卡斯卡特酒厂（Cascade）的首席酿酒师Mike Mathis与我们酒厂的联合创始人兼首席酿酒师Brett Ellis和木桶主管James Bardgett实现了这款使用了大橡木桶陈化的李子酸艾尔。卡斯卡特酒厂因酿造一些最出色的水果酸啤酒而享誉世界，这款酒的配方由Mike、James和Brett于2018年共同创造。
与通常的合作方式不同，合酿酒厂都是与我们一起酿造，而卡斯卡特酒厂则是帮助我们精心挑选了酒桶来接种啤酒，利用他的丰富知识促使了酵母和细菌的繁殖，因此带来了令人赞叹的风味。
这款酒在橡木桶中陈化一年过后，再在大橡木桶中加入了200千克的维多利亚李子和300千克的Merryweather李子进行二次发酵。
蜂蜜--抽子 2020-08-14 11:28
同上 某宝搞得 不是冲鹿头 19年年底的酒 没记得国内来过这货 加一倍的价格入手 冲卡斯卡特的面也还可以
入口的瞬间就会明白这的的确确这是塞松的味道 野菌感喝不出来 香料感不强 橡木桶的气息会在入喉后略有苦涩感的时候瞬间切换出来 很好 很完美 我爱塞松
蛋壳儿 2020-07-28 13:39
序曲。
外观方面是整体的瓶身喷绘，两个厂的logo重叠在一起，还是个粉色腊封头，真的是有点儿小娘。
倒在杯中是棕红色的的混浊酒体，不过还是有些透光度的，类似普洱茶汤的颜色。
闻起来酸味不是特别突出，更多的是松枝味儿十分明显，这个设定我原来喝到的野菌分类中也有遇到过，只不过赛松中第一次碰到。
喝起来苦味儿有点儿重，加上明显的松枝香气，让我竟然忘了她还有酸甜的果味儿，这次还真真切切感受到了一些李子的味道，而且看我些橘皮的味道来配它。挺令人满意的，虽然野菌感是有，但是并没有太臭，同样也没有抢走基本味道，可以说是恰到好处。回口有些药味儿，不过使劲儿寻觅也是没有找到泥土的味道，实属可惜，但是确实挺干的，平衡度优秀。中度酒体，非常的滑，而且身体可以保持很久的温热，特别适合雨天饮用。
一款合酿，终于是1+1大于2了，我还是很满意的，而且是大瓶装，十分的实惠，叫上三五好友或者和家里人一起享用，乐趣无穷。只是建议还是净饮，不是说配餐不行，只是不推荐太油腻的类型。很好的发烧级好物，错过了可是会后悔的呦