派IPA杰克汗门早已荡然无存，更偏于野菌艾尔的感受，却也没有美式野菌艾尔常见的尖锐味道。我也懒得去追究它到底算不算IPA了，它确实不像IPA，但口感复杂却不杂乱，平衡的非常好，不算重口味，易饮性很好，可以细品。个人本来对这款酒没抱任何希望，结果却是出乎意料，有点小惊喜
闻起来主要是野菌味，夹杂些许柑橘味。喝起来出乎意料的清爽，没有jack hammer那种侵略性的苦，适当的酸味和苦味不会让人难受，酒体干爽，收口干净，酒精度不明显，回温后酒花气息会明显一点。很有意思的野菌ipa。
是真的野......布雷特狂欢 有点像是巨石的enjoy after那种风格 纯种布雷特的臭味 很臭很臭 再加上锤子本来的苦 体验并不算特别好
这也太臭了………………………………为什么不直接喝屎
Shadow韓 2022-01-24 21:01
Eugeneeee 2021-04-06 23:11
開瓶即是明顯的野菌的味道 又帶一點點桶味 開始喝的時候味道不明顯 醒過一會兒之後酒花和麥芽的香味混合著野菌頂上來 好喝 風味變化比較明顯 有意思
岂几月出 2021-02-13 21:17
有些臭、马厩、野菌的气味，入口柑橘调，偏柔和的酸，收口干苦，酒体顺滑，喝起来很舒服的酸
rbowen 2021-01-20 21:57
这酒funky的真够味儿...外观像一杯浑浊 闻着些许酸涩 外加 强烈的腐臭 烂水果味儿...入口 不及嗅觉的冲击强烈 野菌的味道把酒体本身的苦度盖过了一些些...想体会布雷特酵母对DIPA风味的冲击及改变 喝这款酒就好...酸的不尖锐 苦也没那么突出 野菌味被融合的恰到好处...
Zodiac 2020-12-31 23:37
腐败味很重，烂柑橘…然后是剧烈布雷特的味，尿垢和下水道。很臭，不过很爽，爱的人会特别喜欢讨厌的人也不逞多让，不过酿酒狗经过这么多年的探索，这点分寸还是有的，它绝对不会让逐臭之夫失望。如果苦味是人类的自虐，那么臭味也是，这两种我刚好都比较喜欢，我是M 啊。
水田 2020-12-31 04:16
入口酸爽但缺少层次，吞咽后可以鼻腔回味金橘和松脂的香气，以及皮革的味道，没啥锤子之前的风味
遨天 2020-12-26 15:37
我感觉这是款很柔和的酒，虽然闻起来有较重酸腐味，喝着还真不错。入口酸度不高，柑橘和霉菌味交织融合，还有一些红酒味在里面，印象里的硬派IPA杰克汗门早已荡然无存，更偏于野菌艾尔的感受，却也没有美式野菌艾尔常见的尖锐味道。我也懒得去追究它到底算不算IPA了，它确实不像IPA，但口感复杂却不杂乱，平衡的非常好，不算重口味，易饮性很好，可以细品。个人本来对这款酒没抱任何希望，结果却是出乎意料，有点小惊喜
小哲圆 2020-12-18 22:30
闻起来主要是野菌味，夹杂些许柑橘味。喝起来出乎意料的清爽，没有jack hammer那种侵略性的苦，适当的酸味和苦味不会让人难受，酒体干爽，收口干净，酒精度不明显，回温后酒花气息会明显一点。很有意思的野菌ipa。
QueeN930 2020-11-23 10:55
是真的野......布雷特狂欢
有点像是巨石的enjoy after那种风格
纯种布雷特的臭味 很臭很臭
再加上锤子本来的苦
体验并不算特别好
吴蒙圈 2020-11-22 14:46
这也太臭了………………………………为什么不直接喝屎